Chleb graham z suszonymi pomidorami

Składniki na 2 małe bochenki:

30 łyżek mąki graham typ1850

20 łyżek mąki pszennej razowej typ 2000

5 łyżek mąki pszennej typ 550

50g drożdży

2/3 szklanki mleka

4 łyżeczki cukru

2 duże szczypty soli

3 spore garście ziaren siemienia lnianego

garść pomidorów suszonych na słońcu

ciepła woda na oko

 

Drożdże rozpuściłam w mleku ciepłym. Wsypałam cukier i odrobinę mąki , wymieszałam średnio gęstą masę. 
Zostawiłam do spienienia na kilka minut w ciepłym miejscu.

Wymieszałam z resztą składników, dolewając na koniec ciepłej wody, do odpowiedniej konsystencji, jednocześnie zagniatając.

Odstawiłam do wyrośnięcia, posypane mąką i przykryte.
Gdy wyrosło, zagniotłam je z siemieniem i pokrojonymi drobno pomidorami, wyrobiłam bochenek chleba, który zostawiłam  do ponownego wyrośnięcia. 

Piekłam do rumianości.

To była modyfikacja poprzedniego przepisu

klik

 

Przyznam,że teraz chleb wyszedł bardziej gorzki z powodu dużej ilości mąki graham.

Możecie dowolnie mieszać mąki i stworzyć swój ulubiony chleb, który jest bardzo syty.

Zupa krem z żółtych pomidorów koktajlowych

Składniki:

ponad pół naczynia żaroodpornego żółtych koktajlowych pomidorów

łyżka soli

2 łyżki suszonych warzyw -> takich jak tu

oliwa

2 ząbki czosnku

kilka listków bazylii

2 czubate łyżki gęstej kwaśnej śmietany

tarty parmezan

czarny pieprz grubo mielony

 

 

Umyte pomidorki wsypujemy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą, mieszamy i zapiekamy w piekarniku. Pod koniec zapiekania dodajemy sól, czosnek pokrojony w plasterki, suszone warzywa i listki bazylii. Zapiekamy jeszcze chwilę, dodajemy śmietanę i miksujemy na gładką masę. 

 Krem podajemy posypany parmezanem i grubo mielonym pieprzem.

Ja wypiekłam chlebek graham z suszonymi na słońcu pomidorami.

Chrupkie przekąsidła, krakersy pełnoziarniste, domowe pieczywo chrupkie z pastą groszkową

Składniki na dwie duże blasze :

100g mąki żytniej razowej typ 2000

200 g mąki pszennej chlebowej

90g ziaren (siemię, słonecznik, sezam)

40 ml oliwy

160 ml wody

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Suche składniki mieszamy, dodajemy oliwę, wodę i zagniatamy ciasto.

Wałkujemy je cienko jak się tylko da, kroimy w dowolne kształty i pieczemy do ruminości w 180 s.c.

Ja podawałam z pastą groszkową: Puszka zielonego groszku zmiksowanego z połową kostki serka topionego, przyprawiony solą i pieprzem. Posypywałam słodką papryką z solą i cukrem.

Pełnoziarniste razowe bułeczki

Składniki:

5 łyżek mąki razowej

10 łyżek mąki pełnoziarnistej

ciepła woda na oko (75ml)
1/5 szklanki mleka (50ml)
10 g świeżych drożdży
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
rodzynki

Drożdże rozpuściłam w mleku ciepłym. Wsypałam cukier i łyżeczkę mąki pełnoziarnistej.

Zostawiłam do spienienia na kilka minut w ciepłym miejscu.

Wymieszałam z resztą składników, dolewając na koniec ciepłej wody, do odpowiedniej konsystencji, jednocześnie zagniatając.

Odstawiłam do wyrośnięcia, posypane mąką i przykryte.

Czego zapomniałam? zrobić zdjęcia ;) 

Bagietki żytnie z cebulą

Składniki na dwie małe bagietki:

10- 12g drożdży  
5 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej

15 łyżek mąki żytniej razowej

5 łyżek otrębów (owsiane,pszenne,żytnie)
1/4 szklanki mleka
 1/3 szklanki wody  
1 łyżeczka soli  
1 łyżeczka cukru  
1 średnia cebula  
1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka oliwy do smażenia cebuli

suszona cebula i otręby do posypania 

W ciepłym mleku roztopiłam drożdże i cukier, wymieszałam z odrobiną mąki pszennej wieloziarnistej.

Odstawiłam  w ciepłe miejsce  aż urosło i wsypałam mąkę z otrębami, dodałam pozostałe składniki i zagniotłam ciasto.

Ponownie odstawiłam do wyrośnęcia posypane mąką i przykryte.

Zagniotłam ciasto i formowałam dwie małe bagietki, nacięłam nożem   i tak wyłożone na pergamin po raz trzeci urosły.

Piekłam do rumianości, w trakcie spryskałam wodą i posypałam otrębami i suszoną cebulą.

  

Razowiec z ziarnami i chili

Składniki na bochenek:

siemię lniane
suszona papryka chili
 ziarnka słonecznika oraz dyni

10 łyżek mąki pełnoziarnistej

20 łyżek mąki razowej

1/3 szklanki ciepłego mleka

20g drożdży

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

2 łyżki oleju

ciepła woda na oko

Papryczki drobno pokrojone razem z ziarnkami ususzyłam pewnego dnia na piecu i mam teraz dodatek do wielu kulinarnych poczynań.

Drożdże rozpuściłam w mleku ciepłym. Wsypałam cukier i odrobinę mąki pełnoziarnistej, wymieszałam średnio gęstą masę. 
Zostawiłam do spienienia na kilka minut w ciepłym miejscu.

Wymieszałam z resztą składników, dolewając na koniec ciepłej wody, do odpowiedniej konsystencji, jednocześnie zagniatając.

Odstawiłam do wyrośnięcia, posypane mąką i przykryte.

Gdy wyrosło, zagniotłam je z siemieniem, słonecznikiem, dynią i pokruszoną papryczką chili, wyrobiłam bochenek chleba, który zostawiłam na pergaminie w prodiżu do ponownego wyrośnięcia. 

Piekłam w prodiżu do rumianości. 

Sałatka śniadaniowa

Składniki:

gotowane jaja

gotowane ziemniaki

ogórek kiszony

por

kukurydza
szynka

majonez

sól

pieprz

Z chlebkiem 

link do chleba 

Gdzie ta wiosna?

tylko w naszych domach i głowie....

 

Chleb z suszonymi pomidorami

Pyszny i chrupiący bochenek z pomidorami suszonymi na słońcu i siemieniem lnianym

 starczył nam na dwa dni. 

Polecam!

Składniki:

kilka suszonych pomidorów

siemię lniane 

10 łyżek mąki pełnoziarnistej

20 łyżek mąki razowej

1/3 szklanki ciepłego mleka

20g drożdży

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

4 łyżki oleju

ciepła woda na oko

Drożdże rozpuściłam w mleku ciepłym. Wsypałam cukier i odrobinę mąki pełnoziarnistej, wymieszałam średnio gęstą masę. 
Zostawiłam do spienienia na kilka minut w ciepłym miejscu.

Wymieszałam z resztą składników, dolewając na koniec ciepłej wody, do odpowiedniej konsystencji, jednocześnie zagniatając.

Odstawiłam do wyrośnięcia, posypane mąką i przykryte.
Gdy wyrosło, zagniotłam je z siemieniem i pokrojonymi drobno pomidorami, wyrobiłam bochenek chleba, który zostawiłam na pergaminie w prodiżu do ponownego wyrośnięcia. 

Piekłam w prodiżu do rumianości. 

W przekroju bogaty :)

Kanapki prezentowały się znakomicie:)

Ziołowy serek topiony

oliwki

pomidorki

Chleb razowy z daktylami i słonecznikiem

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450 (tortowej)
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej razowej
• 200 ml letniej wody
• 3/4 kostki drożdży
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki miodu
• suszone daktyle i pestki słonecznika na oko 

moja inspiracja :)

trochę urozmaicona :) 

Wymieszałam wszystkie suche składniki

i osobno mokre.

Połączyłam wszystkie i zagniotłam ciasto.

Warto mieć mąkę pod ręką w razie jak ciasto będzie za luźne.

Odstawiłam ciasto do wyrośnięcia około 1h

przykryte ścierką.

 

Dodałam pokrojone daktyle i słonecznik.

Wyrobiłam ponownie ciasto- było twarde...

Podzieliłam na pół uformowałam chlebki, nacięłam wzdłuż i upiekłam w prodiżu około 1h pieczenia.

Myślałam,że nie wyjdzie był twardy ale jest delikatny i miękki :)

Wyśmienity!

Mój pierwszy chleb ze słodkimi daktylami - polecam!

Ciepły najlepszy z masłem:)