Sałatka na rukoli i pyszna buła

Rukola, winogrono, smażone na oliwie pieczarki, smażony boczek i dresing.
U mnie prawie w wersji owocowej :) ale wtedy miałam na taką ochotę:)

Buła podobnie ale bez winogrona i dresingu.
Posmarowana majonezem i na niej bekon, rukola i pieczarki.
 

Sałatka sypana z jajkiem sadzonym

Myślę,że przepis i podawanie składników są zbędne:)
Morela suszona ładnie wygląda w sałatkach czy surówkach zielonych.

 

Sałatka śniadaniowa "sypana"

I znowu moja ulubiona bo na szybko i smacznie.
Tym razem i znowu, dresing - kto mnie czyta ten poznaje,że zawsze jeden i ten sam (kiedyś to zmienię) rukola, mozzarella, oliwki, daktyle...
Parzone kiełbaski na dokładkę...

Pulpeciki na kaszy z sosem śmietanowym

Pulpeciki gotowane na parze
na kaszy
z sosem na bazie beszamelu ze śmietaną i grzybami leśnymi.

Potrawka z fileta oraz sałatka z rodzynkami i fetą

 Składniki:
filet z kurczaka
olej

por

marchew

śmietana 30%
sól
pieprz
 gałka muszkatołowa
imbir

Składniki na sałatkę:

rukola

feta

rodzynki

kiełki rzodkiewki

ulubiony dresing

Fileta kroimy drobno i smażymy na oleju.

Dodajemy startą marchew i pokrojoną por.

Smażymy aż warzywa będą miękkie, zalewamy śmietaną i dusimy. 

Przyprawiamy.

Sałatkę chyba wiecie jak zrobić:)

Macie swoje ulubione dresingi?

Sernik kajmakowy

Składniki:
200g herbatników
100g gorzkiej czekolady- ja miałam tabliczkę
50g masła lub margaryny

1 kg sera- ja miałam z wiaderka
300g kajmaku
1/3 szklanki cukru
cukier wanilinowy
5 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Roztapiamy masło z czekoladą, dodajemy rozdrobnione herbatniki i zagniatamy masę.

Wykładamy ją na blaszę.

Pozostałe składniki łączymy, trochę masy zostanie na polewę i wylewamy na czekoladowy spód.

Pieczemy wg przepisu15 minut w niskiej temperaturze a następnie 1,5h w 120 stopniach z podstawionym naczyniem z wodą by ciasto nie pękało..

Ja od razu wsadziłam sernik na 180 stopni i piekłam bez wody do rumianości.

Masa kajmakowa jako polewa lub warstwa przełożona przez jakiekolwiek ciasto nie sprawdza się bo jest rzadka. Jeśli to Wam przeszkadza to proponuję na polewę czekoladę.

Sernik pierwszego dnia puszysty, następnego robi się bardziej zbity.

Polecam i raczej go powtórzę :)

 

Filet wędzony na rukoli

Składniki wg potrzeb i wg uznania:

• rukola
• filet wędzonego kurczaka
• tarty ser

Na dresing:

• musztarda francuska
• miód
• oliwa z oliwek

Rukolą posypujemy talerz:)

Na rukolę kładziemy pokrojonego fileta.

Polewamy dresingiem i posypujemy tartym serem.

Por w boczku zapiekana i beszamelu

Składniki:

10 kawałków pora 10-15cm
10 plastrów długich boczku
musztarda

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Masło rozpuścić, dodać mąkę i smażyć chwilę mieszając.
Stopniowo wlewać mleko, gotować chwilę.
Przyprawić.
Plastry boczku posmarować musztardą i zawijać w nie por.
Zalać zawijasy beszamelem i piec aż warzywo będzie miękkie.
 

Domowa przyprawa warzywna

Domowe warzywko. Seler, por, pietruszka i marchew.
Obrane warzywa i starte na grubych oczkach (por pokrojona w drobne paski) suszyły się cały dzień na piecu kuchennym- oczywiście porcjami- co dało kilka dni suszenia.
Jeśli zetrzemy na pergamin mniejsze ilości warzywa to ususzy się szybciej. Można też suszyć na kaloryferze.

Zastosowanie u mnie znalazło do zup, na gotowane na parze mięso, do kaszy...

Naturalna i aromatyczna przyprawa, którą można po ususzeniu drobno pokruszyć.

Grilowany ser pleśniowy

Dzisiaj wspomnienia z sezonu grillowego, właśnie takie mam zaległości :)
Może pomysł przypadnie Wam do gustu w przyszłym sezonie-chociaż jest już znany od dawna.
Ser pleśniowy posypałam ziołami, pieprzem i papryczką chili.
Zawinęłam w folię aluminiową i upiekłam na grillu.
Z pomyślnością wyjdzie też taki w piekarniku. ważne by był w środku rozpuszczony.

Ser podałam z kiełbaskami i cukinią z grilla.

Oraz sałatką z moim ulubionym dresingiem.

miód+oliwa+musztarda francuska

Pierniki dojrzewające

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 3/4 szklanki miodu
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 opakowanie Przyprawy do piernika
• 120 gram margaryny

Margarynę rozpuszczamy i studzimy.

Podgrzewamy miód z cukrem i przyprawą piernikową.

Wlewamy słodką masę  do mąki wymieszanej z sodą.

Dodajemy margarynę, jajo i wyrabiamy ciasto.

Wałkujemy je na 0,5cm i wykrawamy ciastka.

Pieczemy do rumianości.

Możemy pierniki przechowywać w blaszanej puszce gdzie zmiękną.

Ja przechowywałam je w otwartym szkle i powiesiłam na choince.

Nie zdążyłam niestety udekorować i lukrem.

Piekłam je 18 grudnia a miękkie robiły się po Świętach, ale chrupaliśmy je twarde- najwięcej nasz piesek :)

Mini uszka francuskie

Składniki:
ciasto francuskie
cukier
kakao

Prostokąty ciasta o szerokości około 15- 20 cm posypujemy cukrem i kakao.
Zwijamy po równo z obu stron- z każdej szerszej strony do środka.
Odwracamy powstałą przerwą w dół, kroimy plastry ciasta o szerokości 1- 1,5cm.
Rozkładamy na blaszy, pieczemy do rumianości.

Szklarniana sałatka

Nasze pomidory z mozzarellą, listkami bazylii oliwą z oliwek, przyprawione solą i pieprzem.

Mam spore zaległości w blogowaniu dlatego moje pomidory pojawiają się w styczniu :)

Nic skomplikowanego ale w tym poście zachęcam Was do uprawy swoich pomidorów- nawet w balkonowych donicach.

Żółte, koktajlowe,okrągłe bardzo smaczne i słodkie.

Zatem wiosną pomyślcie nad nimi, świetny mini dodatek śniadaniowy, przekąskowy, kolacyjny :)

Oko cieszą również pomidorki w kształcie gruszki, ale nie przypadły mi do gustu, bo nie były takie słodkie jak cytrynki.
Już wiem,że obok cytrynowych będą rosły w tym roku wielkie czerwone bawole serca.

Kasza bananowa z herbatnikami

Składniki wg potrzeb i wg uznania:

kasza kuskus
mleko
banan
herbatniki
cukier wanilinowy
cukier
kakao

Kasze gotujemy na mleku, dodajemy do niej rozdrobnionego banana i cukry.
Połowę porcji mieszamy z kakao.
Przekładamy masy pokruszonymi herbatnikami.

Smażone pierogi z mięsem inaczej Empanady z mięsem

Inspirację zaczerpnęłam z bloga

 klik

Jeśli pomysł na smażone pierożki się Wam podoba to skorzystajcie z przepisu w linku- ja niestety zapomniałam o spisaniu swoich proporcji i składu nadzienia.
Mogę jednak napisać o swoich uwagach:)
Ciasto musi być cienkie a oleju sporo, by ciasto nie było surowe po usmażeniu.
Przekąska jest tłusta i lepiej mi smakuje na zimno.

Rafaello

Składniki:

60g masła

40g cukru pudru

3 łyżki mleka

100 g tabliczka białej czekolady

100g packa herbatników

100g wiórków kokosowych

wiórki do obtoczenia

Chcecie zobaczyć wykonanie Rafaello?

Zapraszam Was na mój pierwszy kulinarny filmik:

kliknij i oglądaj :) 

 

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Wlewamy schłodzoną roztopioną w mleku białą czekoladę.

Dodajemy pokruszone drobno herbatniki (ja dałam twardsze petit beurre) oraz wiórki kokosowe.

Ugniatamy gęstą masę ręką i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Z masy formujemy małe kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Podajemy schłodzone.

Polecam!

 

Polenta w dalszych odsłonach

Od kiedy kupiłam tak po prostu kaszę kukurydzianą,

 bo była bardzo tania i nieznana dla mnie, sięgam po nią jak mam za mało czasu w kuchni.

Odnalazłam w internecie polentę i jestem nią zachwycona!

Dodaję do niej masło lub ser, przyprawy.

Robię jej różną konsystencję.

Na pierwszym zdjęciu gęstą z której wycięłam szklanką krążki i usmażyłam je na oleju. 

Do tego usmażyłam mięso z leśnymi grzybami w śmietanie.

Tutaj natomiast polenta jest w wersji puree z kurkami smażonymi na maśle i kurczakiem w śmietanowym sosie. 

Muszę w końcu pokusić się o wersję słodką polenty :)

Filet w mozzarelli i ziołach na parze

 Dzisiaj zero weny kulinarnej dlatego męczę pomysły na obiad i wklejam propozycję obiadową sprzed paru tygodni.

Wstawiłam grzyby suszone do sosu, 

rozmrażam mięso mielone na pulpety na parze no i zobaczymy co wyjdzie:)

A Wy co macie dzisiaj na obiad?

Składniki:

 

filet z kurczaka 

mozzarella

świeże zioła

pieprz

sól

świeże kurki

masło

sól

pieprz

marchew

por

majonez

sól

pieprz

 

Fileta kroimy w plastry i gotujemy na parze.

Przyprawiamy i pod koniec gotowania kładziemy na nim plastry sera i świeże zioła.

Kurki smażymy na maśle, przyprawiamy i odlewamy powstałą wodę.

Marchew ścieramy na tarce (moja to miąższ powstały po wyciskaniu soki z sokowirówki) , dodajemy pokrojoną por, majonez i przyprawy.

Kandyzowana domowa skórka pomarańczowa

 To jedna z metod robienia domowej skórki kandyzowanej.

Wystarczy zasypać ją cukrem ale na efekty należy czekać kilka tygodni.

Zdążę więc na Święta:)

Składniki:

skórki z 3 pomarańczy

cukier

szczelny słoik

Skórkę dokładnie umyłam i wyszorowałam :)

Odkroiłam białą część (albedo) bardzo dokładnie.

Zalałam wrzątkiem na minutkę.

Pokroiłam w drobne i wąskie paski o długości około 3cm.

Do słoika wrzuciłam połowę skórek, zasypałam cukrem w warstwie 0,5cm i znowu wrzuciłam warstwę skórek i na górę cukier tak aby wszystko zakrył.

Odstawiłam w ciemne miejsce i kilka dni później wygląda jak na zdjęciu.

 

Kurczak na słodko z paprykowym pikantnym sosem i makronem ryżowym

Składniki:

filet z kurczaka

oliwa z oliwek

2 łyżeczki miodu

garść siemienia lnianego

sos sojowy

makaron ryżowy

oliwa z oliwek

1 cebula

duży ząbek czosnku

papryka czerwona

papryka żółta

2 łyżki ketchupu

ostra i słodka papryka w proszku

1/4 szklanki wody

sól

pędy bambusa- u mnie z puszki

natka pietruszki

Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oliwie.

Dodajemy pokrojone papryki.

Gdy wszystko się podsmaży, zalewamy wodą, dodajemy ketchup i przyprawiamy pikantnie papryką w proszku i solą. Gorące rozdrabniamy blenderem, wrzucamy pędy bambusa.

Małą kostkę kurczaka smażymy na oliwie, przyprawiamy sosem sojowym, dodajemy miód i siemię lniane. 

Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 minuty.

Odlewamy wodę z makaronu.

Posypujemy danie natką pietruszki.