Zupa pomidorowa a'la Bet

Składniki na duży garnek:

1 ćwiartka kurczaka

4 skrzydełka kurczaka

4-5 ziarnka ziela angielskiego

3 liści laurowe

duży pęczek włoszczyzny

2 woreczki brązowego ryżu

słoiczek koncentratu pomidorowego- 200g

250 ml słodkiej śmietanki 18%

łyżka cukru

sól

pieprz

natka pietruszki

Mięso zalewamy wodą do przykrycia, gotujemy z zielem angielskim i liściem laurowym na małym ogniu jakieś 10 minut.

Wrzucamy pokrojoną włoszczyznę i gotujemy dalej.

Gdy warzywa będą jeszcze twardawe dodajemy ryż.

Gotujemy do momentu gdy warzywa zmiękną. W międzyczasie wyciągamy mięso i przestudzone oddzielamy od kości i rwiemy na małe kawałki, wrzucamy do zupy, dodajemy koncentrat, cukier, sól i pieprz.

Znowu chwilkę gotujemy i mieszamy ze śmietanką. 

Odstawiamy.

Jeśli ryż jest jeszcze twardy to zmięknie w gorącej zupie.

Na talerzu posypujemy natką.

Pomidorowa I z selerem naciowym

Składniki na średni garnek:

sporo marchewki

por

pietruszka

seler naciowy

 pół słoiczka koncentratu pomidorowego

2 woreczki ryżu

liść laurowy 2-3 szt.

ziele angielskie 3-4 szt.

sól

odrobina cukru

pieprz

papryka słodka

odrobina słodkiej śmietanki

Ugotować warzywa pokrojone w kostkę z ryżem, zielem angielskim i liściem laurowym.

Dodać koncentrat, przyprawić, zabielić odrobinę śmietanką.

Risotto z dynią i imbirem

Składniki na 4 porcje:

70 dag filetu z kurczaka

olej

25 dag dyni

kawałek świeżego imbiru

garść suszonych śliwek

200 g śmietany 30%

sól

pieprz

odrobina curry

 

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę.

Usmażyć na oleju.

Dynię obrać, wydrążyć, pokroić i dusić do miękkości w odrobinie wody, dolewając jej od czasu do czasu.

Zmiksować na gładką masę i dodać do mięsa.

Dodać pokrojoną drobno śliwkę.

Wlać śmietankę i dusić aż sos zgęstnieje.

Przyprawić solą, pieprzem, curry,  

dodać starty na małych oczkach imbir.

Kolorowy ryż i pulpety z sosem pomidorowym

Ryż z curry i koperkiem oraz z papryką,

klopsy gotowane czyli pulpety

oraz sos z pomidorów, odrobiny śmietany i mąki.