Ciasto rwane korzenne

Porcja do naczynia żaroodpornego:

500g mąki
0,5 kostki drożdży
0,5 szklanki mleka
duże jajo
garść cukru
cukier wanilinowy
100g margaryny roztopionej
szczypta soli
olej do formy
cukier do posypania ciasta
przyprawa do piernika 

Robimy zaczyn z ciepłego mleka, drożdży, odrobiny cukru i mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia przysypany mąką. Wyrabiamy ciasto z pozostałych składników. Na koniec solimy. I znowu pozostawiamy przykryte do wyrośnięcia. Wyrabiamy ciasto, ugniatamy i wałkujemy na prostokąt. Posypujemy przyprawą do piernika i cukrem. Najlepiej będzie się odrywać jeśli posmarujemy je przed posypaniem roztopioną margaryną.
Ciasto takie kroimy na prostokąty 10-15 cm szerokie.
Kładziemy je na siebie i znowu tniemy na prostokąty około 5cm szerokie. Kładziemy je pionowo w naczyniu posmarowanym olejem. Tak jak na zdjęciu

Źółta sałatka z rozmarynem

Składniki:

ser feta
wędzony filet lub udko z kurczaka
żółte pomidorki koktajlowe
ulubiony dresing
świeży rozmaryn

Filet w sosie-kremie pieczrkowym z sałatką

Składniki:

filet z kurczaka
pieczarki
śmietana 30%
cebula
olej
sól
pieprz

rukola
pomidory koktajlowe
winogrono
ulubiony dresing

Filet usmaż na oleju, przypraw go solą i pieprzem.

Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na oleju z pokrojonymi pieczrkami.
Zmiksuj grzyby i dolej śmietany, podduś całość i przypraw.
Tak zmiksowany sos jest bardziej wyrazisty w smaku.
Do gorącego sosu dodaj usmażony filet i podgrzej go.

Podawaj z surówką z rukoli, pomidorków i winogrona, polaną dresingiem.

Chrupkie przekąsidła, krakersy pełnoziarniste, domowe pieczywo chrupkie z pastą groszkową

Składniki na dwie duże blasze :

100g mąki żytniej razowej typ 2000

200 g mąki pszennej chlebowej

90g ziaren (siemię, słonecznik, sezam)

40 ml oliwy

160 ml wody

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Suche składniki mieszamy, dodajemy oliwę, wodę i zagniatamy ciasto.

Wałkujemy je cienko jak się tylko da, kroimy w dowolne kształty i pieczemy do ruminości w 180 s.c.

Ja podawałam z pastą groszkową: Puszka zielonego groszku zmiksowanego z połową kostki serka topionego, przyprawiony solą i pieprzem. Posypywałam słodką papryką z solą i cukrem.

Seler naciowy po raz pierwszy- zupa krem dwie wersje

Składniki:

mała cebula

kawałek pora

oliwa z oliwek

cały seler naciowy ponad 0,5kg

duża pietruszka

kostka kremowego serka topionego

wędzone podudzie kurczaka

sól

pieprz

ser żółty do posypania

 

Małą cebulę kroimy w kostkę, por w krążki i podsmażamy na szklisto w garnku, wrzucamy pokrojone łodygi selera i pietruszkę zalewamy wodą aby tylko zakryła warzywa, gotujemy chwilę i wrzucamy podudzie kurczaka. Gdy będą miękkie wyjmujemy mięso, wrzucamy serek topiony i miksujemy na krem. Mięso obieramy z kości i kroimy drobno, dodajemy do kremu. przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy posypując tartym serem.

Wersja II męska zupy: zamiast serka topionego M dodał któregoś razu pół dużego jogurtu grackiego.

Równie pyszna! i mniej kaloryczna

Sałatka na rukoli i pyszna buła

Rukola, winogrono, smażone na oliwie pieczarki, smażony boczek i dresing.
U mnie prawie w wersji owocowej :) ale wtedy miałam na taką ochotę:)

Buła podobnie ale bez winogrona i dresingu.
Posmarowana majonezem i na niej bekon, rukola i pieczarki.
 

Sałatka sypana z jajkiem sadzonym

Myślę,że przepis i podawanie składników są zbędne:)
Morela suszona ładnie wygląda w sałatkach czy surówkach zielonych.

 

Sałatka śniadaniowa "sypana"

I znowu moja ulubiona bo na szybko i smacznie.
Tym razem i znowu, dresing - kto mnie czyta ten poznaje,że zawsze jeden i ten sam (kiedyś to zmienię) rukola, mozzarella, oliwki, daktyle...
Parzone kiełbaski na dokładkę...

Pulpeciki na kaszy z sosem śmietanowym

Pulpeciki gotowane na parze
na kaszy
z sosem na bazie beszamelu ze śmietaną i grzybami leśnymi.

Potrawka z fileta oraz sałatka z rodzynkami i fetą

 Składniki:
filet z kurczaka
olej

por

marchew

śmietana 30%
sól
pieprz
 gałka muszkatołowa
imbir

Składniki na sałatkę:

rukola

feta

rodzynki

kiełki rzodkiewki

ulubiony dresing

Fileta kroimy drobno i smażymy na oleju.

Dodajemy startą marchew i pokrojoną por.

Smażymy aż warzywa będą miękkie, zalewamy śmietaną i dusimy. 

Przyprawiamy.

Sałatkę chyba wiecie jak zrobić:)

Macie swoje ulubione dresingi?

Sernik kajmakowy

Składniki:
200g herbatników
100g gorzkiej czekolady- ja miałam tabliczkę
50g masła lub margaryny

1 kg sera- ja miałam z wiaderka
300g kajmaku
1/3 szklanki cukru
cukier wanilinowy
5 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Roztapiamy masło z czekoladą, dodajemy rozdrobnione herbatniki i zagniatamy masę.

Wykładamy ją na blaszę.

Pozostałe składniki łączymy, trochę masy zostanie na polewę i wylewamy na czekoladowy spód.

Pieczemy wg przepisu15 minut w niskiej temperaturze a następnie 1,5h w 120 stopniach z podstawionym naczyniem z wodą by ciasto nie pękało..

Ja od razu wsadziłam sernik na 180 stopni i piekłam bez wody do rumianości.

Masa kajmakowa jako polewa lub warstwa przełożona przez jakiekolwiek ciasto nie sprawdza się bo jest rzadka. Jeśli to Wam przeszkadza to proponuję na polewę czekoladę.

Sernik pierwszego dnia puszysty, następnego robi się bardziej zbity.

Polecam i raczej go powtórzę :)

 

Filet wędzony na rukoli

Składniki wg potrzeb i wg uznania:

• rukola
• filet wędzonego kurczaka
• tarty ser

Na dresing:

• musztarda francuska
• miód
• oliwa z oliwek

Rukolą posypujemy talerz:)

Na rukolę kładziemy pokrojonego fileta.

Polewamy dresingiem i posypujemy tartym serem.

Por w boczku zapiekana i beszamelu

Składniki:

10 kawałków pora 10-15cm
10 plastrów długich boczku
musztarda

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Masło rozpuścić, dodać mąkę i smażyć chwilę mieszając.
Stopniowo wlewać mleko, gotować chwilę.
Przyprawić.
Plastry boczku posmarować musztardą i zawijać w nie por.
Zalać zawijasy beszamelem i piec aż warzywo będzie miękkie.
 

Domowa przyprawa warzywna

Domowe warzywko. Seler, por, pietruszka i marchew.
Obrane warzywa i starte na grubych oczkach (por pokrojona w drobne paski) suszyły się cały dzień na piecu kuchennym- oczywiście porcjami- co dało kilka dni suszenia.
Jeśli zetrzemy na pergamin mniejsze ilości warzywa to ususzy się szybciej. Można też suszyć na kaloryferze.

Zastosowanie u mnie znalazło do zup, na gotowane na parze mięso, do kaszy...

Naturalna i aromatyczna przyprawa, którą można po ususzeniu drobno pokruszyć.

Grilowany ser pleśniowy

Dzisiaj wspomnienia z sezonu grillowego, właśnie takie mam zaległości :)
Może pomysł przypadnie Wam do gustu w przyszłym sezonie-chociaż jest już znany od dawna.
Ser pleśniowy posypałam ziołami, pieprzem i papryczką chili.
Zawinęłam w folię aluminiową i upiekłam na grillu.
Z pomyślnością wyjdzie też taki w piekarniku. ważne by był w środku rozpuszczony.

Ser podałam z kiełbaskami i cukinią z grilla.

Oraz sałatką z moim ulubionym dresingiem.

miód+oliwa+musztarda francuska

Pierniki dojrzewające

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 3/4 szklanki miodu
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 opakowanie Przyprawy do piernika
• 120 gram margaryny

Margarynę rozpuszczamy i studzimy.

Podgrzewamy miód z cukrem i przyprawą piernikową.

Wlewamy słodką masę  do mąki wymieszanej z sodą.

Dodajemy margarynę, jajo i wyrabiamy ciasto.

Wałkujemy je na 0,5cm i wykrawamy ciastka.

Pieczemy do rumianości.

Możemy pierniki przechowywać w blaszanej puszce gdzie zmiękną.

Ja przechowywałam je w otwartym szkle i powiesiłam na choince.

Nie zdążyłam niestety udekorować i lukrem.

Piekłam je 18 grudnia a miękkie robiły się po Świętach, ale chrupaliśmy je twarde- najwięcej nasz piesek :)

Mini uszka francuskie

Składniki:
ciasto francuskie
cukier
kakao

Prostokąty ciasta o szerokości około 15- 20 cm posypujemy cukrem i kakao.
Zwijamy po równo z obu stron- z każdej szerszej strony do środka.
Odwracamy powstałą przerwą w dół, kroimy plastry ciasta o szerokości 1- 1,5cm.
Rozkładamy na blaszy, pieczemy do rumianości.

Szklarniana sałatka

Nasze pomidory z mozzarellą, listkami bazylii oliwą z oliwek, przyprawione solą i pieprzem.

Mam spore zaległości w blogowaniu dlatego moje pomidory pojawiają się w styczniu :)

Nic skomplikowanego ale w tym poście zachęcam Was do uprawy swoich pomidorów- nawet w balkonowych donicach.

Żółte, koktajlowe,okrągłe bardzo smaczne i słodkie.

Zatem wiosną pomyślcie nad nimi, świetny mini dodatek śniadaniowy, przekąskowy, kolacyjny :)

Oko cieszą również pomidorki w kształcie gruszki, ale nie przypadły mi do gustu, bo nie były takie słodkie jak cytrynki.
Już wiem,że obok cytrynowych będą rosły w tym roku wielkie czerwone bawole serca.

Kasza bananowa z herbatnikami

Składniki wg potrzeb i wg uznania:

kasza kuskus
mleko
banan
herbatniki
cukier wanilinowy
cukier
kakao

Kasze gotujemy na mleku, dodajemy do niej rozdrobnionego banana i cukry.
Połowę porcji mieszamy z kakao.
Przekładamy masy pokruszonymi herbatnikami.