Zupa krem paprykowo- pomidorowa

Składniki na 2 porcje:

oliwa do smażenia około 4 łyżki

1 mała czerwona papryka

0,5 małej cebuli

1 ząbek czosnku

0,5 kg małych żółtych pomidorków cytrynowych

chilli w proszku

sól morska

3 czubate łyżki gęstej śmietany 18%

grzanki

smażony boczek 

Pokrojoną cebulkę rumienimy z czosnkiem na oliwie, dodajemy paski papryki i smażymy aż będzie miękka.

Wrzucamy całe pomidorki, które pod wpływem temperatury zaczną pękać i rozpadać się.

Dusimy całość 10-15 minut mieszając.

Przyprawiamy, mieszamy ze śmietaną i miksujemy blenderem na gładką masę. 

Podajemy z grzankami i boczkiem.

Oczywiście można zrobić z czerwonych pomidorów, ale krem wówczas nie będzie tak smaczny a kolor ładnie pomarańczowy   :)

Żółte pomidorki są znacznie słodsze co wpływa na wyjątkowy smak:)

Pytacie skąd wziąć żółte pomidory? no właśnie nie są tak dostępne jak czerwone...

Ale są tak smaczne,że w naszej szklarni rosną tylko one :) 

Jeśli macie kawałek ogrodu -polecam! 

Zupa pomidorowa a'la Bet

Składniki na duży garnek:

1 ćwiartka kurczaka

4 skrzydełka kurczaka

4-5 ziarnka ziela angielskiego

3 liści laurowe

duży pęczek włoszczyzny

2 woreczki brązowego ryżu

słoiczek koncentratu pomidorowego- 200g

250 ml słodkiej śmietanki 18%

łyżka cukru

sól

pieprz

natka pietruszki

Mięso zalewamy wodą do przykrycia, gotujemy z zielem angielskim i liściem laurowym na małym ogniu jakieś 10 minut.

Wrzucamy pokrojoną włoszczyznę i gotujemy dalej.

Gdy warzywa będą jeszcze twardawe dodajemy ryż.

Gotujemy do momentu gdy warzywa zmiękną. W międzyczasie wyciągamy mięso i przestudzone oddzielamy od kości i rwiemy na małe kawałki, wrzucamy do zupy, dodajemy koncentrat, cukier, sól i pieprz.

Znowu chwilkę gotujemy i mieszamy ze śmietanką. 

Odstawiamy.

Jeśli ryż jest jeszcze twardy to zmięknie w gorącej zupie.

Na talerzu posypujemy natką.

Zupa krem z selera w kolorze kremowym

Składniki na 4 porcje:

2 średnie selery

1 pietruszka

1 marchewka

100 ml śmietanki 30%

sól

pieprz

pieprz ziołowy

1 cebula

łyżka oleju

2 laski białej kiełbasy parzonej

Obrane, umyte i pokrojone warzywa zalewamy wodą, aby je tylko przykryć.

Gotujemy na miękko i solimy.

Miksujemy na gładki krem, dodajemy śmietankę i przyprawiamy pieprzem czarnym i ziołowym.

Cebulę i kiełbasę smażymy na rumiano.

Cebulę pokrojoną w kostkę a kiełbasę w plastry.

Zupa krem z selera naciowego

Składniki:

seler naciowy- pół pęczka

1 marchewka

kawałek pora

kawałek selera

słodka śmietanka 18%

sól

pieprz

dodatkowo:

kawałek pora

boczek parzony- wędzony

Warzywa drobno pokrojone, przykryte wodą gotujemy, przyprawiamy solą i pieprzem.

Miksujemy na gładki krem.

Dodajemy śmietankę.

Smażymy boczek z porem i posypujemy nimi krem podczas podawania.

Kliknij po inną wersję kremu z selera naciowego --->

klik

Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

Składniki:

 

ziemniaki

marchewka

por

seler

ogórki kiszone średni słoik

biała parzona kiełbasa- 2-3 szt.

liść laurowy 2szt.

ziele angielskie 3szt.

sól

pieprz

Warzywa kroimy: ziemniaki i seler w kostkę, por w krążki, marchew z paski i gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim. 

Pod koniec dodajemy starte ogórki i pokrojone w krążki białe kiełbasy.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Krem z machewki z chudymi pulpecikami

Składniki:

1 kg marchewki

kawałek selera

kawałek pora

kawałek pietruszki
wywar z porcji rosołowej

świeży imbir do smaku

skórka pomarańczowa do smaku

sok z jednej pomarańczy

odrobina słodkiej śmietanki 18%

papryka chilli w proszku

sól

na pulpeciki:

mięso mielone z szynki 250g

mała cebula

duży ząbek czosnku

żółtko

 mała garść bułki tartej

majeranek

Obieramy marchewkę, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy z porem, selerem i pietruszką w ilości wywaru przykrywającej warzywa.

Solimy wszystko, przyprawiamy ostrą papryką, odrobiną tartej skórki z pomarańczy i tartym imbirem, dodajemy sok pomarańczowy.

Miksujemy wszystko na gładką masę i dolewamy śmietankę.

Pozdajemy z małymi  pulpecikami gotowanymi na parze.

Zupa krem z żółtych pomidorów koktajlowych

Składniki:

ponad pół naczynia żaroodpornego żółtych koktajlowych pomidorów

łyżka soli

2 łyżki suszonych warzyw -> takich jak tu

oliwa

2 ząbki czosnku

kilka listków bazylii

2 czubate łyżki gęstej kwaśnej śmietany

tarty parmezan

czarny pieprz grubo mielony

 

 

Umyte pomidorki wsypujemy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą, mieszamy i zapiekamy w piekarniku. Pod koniec zapiekania dodajemy sól, czosnek pokrojony w plasterki, suszone warzywa i listki bazylii. Zapiekamy jeszcze chwilę, dodajemy śmietanę i miksujemy na gładką masę. 

 Krem podajemy posypany parmezanem i grubo mielonym pieprzem.

Ja wypiekłam chlebek graham z suszonymi na słońcu pomidorami.

Krem marchewkowy lub marchwiowy ;) i poduszki z fetą i gruszką

Składniki w zależności od potrzeb :

marchewki około pół garnka
pietruszka średnia
sok z jednej pomarańczy
1/2 łyżeczki skórki tartej z pomarańczy
kilka łyżek jogurtu greckiego
imbir
bulion warzywny lub kostka rosołowa
sól i pieprz

Warzywa gotujemy na bulionie lub kostce rosołowej, jak będą miękkie miksujemy, dodajemy sok pomarańczowy, jogurt i przyprawiamy.

Podawałam z ciastem francuskim nadziewanym fetą i gruszkami.

Krem groszkowy z konfiturą cebulową

Składniki:

2 puszki groszku
3 marchewki
kostka rosołowa
pół kostki serka topionego
pieprz
konfitura cebulowa (przepis powyżej)

Marchew gotujemy na miękko, dodajemy groszek i kostkę rosołową. Wody musi być tylko tyle by zakryło warzywa. Dodajemy serek topiony i jak się rozpuści miksujemy na zupę krem. Przyprawiamy pieprzem. Ja podałam z konfiturą cebulowo-paprykową i smażoną kiełbaską.

Seler naciowy po raz pierwszy- zupa krem dwie wersje

Składniki:

mała cebula

kawałek pora

oliwa z oliwek

cały seler naciowy ponad 0,5kg

duża pietruszka

kostka kremowego serka topionego

wędzone podudzie kurczaka

sól

pieprz

ser żółty do posypania

 

Małą cebulę kroimy w kostkę, por w krążki i podsmażamy na szklisto w garnku, wrzucamy pokrojone łodygi selera i pietruszkę zalewamy wodą aby tylko zakryła warzywa, gotujemy chwilę i wrzucamy podudzie kurczaka. Gdy będą miękkie wyjmujemy mięso, wrzucamy serek topiony i miksujemy na krem. Mięso obieramy z kości i kroimy drobno, dodajemy do kremu. przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy posypując tartym serem.

Wersja II męska zupy: zamiast serka topionego M dodał któregoś razu pół dużego jogurtu grackiego.

Równie pyszna! i mniej kaloryczna

Przepisy walentynkowe

Tegoroczne Walentynki 

i kilka smakołyków :

Na początek:

Zupa krem z brukselki ze smażonym bekonem

• brukselka
• serek topiony
• kostka rosołowa
• boczek

Brukselkę gotujemy do miękkości dodajemy kostkę rosołową i serek topiony.

Miksujemy, podajemy ze smażonym bekonem.

Schab pieczony z mozzarellą i rucolą

• cienkie plastry schabu
• kulka mozzarelli
• sałata rucola
• czosnek
• przyprawa do wieprzowiny
• przyprawa do pieczeni 
• sól
• pieprz

 

 Schab przyprawiamy i pieczemy do miękkości.

Wykładamy na niego plastry sera i pieczemy,aż się rozpuści.

Posypujemy sałatą i pieczemy przez chwilę.

Podałam z sosem tzatziki:

• starty ogórek
• pasta twarogowa z jogurtem naturalnym
• przyprawa do tzatziki

Deser bezowo- twarogowy z kiwi 

• twarożek waniliowy (do serników)
• kiwi zmiksowana z cukrem wanilinowym
• bezy
• pudrowe serce

Przekładamy na zmianę wszystkie składniki.

Podajemy świeże!

Zupa prawie dietetyczna

Gdyby nie parówki i serek topiony:)

Ale zdrowa dieta wymaga trochę tłuszczu :) 

 Szybka w przygotowaniu.

Gotujemy mrożone warzywa np.6 składników z 2 kostkami rosołowymi, dodajemy kiełbasę lub parówkę, oraz kostkę serka topionego z ziołami.

Świąteczne potrawy

Zeszłoroczna Wigilia dla dwojga była bogato zastawiona :)

W tym roku zrobię skromniejszą, ale na pewno nie zabraknie domowego barszczu i ryb.

Mam ogromną ochotę na makowiec, więc przetestuję ciasto już chyba dzisiaj :) 

Co gościło na naszym stole? a to :)

Barszcz:

Z uszkami:

Ryba po grecku:

Po japońsku:

Śledzie po hawajsku:

Po meksykańsku:

Kutia z domowym makaronem:

Piernik:

Czekam już na pyszne Święta...
Tymczasem trzeba zadbać o linię przed wielkim obrzarstwem :)
Czy się uda? zobaczmy...

Zupa kalafiorowa krem z kalafiora

Składniki:

• duży kalafior
• kilka ziemniaków
• kilka marchewek
• duża pietruszka
• pół cebuli
• kawałek selera
• 2 kostki rosołowe
• sól
• pieprz
• śmietana 18%
• koperek

Warzywa ugotować z kostką rosołową.

Zmiksować.

Dodać śmietanę i przyprawić. 

Zapa dyniowa pikantna

Na średni garnek:

1 kg dyni

kawałek selera

por

kilka marchewek

pietruszka

kilka ziemniaków

2 kostki rosołowe

sól

pieprz

gałka muszkatołowa 

curry

słodka papryka

 pestki dyni

grzanki czosnkowe

O pikanterii decyduje ilość danego pieprzu i gałki.

Wszystkie warzywa gotujemy na miękko

przyprawiamy

i miksujemy na gładki krem.

Pestki dyni prażymy na suchej i gorącej patelni

często mieszając

Dodatkiem są prażone pestki dyni oraz grzanki czosnkowe:

grzanki aromatyczne 

Pitny krem brokułowy

Składniki:

•  brokuł
• mała cebula
• 2 kostki rosołowe
• sól
• pieprz
• śmietana 18% 

 

Szybka i prosta.

Gotujemy brokuł z kostkami i cebulą.

Miksujemy.

Dodajemy śmietanę wg uznania.

Przyprawiamy.

 Ja zrobiłam zupę pitną.

W zależności ile dasz wody- taka gęsta będzie zupa.

Ja podawałam z ciemnym chlebem żytnio - razowym.

Krem z brokuła

Składniki:

* duży brokuł lub dwa małe

* zielona część pora

* mała cebula

* kostka lub serdelek serka topionego kremowego                                                              

* 2 kostki rosołowe

* sól

* pieprz

* wędlina lub kiełbasa

* olej 

* przyprawa do kebaba- gyrosa

Ugotować wszystkie warzywa w wodzie z kostkami rosołowymi na miękko, 

odlać wodę pozostawiając (na oko)2 szklanki płynu.

Rozpuścić serek topiony i zmiksować wszystko na krem. 

Przyprawić. 

Podawać ze smażoną wędlinką lub kiełbasą, przyprawioną przyprawą do kebaba- gyrosa.

Wersja wegetariańska również smaczna. 

  

 

Przegryzaliśmy chlebem żytnim z żurawiną :)

(niestety kupnym)