Ciasto bounty

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

szczypta soli

ponad pół szklanki cukru

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Z podanych składników robimy biszkopt, który pieczemy (temperatura i czas pieczenia zależny od każdego piekarnika) u mnie termoobieg w temp.150 a potem jak wyrośnie 130, 20-23minuty.  Niewielka blacha kwadratowa.

Masa kokosowa:

0,5 litra mleka

6 łyżek kaszy manny

cukier wanilinowy

200g cukru

200g masła lub margaryny

200g wiórków kokosowych

Mleko gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, wsypujemy kaszę i mieszamy.

Zestawiamy z ognia, dodajemy masło a gdy się rozpuści wiórki.

Gorącą masę wylewamy na zimny biszkopt.

Polewa:

2 mleczne czekolady

4 łyżki mleka

4 łyżki masła

Czekolady rozpuszczamy w mleku z masłem i chłodną masą polewamy masę kokosową.

Inna wersja ciasta na spodzie ucieranym:

 

 

250 g margaryny
200 g cukru
200 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki mleka
3 łyżki kakao

 

 Ucieramy lub miksujemy margarynę z cukrem, dalej miksując dodajemy po jajku, kolejno dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia i dolewamy na przemian mleko.

Pieczona biała kiełbasa - najlepsza !!!

Składniki :

 

5-6 kawałków białej kiełbasy surowej
2 duże cebule

6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju do smażenia 
1 szklanka jasnego piwa
5 łyżeczek musztardy francuskiej
3 łyżeczki miodu
chilli w proszku

 

 

Cebulę podsmażyć z czosnkiem  na oleju.  

Ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Poukładać na niej nakłutą wykałaczką surową kiełbasę (by nie pękała podczas pieczenia).

Oczywiście dla niecierpliwych- można użyć parzonej kiełbasy, dodać mniej piwa i zapiekać krócej.

Wlać piwo a kiełbasę posmarować musztardą z miodem i posypać delikatnie całość chilli.

Piec w 180 stopniach jakieś 45 minut, aż kiełbasa nie będzie już surowa i wchłonie piwo.

 

Paszteciki z domową wątrobianką

Polecam Wam paszteciki, które z wątrobianką smakują wyśmienicie a ciasto jest idealne-

nie rozwala się, nie jest gumowe, dobrze smakuje i zachowuje świeżość.

Ilość na 30 niewielkich pasztecików, ale sporo wątrobianki zostało jeszcze na kanapki :) 

WĄTROBIANKA

2 duże cebule

około 1/3 kostki smalcu

ponad 0,5kg wątroby drobiowej

majeranek

sól

pieprz

kilka suszonych śliwek

Cebulę smażymy pokrojoną w piórka na smalcu na rumiano.

Dodajemy oczyszczoną i umytą wątróbkę.

Dusimy do momentu gdy nie będzie krwista.

Dodajemy majeranek i przyprawiamy dość mocno.

Jeszcze ciepłą miksujemy na gładką masę.

Śliwki drobno kroimy i łączymy z wątrobianką.

CIASTO KRUCHO- DROŻDŻOWE

250g mąki pszennej

18g drożdży świeżych
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
100g kwaśnej śmietany
125g masła
1 całe jajo
1 jajko dodatkowo do osmarowania
sól

Składniki w temperaturze pokojowej.
Śmietanę mieszamy z drożdżami.
Mąkę z proszkiem do pieczenia.
Jajo rozkłócamy widelcem.
Ugniatamy wszystko, solimy, ciasto dzielimy na 2 części i każdą od razu wałkujemy na prostokąt o grubości 4mm. Nakładamy farsz równo smarując ciasto, zwijamy rulonik i tniemy go na małe paszteciki o szerokości około 2,5- 3cm.
Układamy na blaszce, smarujemy jajem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.

Przepiśnikowe podsumowanie 2014 roku i świąteczne ciasta

Na początek 3 potrawy z 2014 roku, cieszące się największym powodzeniem:

1. Ciasto z musem jabłkowym

2. Szybki smażony ser domowy

3. Zupa- krem z selera naciowego

Okres świąteczno- sylwestrowy to jedno wielkie obżarstwo !!!

Świąteczne potrawy bogate w słodkości czekają na publikacje a większość tradycyjnych dań nie doczekała się nawet zdjęcia.

Styczeń natomiast to czas diet i wkrótce na blogu  ukażą się dietetyczne propozycje :)

Sernik jogurtowy bez sera vol.2

Odsłona druga delikatnego ciasta jogurtowego.

Smakuje jak sernik, rozpływa się w ustach:)

Upieczone w formie od prodiża.

Wysokie i dorodne!

Polecam!

 

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Tort jogurtowo-serowy

 

Składniki:

3 jogurty duże 3x400g

5 jaj

szczypta soli

1,5 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

1/2 kostki masła lub margaryny

1 budyń waniliowy

1 paczka biszkoptów 

1galaretka brzoskwiniowa

puszka brzoskwiń

1 serek mascarpone

odrobina cukru pudru

Żółtka utrzeć z cukrem- 1 szklanka, dodać rozpuszczone masło, budyń, jogurt.

Białka ubić ze szczyptą soli i połową szklanki cukru.

Biszkopty wyłożyć na formie, zalać masą i piec przez 170-180 w stopniach jakieś 45-60minut.

Gdy ciasto wystygnie i opadnie w środku wypełniamy go serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem pudrem i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.

Na górę układamy plasterki brzoskwiń i wylewamy tężejącą galaretką rozpuszczoną w szklance gorącej wody.

Por favor ;) czyli faworki bez jaj odsłona druga

Nie mogłam się oprzeć prostemu przepisowi na faworki i oto są kolejne po 

faworkowych różach bez jajek

Przepis zmodyfikowany o inny tłuszcz i inne proporcje:

1,5 szklanki mąki pszennej i mąki krupczatki w proporcjach pół na pół

szczypta soli

6 łyżek roztopionej margaryny

ciepła woda w ilości dającej odpowiednią konsystencję ciasta

2 kostki smalcu do smażenia

cukier puder do posypania

Spora porcja na 2-3 osoby.

Zagniatamy wszystkie składniki dolewając stopniowo wodę.

Gdy ciasto będzie odpowiedniej konsystencji do rozwałkowania zagniatamy jeszcze kilka minut

i odstawiamy na pół godziny przykryte.

Dzielimy ciasto na 2 części i wałkujemy cienko.

Wycinamy i formujemy faworki.

Smażymy i posypujemy cukrem pudrem.

 ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Faworki różyczki bez jajek

Tort jogurtowo-serowy

 Mój urodzinowy tort.
W wersji bogatej i trochę czasochłonnej, ale warto było
!!!
bardzo puszysty, delikatny, i syty

Składniki na formę prodiżową:

5 jaj

2 duże jogurty greckie (2x400g)

2 serki mascarpone (2x250g)

1,5 szklanki cukru

2 cukry wanilinowe

szczypta soli

1 budyń waniliowy

1/2 kostki masła lub margaryny

1 paczka biszkoptów

puszka brzoskwiń

1 galaretka brzoskwiniowa

duża śmietana 36%

1 tabliczka białej czekolady

2 łyżki mleka

Oddzielamy białka od żółtek.

Żółtka ucieramy ze szklanką cukru i cukrem wanilinowym.

Do puszystej masy wlewamy rozpuszczone ale chłodne masło, dodajemy suchy budyń oraz wymieszane ze sobą mascarpone i jogurt.

Mieszamy.

Białko ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy pozostały cukier.

Ubijamy do jego rozpuszczenia.

Łączymy z masą jajeczno-serową mieszając delikatnie łyżką.

Na formę wyłożoną pergaminem wykładamy biszkopty, nawet jeden na drugi by zakryć powstałe szpary.

Wlewamy masę i pieczemy 170-180 stopniach przez 45-60 minut.

Ciasto w środku opadnie, więc wypełniamy wgłębienie kremem.
Śmietanę ubijamy i dodajemy do niej chłodną czekoladę rozpuszczoną w mleku.
Mieszamy z pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.
Wykładamy masę na ciasto.
Układamy na niej plasterki brzoskwiń (z 4 połówek) i zalewamy gęstą galaretką, roztopioną w jednej szklance wody.

Faworki różyczki bez jajek

 Przepis bardzo prosty ze skromnych składników.

Różyczki smaczne i kruche!

~ *~

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki krupczatki

3 łyżki oleju

szczypta soli

około 0,5 szklanki ciepłej wody

olej do głębokiego smażenia

cukier puder do posypania

 

 Mąkę mieszamy z solą, zagniatamy z olejem i dolewamy stopniowo wodę.

Zagniatamy kilka minut na gładką masę, ciasto będzie aksamitne i miłe w dotyku.

Gdy konsystencja będzie odpowiednia, odstawiamy ciasto na pół godziny.

Wałkujemy ciasto bardzo cieniutko.

Najlepiej podzielić je na dwie części.

Każdą rozwałkować na prostokąt i zwinąć w rulonik, 

który należy pokroić na plasterki szerokości 1-1,5 cm. 

Smażyć je na głębokim tłuszczu i posypać cukrem pudrem.

 

Pieczarki w occie

Składniki:

200-250g pieczarek bez nóżek

jajo

bułka tarta

olej

sól, pieprz

cukier- kilka łyżek

1 szklanka wody

1/4 szklanki octu

sól - pół łyżeczki

kilka ziarnek pieprzu i ziela

kilka listków laurowych

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

2 cebule średnie

Pieczarki obtaczamy w przyprawionym solą i pieprzem rozmąconym jaju i bułką tartą.

Smażymy z każdej strony na oleju.

Duże możemy przekroić na pół.

Cukier w ilości przykrywającej dno suchego garnuszka (wg uznania)  brązowimy na ogniu i zalewamy wodą.

Dolewamy ocet, wrzucamy przyprawy i gotujemy chwilę.

Dodajemy koncentrat i pokrojoną w paski, usmażoną na rumiano cebulę.

Pieczarki wykładamy na półmisek i przykrywamy zalewą.

Podajemy zimne.

Mini uszka francuskie

Składniki:
ciasto francuskie
cukier
kakao

Prostokąty ciasta o szerokości około 15- 20 cm posypujemy cukrem i kakao.
Zwijamy po równo z obu stron- z każdej szerszej strony do środka.
Odwracamy powstałą przerwą w dół, kroimy plastry ciasta o szerokości 1- 1,5cm.
Rozkładamy na blaszy, pieczemy do rumianości.

Rafaello

Składniki:

60g masła

40g cukru pudru

3 łyżki mleka

100 g tabliczka białej czekolady

100g packa herbatników

100g wiórków kokosowych

wiórki do obtoczenia

Chcecie zobaczyć wykonanie Rafaello?

Zapraszam Was na mój pierwszy kulinarny filmik:

kliknij i oglądaj :) 

 

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Wlewamy schłodzoną roztopioną w mleku białą czekoladę.

Dodajemy pokruszone drobno herbatniki (ja dałam twardsze petit beurre) oraz wiórki kokosowe.

Ugniatamy gęstą masę ręką i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Z masy formujemy małe kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Podajemy schłodzone.

Polecam!

 

Zawijasy z pesto i mozzarellą na fasolce

Składniki wg uznania i potrzeby:

Zawijasy
*filet z kurczaka
* domowe gruboziarniste pesto (przepis poniżej)
*kulka mozzarelli
*oliwa z oliwek
*sól, pieprz
*fasolka szparagowa
*bułka tarta
*masło lub oliwa

Pesto
*orzechy arachidowe
*bazylia
*oliwa z oliwek
*troszkę czosnku
*parmezan

Myślę,że sposób wykonania załączony na zdjęciu nie wymaga objaśnień.
Zawinięte mięso z takim farszem smażymy na oliwie.
Fasolkę gotujemy i posypujemy bułką tartą zrumienioną na oliwie lub maśle.

Lody z białą czekoladą z akcentem mango

Składniki na dwie porcje:

 1 białko

1 łyżka wódki o smaku mango (np.Wyborowa)

200g śmietany 36%

2 łyżki cukru pudru

tabliczka białej czekolady

odrobina mleka około 3-5 łyżek

Ubijamy białko z łyżką cukru.

Ubijamy śmietanę z drugą łyżką cukru.

Czekoladę roztapiamy w gorącym mleku (jego ilość zależy jak nam topnieje czekolada, czy nie jest zbyt gęsta).

Do czekolady nieco ostudzonej dodajemy śmietanę po łyżce i delikatnie mieszamy.

Następnie dodajemy po łyżce białek i delikatnie je łączymy z masą. 

Na koniec wlewamy alkohol.  

Wlewamy do naczynia i mrozimy.

 

Możemy lodom nadawać różne kształty:)

 

Lub z większego naczynia wybieramy kulki łychą:)

W tych proporcjach było czuć naprawdę nutkę mango.

Moje rady:

Czekoladę najpierw łączymy ze śmietaną potem z białkami aby się nic nie zważyło, białka są bardziej delikatne no i mogą się pod jej wpływem ciepła ścinać.

Alkoholu nie dajemy dużo bo alkohol nie zamarza. A dajemy go po to żeby lody były miękkie a nie twarde jak kamień.

Te lody szybko topnieją i są troszku tłuste! 

mimo tych kalorii są przesmacznie pyszne polecam!!!

Można podawać w różnych postaciach z różnymi dodatkami.

inspiracja

Roladki z domowym pesto i mozzarellą

Składniki:

filet z kurczaka
sól, pieprz
domowe pesto (gęste)
mozzarella
oliwa z oliwek

 

 

Cienkie plastry fileta rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

Posmarować je grubą warstwą pesto, położyć po kawałku mozzarelli i zawinąć.

Smażyć z każdej strony na oliwie.

Niestety zapodział mi się gdzieś przepis na pesto, jak znajdę to wkleję:)

Bułeczki z mascarpone - czyli angielskie bułeczki scones

BUŁECZKI Z MASCARPONE Z  AKCENTEM MIĘTOWO- CYNAMONOWYM

Zagniatamy ciasto na bułeczki 14 sztuk:

300g mąki
150 ml mleka
50g masła
2 łyżki cukru
duża szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z rozwałkowanego ciasta na grubość 1cm wycinamy szklanką krążki i pieczemy do rumianości. Ja w prodiżu piekłam około 20 minut.
Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem w ilości w/g uznania i nakładamy go na bułeczki (można je przeciąć i wypełnić również środek.
Truskawki podsmażamy z cukrem brązowym w garnuszku aż puszczą sok i dodajemy odrobinę galaretki truskawkowej lub żelatyny, przyprawiamy cynamonem i świeżą miętą. Gdy owoce zaczną gęstnieć nakładamy je na środek bułeczek. Pozostawiamy do stężenia.
Ciemne kropki na bułeczkach to efekt spowodowany dodaniem grubego cukru co według mnie dodało im uroku :) Można je podawać dowolnie z kremami, bitą śmietaną, owocami lub bez dodatków ciepłe itp.

Polecam!!!
Tutaj dodatkowo przełożone masą serową:)

Pesto

Chociaż kolor nie zachwyca i może zgasić apetyt to zapewniam,że pesto wyszło bardzo smaczne.

Uczulam na ilość czosnku bo można z nim przesadzić. 

Orzechy piniowe zastąpiłam tymi co miałam- włoskimi. Dlatego wyszedł taki ciemny kolor.

Składniki:

25g orzechów piniowych - ja dałam włoskie

25g bazylii 

1/2 lub 1/3 ząbka czosnku

5 łyżek oliwy

10g parmezanu

sól

pieprz

Orzechy, czosnek i umyte ale osuszone listki bazylii rozdrabniamy blenderem.

Dolewamy stopniowo po łyżce oliwy, mieszamy, dodajemy parmezan i przyprawiamy.

 Grudkowata i gęsta konsystencja wyszłaby lepsza za pomocą moździerza.

Pesta przechowujemy w zamkniętym słoiczku w lodówce.

Warto na górę wlać warstwę oliwy.

" Ekscentryczne sałatkowane z Fit&Easy " - konkurs

Przedstawiam Wam moje cztery pomysły na konkurs organizowanym na blogu: 

"Ekscentrycznego parowaru" .

Nie mogłam się powstrzymać od takiej ilości bo miałam ogromną wenę na sałatkowanie (nadal mam sporo pomysłów ;) )

Oto one i cała masa zdjęć :)

Ze słodką gruszką

(ilości wg własnego uznania i potrzeb)

• roszponka
•  gruszka
• konfitura morelowa 
• łyżeczka masła
• pomidor
• avocado
• kiełki rzodkiewki
• małe kulki mozzarelli
• ziarnisty pieprz kolorowy

 gęsty dressing:

•  konfitura morelowa
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek
• pieprz kolorowy ziarnisty
• płatki migdałów

 

 Na gorącej i suchej patelni prażymy płatki migdałowe.

 Wykrojony plaster gruszki wrzucamy na małą ilość roztopionego masła z konfiturą morelową (własnej produkcji) i smażymy do miękkości, można polać odrobiną wody.

Posypujemy gruszkę migdałami.

Kładziemy na talerzu sałatę, następnie gruszkę, którą posypujemy drobno krojonymi w kostkę pomidorami i avocado.

Na to wykładamy kiełki.

Pieprz zgniatamy na duże kawałki i obtaczamy nim kulki sera.

Robimy sos: konfiturę, musztardę, płatki migdałowe, oliwę mieszamy i wsypujemy odrobinę pieprzu.

Gęsty sos wykładamy na kiełki i następnie pikantne kulki mozzarelli.

Posypujemy wszystko migdałami.

Rady: sosu nie trzeba robić gęstego wystarczy dodać jakiegoś pasującego soku lub wody. 

Ja użyłam dwóch plastrów gruszki, które schowały się pod resztą dobrodziejstw ;)

Pyszna!

 

Nie mogło się obejść bez mixu sałat Fit&Easy- szybko, prosto, smacznie...

Z serem kozim serem pleśniowym- słono-słodka

• mix sałat Fix&Easy Party
• oliwki
• winogrono zielone i czerwone
• avocado
• ser pleśniowy z koziego mleka
• oliwa z oliwek, odrobina soli i pieprzu

ten sam dressing morelowy:

 

•  konfitura morelowa
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek
• pieprz kolorowy ziarnisty
• płatki migdałów

Sałatę kładziemy na talerzu, posypujemy winogronem kolorowym i oliwkami. Całość skrapiamy oliwą i przyprawiamy odrobiną soli z pieprzem.

Następnie układamy naprzemiennie plastry avocado z serem pleśniowym posmarowanym sosem. 

Słodki akcent z pijanym sosem

• avocado
• dojrzałe kiwi
• grapefruit
• kiełki rzodkiewki

Pijany dressing

• nalewka aroniowa (własnej produkcji)
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek lub inna
• pieprz kolorowy ziarnisty

Avocado i kiwi kroimy i mieszamy razem.

Wykładamy na talerz. Dekorujemy kawałkami grapefruita  i kiełkami.

Polewamy sosem: jego składniki mieszamy razem i przyprawiamy dużymi kawałkami pieprzu kolorowego. Możemy dodać odrobinę miodu, ale moja nalewka była bardzo słodka i gęsta.

Jeśli nie macie nalewki aroniowej możecie użyć dowolnej.

Możecie podać sałatkę z dowolnym serem ja uwielbiam takie połączenia :)

uwielbiam sery mmmm... dlatego tu przed konsumpcją też wrzuciłam kawałki pleśniowego Brie naturalnego:)

 

Na łódce z rzeżuchą

• ogórki małosolne
• papyka czerwona
• papryka żółta
• cebulka czerwona
• małe liście pekinki
• rzeżucha 

Dressing pikantno- serowy

• oliwa z oliwek
• parmezan
• suszona papryczka chilli lub surowa
• musztarda francuska
• zioła prowansalskie
• szczypta soli

Na małym liściu sałaty wykładamy krojono drobno ogórki wymieszane z paprykami i rzeżuchą.

Całość dekorujemy krążkami czerwonej cebulki i polewamy sosem:

parmezan mieszamy z oliwą, dodajemy musztardę i przyprawiamy ziołami i papryczką chili, odrobinę solimy. 

SMACZNEGO!!!

A na koniec nasze grilowanie na kocyku czyli  kiełbaski i masa warzywno-owocowych pyszności :)

było warto!!!