Składniki:
200-250g pieczarek bez nóżek
jajo
bułka tarta
olej
sól, pieprz
cukier- kilka łyżek
1 szklanka wody
1/4 szklanki octu
sól - pół łyżeczki
kilka ziarnek pieprzu i ziela
kilka listków laurowych
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
2 cebule średnie
Pieczarki obtaczamy w przyprawionym solą i pieprzem rozmąconym jaju i bułką tartą.
Smażymy z każdej strony na oleju.
Duże możemy przekroić na pół.
Cukier w ilości przykrywającej dno suchego garnuszka (wg uznania) brązowimy na ogniu i zalewamy wodą.
Dolewamy ocet, wrzucamy przyprawy i gotujemy chwilę.
Dodajemy koncentrat i pokrojoną w paski, usmażoną na rumiano cebulę.
Pieczarki wykładamy na półmisek i przykrywamy zalewą.
Podajemy zimne.