Szakszuka

Danie  skomplikowane tylko w nazwie ale proste w wykonaniu.

W tłumaczeniu oznacza- bałagan.

Moja wersja różni się od dania tunezyjskiego bo nie ma w niej ani mięsa, ani kiełbasy.

inspiracja

Składniki:

odrobina oliwy

pół czerwanej papryki

mała czerwona cebula

2 ząbki czosnku

5 jaj

2 łyżki ketchupu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

sporo papryki słodkiej

mniej papryki ostrej

suszony koperek

woda

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno

smażymy wszystko na oliwie i zalewamy odrobiną wody.

Dusimy warzywa aż będą miękkie, dodajemy koncentrat i ketchup, przyprawiamy sos.

Sos nie może być zbyt gęsty, jeśli jest taka potrzeba to dolewamy wodę.

Robimy w nim łyżką wgłębienia i wbijamy jajka.

Smażymy, najlepiej pod przykryciem aż jajka się zetną.

Same jaja posypać solą a na koniec koperkiem.

Leczo z zieloną soczewicą

Składniki na oko i w zależności od ilości porcji:

kiełbasa w laskach

odrobina oleju

zielona soczewica

papryka czerwona i żółta

cebula

koncentrat pomidorowy

śmietana 30%

ostra i słodka papryka w proszku

sól

Soczewicę gotujemy.

Kiełbasę smażymy na oleju z cebulą, papryką.

Dodajemy soczewicę, koncentrat i śmietankę.

Dusimy aż zgęstnieje.

Przyprawiamy.

Sos mięsno-warzywny do ryżu

Składniki wg uznania:

ryż

mięso mielone

cukinia

marchew

czosnek

cebula

oliwa z oliwek

pomidorki koktajlowe żółte

pomidory czerwone duże

sól

papryka ostra

Cebulę i czosnek drobno pokrojone smażymy na oliwie, dodajemy mięso i dusimy chwilę dolewając wody.

Kroimy marchew w plastry, cukinię i pomidory czerwone w kostkę.

Dodajemy marchew do mięsa i jak będzie prawie miękka dodajemy cukinię.

Pod koniec duszenia dodajemy czerwone pomidory i dusimy,aż się rozgotują.

Na koniec przyprawiamy i wrzucamy małe pomidory koktajlowe.

Podajemy z ryżem.

Banany pikantne pod kuskus z mozzarellą

Składniki na jedną porcję:

1 banan

kasza kuskus

mleko

pół kulki mozzarelli

czubata łyżeczka miodu

imbir w proszku

pieprz

czekolada deserowa do posypania

Banana kroimy wzdłuż na 3 części, układamy w małym naczyniu do zapiekania.

Polewamy go miodem, posypujemy imbirem i pieprzem.

Przykrywamy go warstwą kuskusu- około pół szklanki-w zależności od wysokości naczynia i zalewamy mlekiem- jakieś 0,5 cm ponad kuskus.

Gotujemy na parze (tak jak ja) lub zapiekamy w piekarniku.

Kiedy kuskus zmięknie a stwierdzimy,że jest za bardzo zbity, polewamy jeszcze raz mlekiem a kiedy wsiąknie ponownie w kaszę, układamy na nim plastry mozzarelli i czekamy aż się rozpuści.

Gorący deser posypujemy tartą czekoladą.

Aromatyczne i pikantne leczo cukiniowe

Składniki:

dowolna kiełbasa- 1 szt.

1 średnia cebula

kilka ząbków czosnku

pół czerwonej papryki

pół puszki kukurydzy

średnia cukinia

kilka listków świeżej bazylii

papryka chilli w proszku
sól

Smażymy kostki kiełbasy, dodajemy pokrojoną cebulę i ząbki czosnku.
Następnie paprykę i cukinię.
Jak cukinia będzie miękka wsypujemy kukurydzę, dodajemy koncentrat.
Jeśli konsystencja jest za gęsta dodajemy odrobinę wody.
Przyprawiamy pikantnie.
Wrzucamy listki bazylii.

Omlet na parze

Przekonałam się,że na parze można stworzyć wiele...

Chcecie poznać więcej inspiracji zaparowanych różności ?

zapraszam na bloga 

Ekscentrycznego Parowaru

A tymczasem moje zdrowe, duże ale beztłuszczowe śniadanie:

• 5 jaj
• kilka łyżek groszku
• kilka plastrów szynki
• czerwona cebulka
• świeże ogórki 
• rzeżucha
• sól, pieprz

W garnku na parę wykładamy pergamin, wybijamy wszystkie jaja  posypujemy je szynką, cebulką i groszkiem, przyprawiamy.

Gotujemy tak długo aż jaja się zetną. 

Trochę to trwało.

Podajemy z ogórkiem i rzeżuchą.

Zasmażana młoda kapusta

*główka młodej kapusty

*olej

*1 por

* 2-3 laski kiełbasy

* mięso mielone lub kilka kotletów mielonych

*sól, pieprz, majeranek, papryka słodka

Pokrojoną w plasterki por podsmażamy szklisto na oleju, dodajemy kostkę kiełbasy i wrzucamy pokrojoną kapustę. Smażymy aż kapusta będzie na pół miękka. Dodajemy pokrojone kotlety mielone- mi zostały z wczorajszego obiadu więc znalazłam dla nich zastosowanie. Można też mięso mielone - rozdrobnione usmażyć na samym początku.

Zapach piwonii i cegiełek :)

Gulasz z fixem

Wpis nie jest sponsorowany!

Osobiście zakupiłam ową paczuszkę fixu gulaszowego Knorra.

Już drugi raz - co rzadko się zdarza, bo przeważnie nie korzystam z takich wynalazków.

Ten bardzo mi smakuje i jest prosty w przyrządzeniu.

Nie trzeba jednak mięsa dusić 1,5godziny jak podano na opakowaniu.

U mnie to trwało może z 10 minut.

Dodając mniej wody jest bardziej pikantny ale też  bardziej słony.

Taki oto sposób na szybko obiad:)

Proponuję dodać również cebulkę, czy paprykę :)

Chińszczyzna dietetycznie

-mieszanka warzyw na chińską patelnię

-kilka kotletów sojowych

-3 łyżki ketchupu

-sól, papryka słodka i ostra

-pieprz

-przyprawa do kebaba

-czosnek
-sos sojowy

Moczymy kotlety w wrzątku z połową kostki rosołowej lub innymi przyprawami.

Kroimy w paski i wrzucamy do uduszonych warzyw.

Przyprawiamy i dodajemy ketchup.

Zupa prawie dietetyczna

Gdyby nie parówki i serek topiony:)

Ale zdrowa dieta wymaga trochę tłuszczu :) 

 Szybka w przygotowaniu.

Gotujemy mrożone warzywa np.6 składników z 2 kostkami rosołowymi, dodajemy kiełbasę lub parówkę, oraz kostkę serka topionego z ziołami.

Leczo

Składniki:

*łopatka wieprzowa

*pieczarki

*kolorowa papryka

*cebula

*olej

*sól, pieprz

*ketchup

*czosnek

  

Pokroić, podsmażyć, poddusić, przyprawić.

smacznego :) !

Gotowane pieczarki ze śmietaną

Gotowany i duszony dodatek do obiadu...

Składniki:

*pieczarki

*sól

*pieprz

*śmietana 18%

 

 Pieczarki umyć, pokroić zalać odrobiną wody, posolić i gotować.

Dodać śmietanę, poddusić i przyprawić pieprzem.

Podawane z ziemniakami i surówką:

porową z rodzynkami

Kurczak z brukselką w białym sosie

Ćwiartki kurczaka lub inne jego mięso smażymy pokrojone w mniejsze kawałki na oleju zalewamy wodą i dusimy do miękkości.

Dodajemy pokrojoną brukselkę lub małą w całości.

Dusimy i gdy będzie miękka wlewamy śmietanę 18% i serek topiony szczypiorkowy-

 jak zwykle w mojej kuchni  

Przyprawiamy sosem sojowym- tylko

Hmmmm... zapomniałam o pieprzu i nie dałam

Zupa kalafiorowa krem z kalafiora

Składniki:

• duży kalafior
• kilka ziemniaków
• kilka marchewek
• duża pietruszka
• pół cebuli
• kawałek selera
• 2 kostki rosołowe
• sól
• pieprz
• śmietana 18%
• koperek

Warzywa ugotować z kostką rosołową.

Zmiksować.

Dodać śmietanę i przyprawić. 

Zapa dyniowa pikantna

Na średni garnek:

1 kg dyni

kawałek selera

por

kilka marchewek

pietruszka

kilka ziemniaków

2 kostki rosołowe

sól

pieprz

gałka muszkatołowa 

curry

słodka papryka

 pestki dyni

grzanki czosnkowe

O pikanterii decyduje ilość danego pieprzu i gałki.

Wszystkie warzywa gotujemy na miękko

przyprawiamy

i miksujemy na gładki krem.

Pestki dyni prażymy na suchej i gorącej patelni

często mieszając

Dodatkiem są prażone pestki dyni oraz grzanki czosnkowe:

grzanki aromatyczne 

Pitny krem brokułowy

Składniki:

•  brokuł
• mała cebula
• 2 kostki rosołowe
• sól
• pieprz
• śmietana 18% 

 

Szybka i prosta.

Gotujemy brokuł z kostkami i cebulą.

Miksujemy.

Dodajemy śmietanę wg uznania.

Przyprawiamy.

 Ja zrobiłam zupę pitną.

W zależności ile dasz wody- taka gęsta będzie zupa.

Ja podawałam z ciemnym chlebem żytnio - razowym.

Fasolka na biało

Przepis z dawnych czasów od starszej Pani,

przepis z jej rodzinnego domu,

mi bardzo przypadł do gustu !

polecam!

Składniki :

* woreczek fasolki białej drobnej

(dla leniwych fasolka z puszki)

 * marchew
* ziemniaki
* duża śmietana 18%
* 1-1,5 łyżki octu na średni garnek
* sól

*pieprz

*ziele angielskie 5 kulek

*liść laurowy 3 sztuki

Proporcje warzyw na garnek- jedna porcja fasolki oraz po podwójnej porcji marchwi i ziemniaków.

Fasolkę ugotować na półmiękko i dodać pokrojone w kostkę marchew i ziemniaki. 

Gotować posolone z liśćmi laurowymi i zielem angielskim do miękkości. 

Odlać, zostawić jedynie 1-2 szklanki płynu w garnku. 

Wlać śmietanę i przyprawić octem i pieprzem.