Schab zapiekany pod pieczarkami sosem i serem

Składniki:

około 0,5 kg schabu

0,5 kg pieczarek

1 średnia cebula

olej do smażenia

odrobina ziół prowansalskich

7 łyżek majonezu

4 łyżki ketchupu

tarty ser do posypania zapiekanki 

pieprz

sól

Schab krimy w cienkie plasterki i smażymy na oleju.

Solimy i przyprawiamy pieprzem.

Wykładamy na dno naczynia do pieczenia- u mnie wyszły dwie warstwy.

Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.

Podsmażamy na oleju i dodajemy plasterki pieczarek.

Smażymy wszystko i przyprawiamy.

Wykładamy na schab.

Wszystko smarujemy wymieszanym majonezem z ketchupem i posypujemy tartym serem.

Zapiekamy około 15 minut w temp. 170 stopni aż ser się rozpuści i nieco zrumieni.

 POLECAM!

Morszczuk zapiekany z warzywami

Składniki:

4 filety morszczuka

sok z cytryny

sól

pieprz

2 spore garści brukselki

pół puszki kukurydzy

2 czubate łyżki mąki

2 czubate łyżki masła

pół małego kartonika śmietanki słodkiej 12 lub 18%

1-1,5 szklanki mleka

dwie szczypty gałki muszkatołowej

suszony koperek

 

Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem.

Masło roztapiamy, zagęszczamy mąką i smażymy chwilę zasmażkę.

Dolewamy stopniowo mleko cały czas mieszając by nie powstały grudki.

Robimy gęsty sos i dolewamy na koniec śmietankę.

Przyprawiamy solą, koperkiem i gałką muszkatołową.

Rybę wykładamy do naczynia, posypujemy warzywami (wcześniej brukselki pogotowane chwilę na parze).

Zalewamy sosem beszamelowym i zapiekamy w piekarniku 30-40minut.

 

Panga zapiekana

Składniki:

3 filety pangi

pieprz cytrynowy

średna cebula czerwona

olej

200 ml śmietany 30%

łyżka mąki

żółty ser tarty -garść

koperek suszony

sól

1/3 szklanki białego wina półsłodkiego

 Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju na szklisto i kładziemy na niej rybę posypaną pieprzem cytrynowym.

Obsmażamy delikatnie z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z cebulą.

Na tę samą patelnię wylewamy śmietanę, wlewamy wino, dusimy chwilę, zagęszczamy mąką, przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym.

Zalewamy sosem rybę, posypujemy serem i zapiekamy do rumianości.

Pieprz cytrynowy można zastąpić zwykłym+ sok i skórka z cytryny.

Podawałam z kaszą kuskus i surówką z jabłka i marchewki z majonezem.

Bigosowa zapiekanka z naleśników w sosie serowym

Do przygotowania zapiekanki potrzebujemy tyle naleśników z bigosem ile zmieści się na naszej formie.

Bigos robimy według naszego uznania, proporcje składników zależą od ilości kapusty oraz od kwaśności kapusty kiszonej.

Ja zrobiłam z kapusty białej, kiszonej, boczku,czerwonej cebulki,leśnych grzybów,kilku suszonych śliwek.

Dodałam ketchupu bo bigos wyszedł kwaśny i koncentrat by to spotęgował.

Przyprawiłam słodką papryką i piepzem.

Wszystko dusiłam z liściem laurowym i zielem angielskim.

Naleśniki złożyłam w kwadraty ale można też w rulony.

Położyłam na formie i polałam wszystko sosem:

Rozpuściłam pleśniową gorgonzolę i tarty żółty ser w śmietanie 30%.

Gorący sos zagęściłam odrobiną mąki.

Przyprawiłam pieprzem i polałam naleśniki.

Posypałam całość tartym serem i zapiekałam górę w piekarniku do rumianości.