Chałwowe ciastka ślimaczki

Składniki na 18 sztuk:

opakowanie ciasta francuskiego

1 duża chałwa waniliowa 100g

1 serek kremowy śmietankowy (twarogowy) 135g

garść rodzynek

trzcinowy cukier do posypania

Ciasto francuskie rozkładamy i smarujemy masą:

chałwę w tym celu rozgniatamy widelcem, dodajemy do niej serek śmietankowy i rodzynki, mieszamy.

Ciasto z masą zwijamy w luźny rulon i kroimy nożem w plasterki o grubości 1,5-2cm.

Układamy płasko na formie przykrytej pergaminem, posypujemy cukrem i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 210-220 bez termoobiegu lub 200 z termoobiegiem.

Sernik czekoladowy na spodzie orzechowym

Składniki:

50g orzeszków ziemnych

200g twardych herbatników (2 paczki)

pół kostki masła lub margaryny

1 kg serka z wiaderka

150g cukru

cukier wanilinowy

4 jaja

200g- czyli 2 tabliczki mlecznej czekolady

5 łyżek mleka

Herbatniki kruszymy drobno lub rozdrabniamy w robocie- ja użyłam pałki do ucierania ciasta.

Dodajemy drobno posiekane orzechy i roztopione masło.

Mieszamy i wykładamy na okrągłą formę wyłożoną pergaminem.

Ja użyłam formy od prodiża.

Ser utarłam na gładką masę z cukrem i cukrem wanilinowym.

Dodawałam po jednym jaju cały czas ucierając.

Na koniec wlałam roztopioną w mleku, ostudzoną czekoladę.

Wymieszałam na jednolitą masę, wylałam na spód herbaciany.

Piekłam 50 minut w temperaturze 160 stopni i 15 minut w 180 stopniach.

Schłodzony sernik polałam samodzielnie zrobioną polewą, ale przepis innym razem- nie pamiętam proporcji :)
Chłodziłam całą noc w lodówce.

Pstrąg łososiowy pod szpinakiem

Składniki na 2 duże porcje:

inspiracja 

300g fileta pstrąga łososiowego

kilka kropel soku z cytryny

sól 

pieprz

odrobina mąki

łyżka oliwy lub oleju

łyżka masła

mrożony szpinak liście- 8 kawałków

4 łyżki orzechów ziemnych

100g serka typu włoskiego

ząbek czosnku

łyżka oliwy z oliwek

Ząbek czosnku drobno siekamy i podsmażamy chwilę na oliwie, dodajemy szpinak i smażymy aż się rozmrozi.

Dodajemy drobno posiekane orzechy i pokruszony serek.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Filet ryby skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i posypujemy pieprzem.

Obtaczamy w mące i smażymy z każdej strony.

Usmażoną rybę przykrywamy szpinakiem.

(Lub surową rybę przykrywamy szpinakiem i pieczemy pół godziny w 180 stopniach).

Ja usmażyłam i dodatkowo podpiekłam wszystko w piekarniku z funkcją grill, by góra była rumiana.

Ravioli ze szpinakiem

Składniki nadzienia:
opakowanie świeżego szpinaku 300g
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
serek typu włoskiego 3/4 krążka
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Na oliwie zeszkliłam posiekany drobno czosnek i dodałam szpinak,

Poddusiłam aż soki odparowały i pokruszyłam serek.

Przyprawiłam.

Do ravioli wykorzystajcie swój przepis na ciasto pierogowe z 2 szklanek mąki.

Moje wyszło twarde ;/ 

Kwadraciki ravioli gotowałam chwilę w osolonej widzie z odrobiną oliwy, po wypłynięciu do góry.

Podawałam polane oliwą sezamową i posypane parmezanem.

Bułeczki z mascarpone - czyli angielskie bułeczki scones

BUŁECZKI Z MASCARPONE Z  AKCENTEM MIĘTOWO- CYNAMONOWYM

Zagniatamy ciasto na bułeczki 14 sztuk:

300g mąki
150 ml mleka
50g masła
2 łyżki cukru
duża szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z rozwałkowanego ciasta na grubość 1cm wycinamy szklanką krążki i pieczemy do rumianości. Ja w prodiżu piekłam około 20 minut.
Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem w ilości w/g uznania i nakładamy go na bułeczki (można je przeciąć i wypełnić również środek.
Truskawki podsmażamy z cukrem brązowym w garnuszku aż puszczą sok i dodajemy odrobinę galaretki truskawkowej lub żelatyny, przyprawiamy cynamonem i świeżą miętą. Gdy owoce zaczną gęstnieć nakładamy je na środek bułeczek. Pozostawiamy do stężenia.
Ciemne kropki na bułeczkach to efekt spowodowany dodaniem grubego cukru co według mnie dodało im uroku :) Można je podawać dowolnie z kremami, bitą śmietaną, owocami lub bez dodatków ciepłe itp.

Polecam!!!
Tutaj dodatkowo przełożone masą serową:)

Pomidory z mozzarellą i grzankami ziołowymi

Smaczne i szybkie śniadanie...

-mozzarella

-pomidory

-szczypiorek- bo nie miałam bazylii 

- oliwa z oliwek

-pieprz

-sól

- kromki chleba zwykłego lub tostowego

- masło

- czosnek granulowany

-zioła prowansalskie lub koperek suszony 

 Pomidory kroimy, odrobinę solimy i wykładamy na talerz z plastrami mozzarelli.

Posypujemy pieprzem i szczypiorkiem (bazylią). Skrapiamy oliwą.

Chleb smarujemy masłem, posypujemy solą, czosnkiem i ziołami, kroimy w odpowiednie dla nas kształty i smażymy na suchej patelni z obu stron na rumiano.

Jaja z chrzanową pastą

Jeszcze dwa dni! więc jakieś jaja muszą się pojawić :)

jaja gotowane

serek twarogowy "gładki"

majonez

chrzan

szczypior

kabanos lub inny dodatek

Serek, majonez i chrzan mieszamy w odpowiednich dla siebie proporcjach i nakładamy na jaja.

Posypujemy szczypiorem i kładziemy "dodatek", u mnie kabanos ale może być to łosoś, szynka, ogórek itp.

Filet w ziarnistej marynacie

Marynata:
4 łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki nalewki z aronii
1 łyżka jagermeistera
4 ząbki czosnku pokrojonego w drobną kostkę
łyżka oleju


Podawane z kremowym twarożkiem wymieszanym z pokrojonymi oliwkami i pieprzem, gotowaną na parze brukselką i ziemniakami przyprawionymi przyprawą do ziemniaków- również gotowanymi na parze. 

 

Ułożyłam na pergaminie płaty fileta z kurczaka, wcześniej przyprawione solą i pieprzem, posmarowałam je grubo marynatą i posypałam majerankiem - którego zapomniałam dodać do marynaty

 

Piekłam hmmm z 50 minut w prodiżu.

 

Sernik wiedeński

Delikatna serowa pianka

najlepsze określenie dla tego sernika

a syty strasznie

co mnie zaskoczyło...

• 1 kg twarogu (ja użyłam z wiaderka)
• 1 budyń waniliowy
• 8 jajek
• 125 g miękkiego masła 
• 1 laska wanilii lub aromatu waniliowego ja dałam cukier wanilinowy
• 1 szklanka cukru

 Mikserem ubijamy żółtka z cukrem na białą puszystą masę. Ciągle miksując stopniowo dodajemy twaróg, miękkie masło, budyń i ziarenka wanilii. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie drewnianą łyżką mieszamy z masą serową.

Zagniatamy spód ciasta:

• 100g mąki pszennej
• 100g mąki krupczatki
• 100g masła lub margaryny
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

 Wykładamy na dno tortownicy,dziurkujemy widelcem,wylewamy masę serową i pieczemy godzinę w 170 st.c.

Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy czekoladą...

Smacznego!!!

trochę zimy

Sernik z pianką kokosową

1kg twarogu
1 szklanka cukru
budyń śmietankowy
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki mleka
4 żółtka i 2 całe jaja

Wszystko zmiksować i wylać na ciasto wyłożone na blasze zagniecione z:

2 szklanki mąki
2 żółtka
3/4 kostki margaryny
4 łyżki cukru
proszek do pieczenia 1-2 łyżeczki

mała paczka wiórków kokosowych

Piec całość pół godziny nie pytajcie w ilu stopniach posypać rodzynkami i wyłożyć na nie pianę ubitą z pozostałych białek z 3/4 szklanki cukru, posypać ją paczką wiórek kokosowych i piec do rumianości.

Jeszcze raz:

Składniki na ciasto serowe miksujemy lub mieszamy łyżką. 

Wylewamy na zagniecione kruche cisto wyłożone na blasze.

Ciasto kruche zagniatamy,

wykładamy na spód blaszy,

robimy dziurki widelcem, wylewamy masą serową.

Należy użyć połowy porcji ciasta kruchego, gdy pieczemy w prodiżu. 

Wstawiamy do piekarnika na pół godziny,

ubijamy z pozostałych białek pianę z 3/4 szklanki cukru.

Dodajemy do niej odrobinę wiórków i wykładamy na gorący sernik, który możemy posypać rodzynkami...

Pianę posypujemy resztą wiórków i pieczemy do rumianości.

Oto ten sam sernik z kruszonką kokosową zamiast pianki:

Sernik z kruszonką

POLECAM!!!

Naleśniki pełnoziarniste z...

Na 9-10 sztuk:

* szklanka mąki pełnoziarnistej

*szklanka mąki pszennej

*5łyżek oleju

*szklanka mleka + 5 łyżek jeśli chcemy mieć rzadszą konsystencję

*1/3 szklanki cukru

*szklanka wody

*szczypta soli

*3jaja

Podawane z surówką z kapusty, papryki, ananasa i pora.

Z szynką.

lub z twarogiem i rodzynkami :

Serniczki kakaowe w kruchych tartaletkach

Składniki na kruche tartaletki 8 sztuk :

• 1 szklanki mąki
• 80 g  masła lub margaryny
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki cukru

Składniki na masę serową:

• 250g twarogu (kostka)
• 1/4 szklanka cukru
• pół budyniu czekoladowego
• 3 łyżeczki kakao 
• 1/6 szklanki oleju
• 1/3 szklanki mleka
• 1 jajo małe

Ciasto zagniatamy

kokilki wypełniamy i robimy na spodzie dziurki widelcem.

Masę serową miksujemy

wylewamy na jasne ciasto

pieczemy 20-25 minut

180 st.c.

Ciasto serowe to 1/4 przepisu na mój sernik z kokosem :

wyśmienity :) 

Pasty twarogowe w trzech smakach

Pasty twarogowe w trzech smakach :

•  cebulowo- ziołowym (twaróg, jogurt, cebulka, świeża bazylia i tymianek, sól, pieprz)
• czosnkowa (twaróg, jogurt, czosnek, sól, pieprz)
• paprykowa (twaróg, jogurt, papryka czerwona, sól, pieprz) 

Pomysł na smaczne i dietetyczne śniadanie oraz kolację.

Proponuję dodać pieprz biały.

Czosnkowa i cebulowo- ziołowa najbardziej mi smakowała :)

Szarlotkowe serniczki i jabłkowa galaretka

Składniki:

* małe tartoletki 5 sztuk

* galaretka cytrynowa

* słodkie jabłka 5 sztuk

* cukier 4 łyżeczki

* cukier wanilinowy

* kostka twarogu

Z 4 jabłek i cukru gotujemy mus. 

Miksujemy go na gładką masę. 

 Dodajemy galaretkę rozrobioną w szklance wrzątku.

Gdy będzie ziemne rozlewamy do pucharków. Podamy z bitą śmietaną jak stężeje.

 

Twaróg rozetrzeć z cukrem wanilinowym. 

Resztę - około 1 szklanki jabłkowej galaretki wymieszać z roztartym twarogiem.

Potrzeć jedno jabłko na grubych oczkach i dodać do masy.

Wstawić do lodówki a gdy stężeje nakładać w tartoletki.

 

Sernik z kokosową kruszonką

Zmodyfikowany przepis na sernik z kokosową pianką. 

Zamiast piany dałam kokosową kruszonkę.

Na masę serową:

1kg twarogu
1 szklanka cukru
budyń śmietankowy
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki mleka
4 żółtka i 2 całe jaja

Wszystko miksujemy lub mieszamy łyżką. 

Wylewamy na zagniecione kruche cisto wyłożone na blasze.

Na kruchy spód:

2 szklanki mąki
2 żółtka
3/4 kostki margaryny
4 łyżki cukru
proszek do pieczenia 1-2 łyżeczki

 Jeśli pieczemy w prodiżu wystarczy połowa porcji kruchego ciasta.

Na kruszonkę:

1/3 kostki margaryny lub masła

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 szklanka wiórek kokosowych 

Zagniatamy produkty i posypujemy sernik po 30-40 minutach pieczenia jak zacznie robić się rumiany.

Pieczemy całość na złoty kolor 180-200 stopni C.

Pierwszego dnia kruszonka jest twarda, sernik najlepiej smakuje dnia drugiego :) 

Polany ajerkoniakową czekoladą: