Ciasto bounty

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

szczypta soli

ponad pół szklanki cukru

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Z podanych składników robimy biszkopt, który pieczemy (temperatura i czas pieczenia zależny od każdego piekarnika) u mnie termoobieg w temp.150 a potem jak wyrośnie 130, 20-23minuty.  Niewielka blacha kwadratowa.

Masa kokosowa:

0,5 litra mleka

6 łyżek kaszy manny

cukier wanilinowy

200g cukru

200g masła lub margaryny

200g wiórków kokosowych

Mleko gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, wsypujemy kaszę i mieszamy.

Zestawiamy z ognia, dodajemy masło a gdy się rozpuści wiórki.

Gorącą masę wylewamy na zimny biszkopt.

Polewa:

2 mleczne czekolady

4 łyżki mleka

4 łyżki masła

Czekolady rozpuszczamy w mleku z masłem i chłodną masą polewamy masę kokosową.

Inna wersja ciasta na spodzie ucieranym:

 

 

250 g margaryny
200 g cukru
200 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki mleka
3 łyżki kakao

 

 Ucieramy lub miksujemy margarynę z cukrem, dalej miksując dodajemy po jajku, kolejno dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia i dolewamy na przemian mleko.

Paszteciki z domową wątrobianką

Polecam Wam paszteciki, które z wątrobianką smakują wyśmienicie a ciasto jest idealne-

nie rozwala się, nie jest gumowe, dobrze smakuje i zachowuje świeżość.

Ilość na 30 niewielkich pasztecików, ale sporo wątrobianki zostało jeszcze na kanapki :) 

WĄTROBIANKA

2 duże cebule

około 1/3 kostki smalcu

ponad 0,5kg wątroby drobiowej

majeranek

sól

pieprz

kilka suszonych śliwek

Cebulę smażymy pokrojoną w piórka na smalcu na rumiano.

Dodajemy oczyszczoną i umytą wątróbkę.

Dusimy do momentu gdy nie będzie krwista.

Dodajemy majeranek i przyprawiamy dość mocno.

Jeszcze ciepłą miksujemy na gładką masę.

Śliwki drobno kroimy i łączymy z wątrobianką.

CIASTO KRUCHO- DROŻDŻOWE

250g mąki pszennej

18g drożdży świeżych
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
100g kwaśnej śmietany
125g masła
1 całe jajo
1 jajko dodatkowo do osmarowania
sól

Składniki w temperaturze pokojowej.
Śmietanę mieszamy z drożdżami.
Mąkę z proszkiem do pieczenia.
Jajo rozkłócamy widelcem.
Ugniatamy wszystko, solimy, ciasto dzielimy na 2 części i każdą od razu wałkujemy na prostokąt o grubości 4mm. Nakładamy farsz równo smarując ciasto, zwijamy rulonik i tniemy go na małe paszteciki o szerokości około 2,5- 3cm.
Układamy na blaszce, smarujemy jajem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.

Por favor ;) czyli faworki bez jaj odsłona druga

Nie mogłam się oprzeć prostemu przepisowi na faworki i oto są kolejne po 

faworkowych różach bez jajek

Przepis zmodyfikowany o inny tłuszcz i inne proporcje:

1,5 szklanki mąki pszennej i mąki krupczatki w proporcjach pół na pół

szczypta soli

6 łyżek roztopionej margaryny

ciepła woda w ilości dającej odpowiednią konsystencję ciasta

2 kostki smalcu do smażenia

cukier puder do posypania

Spora porcja na 2-3 osoby.

Zagniatamy wszystkie składniki dolewając stopniowo wodę.

Gdy ciasto będzie odpowiedniej konsystencji do rozwałkowania zagniatamy jeszcze kilka minut

i odstawiamy na pół godziny przykryte.

Dzielimy ciasto na 2 części i wałkujemy cienko.

Wycinamy i formujemy faworki.

Smażymy i posypujemy cukrem pudrem.

 ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Faworki różyczki bez jajek

Aromatyczne pizzerki w kolorach lata

Składniki:

ciasto drożdżowe: wg waszego przepisu

sos w proporcjach w/g uznania

koncentrat pomidorowy

odrobina oliwy

czosnek

bazylia

miód

sól

chilli w proszku

pomidory koktajlowe

wędlina 

czosnek

listki bazylii

tarty ser

Robimy ciasto drożdżowe. U mnie: pół kostki drożdży rozpuściłam w letnim mleku ( około pół szklanki) dodałam 3-4 łyżki cukru i odrobinę mąki, wymieszałam, przysypałam mąką i zostawiłam do wyrośnięcia.

Dodałam jajko i mąkę (na całe ciasto wyszło mi około 2 szklanki mąki), zagniotłam, dodałam kilka łyżek oleju, dwie szczypty soli, przysypałam mąką i odstawiłam do ponownego urośnięcia.

Zagniotłam ciasto i formowałam tłustymi od oleju rękoma,  pizzerki.

 

Posmarowałam je sosem: koncentrat- pół średniego słoiczka, wymieszałam z rozgrzanym (lepsza konsystencja)  miodem- 1 łyżka czubata, oliwą (2 łyżki), posiekanym czosnkiem i bazylią (dużo) solą i papryką (dużo i pikantnie).

 

Układałam na nim pomidorki, wędlinę, bazylię, czosnek w plasterkach i posypałam tartym serem.

Temperatura u mnie się zmieniała 150-200. Piekłam pół godziny zmieniając wysokości i obracając blasze.

Pieczarki w occie

Składniki:

200-250g pieczarek bez nóżek

jajo

bułka tarta

olej

sól, pieprz

cukier- kilka łyżek

1 szklanka wody

1/4 szklanki octu

sól - pół łyżeczki

kilka ziarnek pieprzu i ziela

kilka listków laurowych

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

2 cebule średnie

Pieczarki obtaczamy w przyprawionym solą i pieprzem rozmąconym jaju i bułką tartą.

Smażymy z każdej strony na oleju.

Duże możemy przekroić na pół.

Cukier w ilości przykrywającej dno suchego garnuszka (wg uznania)  brązowimy na ogniu i zalewamy wodą.

Dolewamy ocet, wrzucamy przyprawy i gotujemy chwilę.

Dodajemy koncentrat i pokrojoną w paski, usmażoną na rumiano cebulę.

Pieczarki wykładamy na półmisek i przykrywamy zalewą.

Podajemy zimne.

Mini uszka francuskie

Składniki:
ciasto francuskie
cukier
kakao

Prostokąty ciasta o szerokości około 15- 20 cm posypujemy cukrem i kakao.
Zwijamy po równo z obu stron- z każdej szerszej strony do środka.
Odwracamy powstałą przerwą w dół, kroimy plastry ciasta o szerokości 1- 1,5cm.
Rozkładamy na blaszy, pieczemy do rumianości.

Rafaello

Składniki:

60g masła

40g cukru pudru

3 łyżki mleka

100 g tabliczka białej czekolady

100g packa herbatników

100g wiórków kokosowych

wiórki do obtoczenia

Chcecie zobaczyć wykonanie Rafaello?

Zapraszam Was na mój pierwszy kulinarny filmik:

kliknij i oglądaj :) 

 

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Wlewamy schłodzoną roztopioną w mleku białą czekoladę.

Dodajemy pokruszone drobno herbatniki (ja dałam twardsze petit beurre) oraz wiórki kokosowe.

Ugniatamy gęstą masę ręką i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Z masy formujemy małe kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Podajemy schłodzone.

Polecam!

 

Zawijasy z pesto i mozzarellą na fasolce

Składniki wg uznania i potrzeby:

Zawijasy
*filet z kurczaka
* domowe gruboziarniste pesto (przepis poniżej)
*kulka mozzarelli
*oliwa z oliwek
*sól, pieprz
*fasolka szparagowa
*bułka tarta
*masło lub oliwa

Pesto
*orzechy arachidowe
*bazylia
*oliwa z oliwek
*troszkę czosnku
*parmezan

Myślę,że sposób wykonania załączony na zdjęciu nie wymaga objaśnień.
Zawinięte mięso z takim farszem smażymy na oliwie.
Fasolkę gotujemy i posypujemy bułką tartą zrumienioną na oliwie lub maśle.

Bułeczki z mascarpone - czyli angielskie bułeczki scones

BUŁECZKI Z MASCARPONE Z  AKCENTEM MIĘTOWO- CYNAMONOWYM

Zagniatamy ciasto na bułeczki 14 sztuk:

300g mąki
150 ml mleka
50g masła
2 łyżki cukru
duża szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z rozwałkowanego ciasta na grubość 1cm wycinamy szklanką krążki i pieczemy do rumianości. Ja w prodiżu piekłam około 20 minut.
Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem w ilości w/g uznania i nakładamy go na bułeczki (można je przeciąć i wypełnić również środek.
Truskawki podsmażamy z cukrem brązowym w garnuszku aż puszczą sok i dodajemy odrobinę galaretki truskawkowej lub żelatyny, przyprawiamy cynamonem i świeżą miętą. Gdy owoce zaczną gęstnieć nakładamy je na środek bułeczek. Pozostawiamy do stężenia.
Ciemne kropki na bułeczkach to efekt spowodowany dodaniem grubego cukru co według mnie dodało im uroku :) Można je podawać dowolnie z kremami, bitą śmietaną, owocami lub bez dodatków ciepłe itp.

Polecam!!!
Tutaj dodatkowo przełożone masą serową:)

Skrzydełka w miodzie

Składniki:

1kg skrzydełek

słodka papryka

sól

pieprz

olej

2 ząbki czosnku

6łyżek ketchupu

3łyżki miodu

 

 Odcinamy od skrzydełek końcówki i przecinamy na pół, smażymy na oleju do rumianości i przyprawiamy dużą ilością papryki, solą i pieprzem. Miód i ketchup mieszamy ze sobą, dodajemy posiekany czosnek. Z patelni odlewamy nadmiar tłuszczu i zalewamy mięso marynatą miodowo-ketchupową. Smażymy,aż zacznie się ona kleić do mięsa.

Można również skrzydełka upiec. Ale ja chciałam szybkiego dania:) 

Pierwsze pomidorki cytrynowe:)

Pomidory z mozzarellą i grzankami ziołowymi

Smaczne i szybkie śniadanie...

-mozzarella

-pomidory

-szczypiorek- bo nie miałam bazylii 

- oliwa z oliwek

-pieprz

-sól

- kromki chleba zwykłego lub tostowego

- masło

- czosnek granulowany

-zioła prowansalskie lub koperek suszony 

 Pomidory kroimy, odrobinę solimy i wykładamy na talerz z plastrami mozzarelli.

Posypujemy pieprzem i szczypiorkiem (bazylią). Skrapiamy oliwą.

Chleb smarujemy masłem, posypujemy solą, czosnkiem i ziołami, kroimy w odpowiednie dla nas kształty i smażymy na suchej patelni z obu stron na rumiano.

" Ekscentryczne sałatkowane z Fit&Easy " - konkurs

Przedstawiam Wam moje cztery pomysły na konkurs organizowanym na blogu: 

"Ekscentrycznego parowaru" .

Nie mogłam się powstrzymać od takiej ilości bo miałam ogromną wenę na sałatkowanie (nadal mam sporo pomysłów ;) )

Oto one i cała masa zdjęć :)

Ze słodką gruszką

(ilości wg własnego uznania i potrzeb)

• roszponka
•  gruszka
• konfitura morelowa 
• łyżeczka masła
• pomidor
• avocado
• kiełki rzodkiewki
• małe kulki mozzarelli
• ziarnisty pieprz kolorowy

 gęsty dressing:

•  konfitura morelowa
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek
• pieprz kolorowy ziarnisty
• płatki migdałów

 

 Na gorącej i suchej patelni prażymy płatki migdałowe.

 Wykrojony plaster gruszki wrzucamy na małą ilość roztopionego masła z konfiturą morelową (własnej produkcji) i smażymy do miękkości, można polać odrobiną wody.

Posypujemy gruszkę migdałami.

Kładziemy na talerzu sałatę, następnie gruszkę, którą posypujemy drobno krojonymi w kostkę pomidorami i avocado.

Na to wykładamy kiełki.

Pieprz zgniatamy na duże kawałki i obtaczamy nim kulki sera.

Robimy sos: konfiturę, musztardę, płatki migdałowe, oliwę mieszamy i wsypujemy odrobinę pieprzu.

Gęsty sos wykładamy na kiełki i następnie pikantne kulki mozzarelli.

Posypujemy wszystko migdałami.

Rady: sosu nie trzeba robić gęstego wystarczy dodać jakiegoś pasującego soku lub wody. 

Ja użyłam dwóch plastrów gruszki, które schowały się pod resztą dobrodziejstw ;)

Pyszna!

 

Nie mogło się obejść bez mixu sałat Fit&Easy- szybko, prosto, smacznie...

Z serem kozim serem pleśniowym- słono-słodka

• mix sałat Fix&Easy Party
• oliwki
• winogrono zielone i czerwone
• avocado
• ser pleśniowy z koziego mleka
• oliwa z oliwek, odrobina soli i pieprzu

ten sam dressing morelowy:

 

•  konfitura morelowa
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek
• pieprz kolorowy ziarnisty
• płatki migdałów

Sałatę kładziemy na talerzu, posypujemy winogronem kolorowym i oliwkami. Całość skrapiamy oliwą i przyprawiamy odrobiną soli z pieprzem.

Następnie układamy naprzemiennie plastry avocado z serem pleśniowym posmarowanym sosem. 

Słodki akcent z pijanym sosem

• avocado
• dojrzałe kiwi
• grapefruit
• kiełki rzodkiewki

Pijany dressing

• nalewka aroniowa (własnej produkcji)
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek lub inna
• pieprz kolorowy ziarnisty

Avocado i kiwi kroimy i mieszamy razem.

Wykładamy na talerz. Dekorujemy kawałkami grapefruita  i kiełkami.

Polewamy sosem: jego składniki mieszamy razem i przyprawiamy dużymi kawałkami pieprzu kolorowego. Możemy dodać odrobinę miodu, ale moja nalewka była bardzo słodka i gęsta.

Jeśli nie macie nalewki aroniowej możecie użyć dowolnej.

Możecie podać sałatkę z dowolnym serem ja uwielbiam takie połączenia :)

uwielbiam sery mmmm... dlatego tu przed konsumpcją też wrzuciłam kawałki pleśniowego Brie naturalnego:)

 

Na łódce z rzeżuchą

• ogórki małosolne
• papyka czerwona
• papryka żółta
• cebulka czerwona
• małe liście pekinki
• rzeżucha 

Dressing pikantno- serowy

• oliwa z oliwek
• parmezan
• suszona papryczka chilli lub surowa
• musztarda francuska
• zioła prowansalskie
• szczypta soli

Na małym liściu sałaty wykładamy krojono drobno ogórki wymieszane z paprykami i rzeżuchą.

Całość dekorujemy krążkami czerwonej cebulki i polewamy sosem:

parmezan mieszamy z oliwą, dodajemy musztardę i przyprawiamy ziołami i papryczką chili, odrobinę solimy. 

SMACZNEGO!!!

A na koniec nasze grilowanie na kocyku czyli  kiełbaski i masa warzywno-owocowych pyszności :)

było warto!!!