Ciasto bananowe z kakao i migdałami - murzynek z bananami

Składniki:

3 dojrzałe banany

2 jaja

150g cukru

175g mąki

2 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3 łyżki oleju

3 łyżki gęstej śmietany 18%

kilka kropel olejku waniliowego lub śmietankowego

płatki migdałowe około 3 garści

W rozmąconych jajach z cukrem i olejkiem rozgnieść banany.

Ja zostawiłam większe kawałki celowo-by były wyczuwalne.

Dodać mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

Wymieszać.

Wlać olej i dodać śmietanę.

Wsypać płatki migdałów.

Wymieszać.

Wylać na tortownicę o średnicy 22cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 140stopniach z termoobiegiem przez około 50minut.

Sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest suche.

Podawać ciepłe lub zimne, w polewie lub posypane cukrem pudrem.

Sznekowiec z jogurtowym budyniem

Składniki:

2 czerstwe drożdżówki z kruszonką

słoiczek dżemu porzeczkowego

masło

duży kubek jogurtu greckiego

budyń śmietankowy

olej do formy 

2 łyżki cukru

cukier trzcinowy

Drożdżówki kroimy na kawałki szerokości 1cm.

Smarujemy je masłem i układamy na posmarowanej olejem foremce.

Następnie nakładamy cienką warstwę dżemu, na nią znowu kawałki drożdżówek posmarowanych masłem i znowu dżem. 

Zalewamy wszystko jogurtem wymieszanym z 2 łyżkami cukru i budyniem.

Pieczemy do momentu,aż warstwa budyniowa będzie gęsta.

Posypujemy cukrem trzcinowym, którego można karmelizować płomieniem na chrupiącą warstwę.

Chrust ze smażonego sera- Chrust poznański

Odnalazłam w gazecie lokalnej przepis na chrust ze smażonego sera i zaraz wydał mi się ciekawy.

To jest moja kolejna propozycja na tłusty czwartek,

sprawdź jeszcze przepis na 

faworki bez jaj

i 

 różyczki bez jaj

Przepis na chrust poznański wygrał w konkursie na potrawy z sera wielkopolskiego a autorem tego specjału jest Marcin Zawadski.

Ja osobiście sama zrobiłam ser smażony w/g szybkiego przepisu

 klik

Jedna porcja wydawała mi się za mała więc zrobiłam z podwójnej :)
Wyszło 32 małe sztuki- wystarczająco na dwa dni dla dwóch osób.

Składniki (32sztuki):
400g sera smażonego (z dwóch kostek twarogu, lub gotowego)
4 żółtka
8 łyżek mąki pszennej
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki rodzynek
4 łyżki płatków migdałów (ja miałam całe)
4 łyżki orzechów włoskich
mały słoik konfitury truskawkowej

Ser smażony mieszamy z żółtkami, cukrem i cukrem wanilinowym na jednolitą masę. Ja ugniatałam ją ręką, ale można za pomocą miksera. Rodzynki sparzamy wrzątkiem, odcedzamy i studzimy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cynamonem i dodajemy do masy. Następnie dodajemy do ciasta rodzynki oraz pokrojone migdały i orzechy . Wszystko starannie mieszamy. Z tak przygotowanego ciasta formujemy wrzecionowate chruściki wielkości małych pierożków, które urosną trochę podczas smażenia. 

 Konsystencja ciasta jest nieco gumowa, ze względu na ser.

W garnku rozgrzewamy tłuszcz do temperatury 175 st. C i smażymy w nim chrusty z obu stron, pomagając im łyżką bo nie chcą się czasami odwrócić. 

Chruściki posypane cukrem pudrem maczamy w słodkiej konfiturze.

Najlepiej smakują tego samego dnia jeszcze ciepłe.

POLECAM!

Deser twarogowy z ganatem

Deser na dwa pucharki:

kostka twarogu 200-250g

jogurt grecki- mały kubek

cukier wanilinowy

odrobina cukru w/g uznania

owoc granatu

Twaróg rozgniatamy mieszamy z cukrami i jogurtem i miksujemy na gładką masę.

 Warstwy przekładamy ziarnkami granatu.

Jogurt dyniowy

Składniki:

4 czubate łyżki jogurtu greckiego

4 płaskie łyżki puree z dyni 

2 płaskie łyżki miodu

inspiracja

Puree z dyni zrobiłam w następujący sposób:

ugotowałam ze skórką, na parze, pół wydrążonej dyni pokrojonej w paski.

Obrałam jeszcze ciepłą i zmiksowałam na gładką masę.

Ostudzoną wymieszałam z płynnym miodem i jogurtem grackim.

Do wersji dietetycznej dodajcie mniej miodu.

 

Sernik jogurtowy bez sera vol.2

Odsłona druga delikatnego ciasta jogurtowego.

Smakuje jak sernik, rozpływa się w ustach:)

Upieczone w formie od prodiża.

Wysokie i dorodne!

Polecam!

 

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Tort jogurtowo-serowy

 

Składniki:

3 jogurty duże 3x400g

5 jaj

szczypta soli

1,5 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

1/2 kostki masła lub margaryny

1 budyń waniliowy

1 paczka biszkoptów 

1galaretka brzoskwiniowa

puszka brzoskwiń

1 serek mascarpone

odrobina cukru pudru

Żółtka utrzeć z cukrem- 1 szklanka, dodać rozpuszczone masło, budyń, jogurt.

Białka ubić ze szczyptą soli i połową szklanki cukru.

Biszkopty wyłożyć na formie, zalać masą i piec przez 170-180 w stopniach jakieś 45-60minut.

Gdy ciasto wystygnie i opadnie w środku wypełniamy go serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem pudrem i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.

Na górę układamy plasterki brzoskwiń i wylewamy tężejącą galaretką rozpuszczoną w szklance gorącej wody.

Por favor ;) czyli faworki bez jaj odsłona druga

Nie mogłam się oprzeć prostemu przepisowi na faworki i oto są kolejne po 

faworkowych różach bez jajek

Przepis zmodyfikowany o inny tłuszcz i inne proporcje:

1,5 szklanki mąki pszennej i mąki krupczatki w proporcjach pół na pół

szczypta soli

6 łyżek roztopionej margaryny

ciepła woda w ilości dającej odpowiednią konsystencję ciasta

2 kostki smalcu do smażenia

cukier puder do posypania

Spora porcja na 2-3 osoby.

Zagniatamy wszystkie składniki dolewając stopniowo wodę.

Gdy ciasto będzie odpowiedniej konsystencji do rozwałkowania zagniatamy jeszcze kilka minut

i odstawiamy na pół godziny przykryte.

Dzielimy ciasto na 2 części i wałkujemy cienko.

Wycinamy i formujemy faworki.

Smażymy i posypujemy cukrem pudrem.

 ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Faworki różyczki bez jajek

Czekolada ze słonymi orzeszkami i rodzynkami

 Możliwości nieskończone ale u mnie:

tabliczka deserowej czekolady

orzechy ziemne solone -ile się zmieści w czekoladzie

rodzynki-ile się zmieści w czekoladzie

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Do naczynia najlepiej w kształcie tabliczki czekolady wyłożonego folią spożywczą wsypujemy na dno orzechy i rodzynki-

tak by je przykryły gęsto.

Wylewamy czekoladę pomagając łyżką by spłynęła na dno.

Na górę wsypujemy znowu rodzynki z orzechami, przygniatając je do siebie.

Wstawiamy na noc do lodówki.

Szybki deser

To po prostu kisiel wiśniowy ugotowany z kawałkami banana,

ze śnieżką na mleku :)

Szybkie i proste:)

Ale skoro mam zdjęcia to publikuję dla pamięci:)

 

Rafaello bez pieczenia z kuskus

Wykorzystując to co miałam w zapasach wymyśliłam inną wersję ciasta rafaello.

Wyszło ciekawie i smacznie.

Co ważne przepis jak na ciasto szybki i nie wymaga pieczenia.

Jedynie chłodzenie tylko trochę trwa.

 

Składniki na kwadratową formę:

spód:

250g kuskus

400ml mleczka kokosowego (puszka)

7 czubatych łyżek cukru

130g wiórek kokosowych

mleczko kokosowe podgrzewamy z cukrem do wysokiej temperatury i wsypujemy kuskus.

Gdy trochę nasiąknie dodajemy wiórki, mieszamy i gorące wykładamy ugniatając równo, na formę wyłożoną pergaminem.

Odstawiamy  na bok a gdy ostygnie do lodówki.

warstwa druga:

 250 g mascarpone

5 łyżek cukru pudru

Mieszamy serek z cukrem i wykładamy na zimy spód kaszkowo-kokosowy.

warstwa trzecia:

1 śnieżka

2/3 szklanki mleka

tabliczka białej czekolady

3 łyżki mleka

wiórki kokosowe do posypania

Czekoladę rozpuszczamy w 3 łyżkach mleka i sudzimy.

Śnieżkę ubijamy na mleku i mieszamy z czekoladą.

Wykładamy na ciasto, posypujemy wiórkami i chłodzimy.

Szybki deser z musem jabłkowym

Składniki: na dwa desery:

8-10 czubatych łyżek musu jabłkowego

40 małych bezów

duży jogurt grecki

Składniki dzieląc równo, przekładamy na zmianę do pucharków.

Banany pikantne pod kuskus z mozzarellą

Składniki na jedną porcję:

1 banan

kasza kuskus

mleko

pół kulki mozzarelli

czubata łyżeczka miodu

imbir w proszku

pieprz

czekolada deserowa do posypania

Banana kroimy wzdłuż na 3 części, układamy w małym naczyniu do zapiekania.

Polewamy go miodem, posypujemy imbirem i pieprzem.

Przykrywamy go warstwą kuskusu- około pół szklanki-w zależności od wysokości naczynia i zalewamy mlekiem- jakieś 0,5 cm ponad kuskus.

Gotujemy na parze (tak jak ja) lub zapiekamy w piekarniku.

Kiedy kuskus zmięknie a stwierdzimy,że jest za bardzo zbity, polewamy jeszcze raz mlekiem a kiedy wsiąknie ponownie w kaszę, układamy na nim plastry mozzarelli i czekamy aż się rozpuści.

Gorący deser posypujemy tartą czekoladą.

Przekładaniec krakersowy

Składniki:

2 paczki kakesów

2 szkl. mleka

2 czubate łyżki mąki

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

1 szklanka cuku

2 cuky wanilinowe

0,5 kostki margaryny

dżem truskawkowy

mała śmietana 36%

śnieżka

kilka łyżek cukru pudru

2 łyżki żelatyny

Żółtka rozcieramy z 0,5szklanki cukru, cukrem wanilinowym.

Mąkę mieszamy z 1 szklanką mleka i łączymy z masą żółtkową.

Gotujemy pozostałe mleko z cukrem i wlewamy masę, energicznie mieszając aż powstanie gęsty budyń.

Chłodzimy go trochę, ale jeszcze do ciepłego dodajemy margarynę i mieszamy na gładką masę.

 Ubijamy śnieżkę  ze śmietaną i cukrem pudem. Wlewamy rozpuszczoną w odrobinie wrzątku żelatynę. Mieszamy i wylewamy piankę na górę ciasta.

 

Wykładamy na blaszę:

1 krakersy

2 kem

3 kakersy

4 krem

5 kakersy

6 dżem

7 krakesy

8 dżem

9 piankę

Czekoladowe babeczki na ciepło

Składniki na 6-8 babeczko- torcików:

- 150g gorzkiej czekolady 70%
- 150g masła
- 100g cukru pudru
- 3 jajka
- 30g mąki

Czekoladę połamać i rozpuścić nad para wodną, do rozpuszczonej dodać pokrojone masło i mieszać do połączenia.
Dodać cukier puder, jak już cukier się roztopi, odstawić powstałą masę do przestygnięcia.
W tym czasie dobrze roztrzepać jajka, dodać do ostudzonej masy, wszystko dokładnie połączyć.
Dodać mąkę i wymieszać.
Powstałą masę wylać do kokilek wysmarowanych masłem i wysypanych mąką tak do 2/3 wysokości.
Zamrozić przez min 2 godz. Piec zamrożone, nie rozmrażać!!!! Moje tym razem nie były zamrożone a tylko mocno schłodzone na mrozie co w efekcie nie dało płynnego wnętrza a miękkie i wilgotne babeczki-równie pyszne.
W piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 20-22 minuty.
Podawać z lodami i owocami.

 

 

Sernik kajmakowy

Składniki:
200g herbatników
100g gorzkiej czekolady- ja miałam tabliczkę
50g masła lub margaryny

1 kg sera- ja miałam z wiaderka
300g kajmaku
1/3 szklanki cukru
cukier wanilinowy
5 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Roztapiamy masło z czekoladą, dodajemy rozdrobnione herbatniki i zagniatamy masę.

Wykładamy ją na blaszę.

Pozostałe składniki łączymy, trochę masy zostanie na polewę i wylewamy na czekoladowy spód.

Pieczemy wg przepisu15 minut w niskiej temperaturze a następnie 1,5h w 120 stopniach z podstawionym naczyniem z wodą by ciasto nie pękało..

Ja od razu wsadziłam sernik na 180 stopni i piekłam bez wody do rumianości.

Masa kajmakowa jako polewa lub warstwa przełożona przez jakiekolwiek ciasto nie sprawdza się bo jest rzadka. Jeśli to Wam przeszkadza to proponuję na polewę czekoladę.

Sernik pierwszego dnia puszysty, następnego robi się bardziej zbity.

Polecam i raczej go powtórzę :)

 

Rafaello

Składniki:

60g masła

40g cukru pudru

3 łyżki mleka

100 g tabliczka białej czekolady

100g packa herbatników

100g wiórków kokosowych

wiórki do obtoczenia

Chcecie zobaczyć wykonanie Rafaello?

Zapraszam Was na mój pierwszy kulinarny filmik:

kliknij i oglądaj :) 

 

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Wlewamy schłodzoną roztopioną w mleku białą czekoladę.

Dodajemy pokruszone drobno herbatniki (ja dałam twardsze petit beurre) oraz wiórki kokosowe.

Ugniatamy gęstą masę ręką i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Z masy formujemy małe kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Podajemy schłodzone.

Polecam!

 

Tiramisu bez jajek, szybki deser

Deser włoski u mnie w oszukanej wersji bez jajek.

Podawany jak widać na różne sposoby.

Tradycyjnie powinien składać się z biszkoptów nasączonych espresso, kremu z  serka mascarpone, jajek, cukru i śmietany, a całość posypuje się warstwą grubo zmielonych płatków gorzkiej  czekolady lub kakao. 

Istnieje jego wiele przepisów regionalnych we Włoszech a spożywa się go tam na drugie śniadanie z kawą espresso ;)

Składniki:

1 opakowanie serka mascarpone

2 paczki okrągłych biszkoptów (około 280g)

mała śmietanka 30%  200g

150 ml mocnej kawy rozpuszczalnej

4 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru

kilka kostek mlecznej lub deserowej czekolady 

Kawę parzymy i słodzimy białym cukrem, odstawiamy w głębokim talerzu do wystygnięcia.

Serek mieszamy w misce łyżką lub pałką do ucierania i dodajemy ubitą z cukrem pudrem śmietanę.

Mieszamy do jednolitej konsystencji.

Układamy w prostokątnym lub kwadratowym naczyniu warstwę umoczonych z obydwu stron biszkoptów, smarujemy warstwą masy śmietankowej, znowu układamy biszkopty i masę itd. 

W zależności od tego jaki deser ma być wysoki, stosujemy wielkość naczynia czy formy.

Im ma być wyższy, tym mniejszą formę wybieramy wówczas więcej warstw nałożymy na siebie.

Górną warstwę musi stanowić masa śmietankowa.

Chłodzimy mocno w lodówce.

Przed podaniem ścieramy na małych oczkach czekoladę, możemy też posypać kakao.

Mus gruszkowy

Składniki:

gruszki

cukier lub cukier wanilinowy
odrobina cytrynowej galaretki

śmietana 30 lub 36 %
odrobina cukru pudru

świeże maliny

Gruszki obrać i drobno pokroić. Zasypać cukrem na gorącej patelni i smażyć do miękkości, aż nadmiar wody wyparuje, dodać galaretkę.

Schłodzone nałożyć do kieliszków, podać ze śmietaną ubitą z odrobiną cukru pudru.

Można dodać świeże owoce- u mnie maliny. 

Lody z białą czekoladą z akcentem mango

Składniki na dwie porcje:

 1 białko

1 łyżka wódki o smaku mango (np.Wyborowa)

200g śmietany 36%

2 łyżki cukru pudru

tabliczka białej czekolady

odrobina mleka około 3-5 łyżek

Ubijamy białko z łyżką cukru.

Ubijamy śmietanę z drugą łyżką cukru.

Czekoladę roztapiamy w gorącym mleku (jego ilość zależy jak nam topnieje czekolada, czy nie jest zbyt gęsta).

Do czekolady nieco ostudzonej dodajemy śmietanę po łyżce i delikatnie mieszamy.

Następnie dodajemy po łyżce białek i delikatnie je łączymy z masą. 

Na koniec wlewamy alkohol.  

Wlewamy do naczynia i mrozimy.

 

Możemy lodom nadawać różne kształty:)

 

Lub z większego naczynia wybieramy kulki łychą:)

W tych proporcjach było czuć naprawdę nutkę mango.

Moje rady:

Czekoladę najpierw łączymy ze śmietaną potem z białkami aby się nic nie zważyło, białka są bardziej delikatne no i mogą się pod jej wpływem ciepła ścinać.

Alkoholu nie dajemy dużo bo alkohol nie zamarza. A dajemy go po to żeby lody były miękkie a nie twarde jak kamień.

Te lody szybko topnieją i są troszku tłuste! 

mimo tych kalorii są przesmacznie pyszne polecam!!!

Można podawać w różnych postaciach z różnymi dodatkami.

inspiracja