Szakszuka, kilka wersji - zbiór przepisów

Odkąd zobaczyłam u Darii przepis na szakszukę

zaczęłam wymyślać różne jej wersje i  robić ją często na śniadania, 

najczęściej tak jak Daria na te niedzielne:) 

Do tego grzanki z masłem mmmmm...

Są to jaja sadzone "w sosie".

Najczęściej sos składa się z pomidorów, papryki, cebuli można też dodać kiełbasę.

Sos nie jest zbyt gęsty a jaja powinny mieć ścięte białka i rzadkie żółtka.

Zazwyczaj robię go na bazie koncentratu pomidorowego i ketchupu, w sezonie wykorzystam swoje pomidory.

Ostatnio stwierdziłam,że sos nie musi być wcale pomidorowy.

 Moja pierwsza szakszuka:
klik

A tutaj:
jaja, pomidory ze słoika, pieczarki, kiełbasa swojska, rukola

Wędlina szynkowa, jaja, pieczarki, cebula, czosnek, papryka, koncentrat pomidorowy, ketchup, suszony koperek

Papryka, jaja, cebula, czosnek, pieczarki, koncentrat, śmietanka

Szpinakowa w białym sosie:

klik

Wersja szpinakowa na jogurcie greckim, ale ze szpinakiem rozrobnionym:

Jaja sadzone na pieczarkach z rukolą

Składniki na jedną porcję:

3-4 pieczarki

łyżeczka oliwy

łyżeczka masła

2 jaja

garść rukoli

pieprz ziołowy 

sól

Pieczarki umyte, pokrojone w plasterki i posolone, smażymy na oliwie z masłem.

Wbijamy na nie dwa jaja i od razu kładziemy garść umytej rukoli.

Przykrywamy pokrywą i smażymy do ścięcia białek.

Gotowy posiłek posypujemy pieprzem ziołowym a same jaja dodatkowo solimy.

Podawałam z razowymi grzankami.

Szakszuka w sosie szpinakowo-jogurtowym FIT

Inna niż tradycyjne na bazie pomidorów ...

Składniki:

łyżka oliwy

opakowanie świeżego szpinaku

ząbek czosnku

mała cebulka

jogurt grecki- niecały duży kubek

pieprz

pieprz ziołowy

sól

5 jaj

Posiekany czosnek podsmażamy z cebulą pokrojoną w kostkę na oliwie.

Dodajemy szpinak i smażymy do miękkości.

Zalewamy jogurtem, przyprawiamy solą i pieprzem.

Robimy wgłębienia w sosie i wbijamy jajka.

Przykrywamy patelnię i dusimy do momentu ścięcia białek- żółtka pozostają płynne.

Jaja posypujemy pieprzem ziołowym.

W wersji obiadowej szakszuka była dodatkiem do smażonej ryby, ale sama w sobie jest dietetyczna.

 

Szakszuka

Danie  skomplikowane tylko w nazwie ale proste w wykonaniu.

W tłumaczeniu oznacza- bałagan.

Moja wersja różni się od dania tunezyjskiego bo nie ma w niej ani mięsa, ani kiełbasy.

inspiracja

Składniki:

odrobina oliwy

pół czerwanej papryki

mała czerwona cebula

2 ząbki czosnku

5 jaj

2 łyżki ketchupu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

sporo papryki słodkiej

mniej papryki ostrej

suszony koperek

woda

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno

smażymy wszystko na oliwie i zalewamy odrobiną wody.

Dusimy warzywa aż będą miękkie, dodajemy koncentrat i ketchup, przyprawiamy sos.

Sos nie może być zbyt gęsty, jeśli jest taka potrzeba to dolewamy wodę.

Robimy w nim łyżką wgłębienia i wbijamy jajka.

Smażymy, najlepiej pod przykryciem aż jajka się zetną.

Same jaja posypać solą a na koniec koperkiem.

Sałatka na szpinaku z domowym dresingiem

Składniki:

duża garść umytego świeżego szpinaku

2 gotowane jaja

kawałek fety

kawałek wędzonej piersi kurczaka

dowolne kiełki mała garść

dresing:

suszona pokruszona włoszczyzna- łyżeczka

pieprz- szczypta

sól-szczypta

papryka słodka- szczypta

czosnek granulowany-szczypta

suszony koperek-łyżeczka

suszona bazylia-pół łyżeczki

łyżka oliwy

wody tyle by była odpowiednia gęstość

a przepis na domowe suszone warzywka znajdziecie tu:
klik

Szpinak wysypujemy na talerz, posypujemy go kawałkami jajka, kurczaka, fety i kiełkami, polewamy sosem.

Sałatka sypana z jajkiem sadzonym

Myślę,że przepis i podawanie składników są zbędne:)
Morela suszona ładnie wygląda w sałatkach czy surówkach zielonych.

 

Jajo w koszulce na bułce

Pomysł na śniadanie, kolację czy przekąskę.

Bułka z mięsem ze słoika, pomidorami, cebulką i jajem w koszulce.

Przyprawione moją ostatnio ulubioną przyprawą- do ziemniaków :) 

Lody z białą czekoladą z akcentem mango

Składniki na dwie porcje:

 1 białko

1 łyżka wódki o smaku mango (np.Wyborowa)

200g śmietany 36%

2 łyżki cukru pudru

tabliczka białej czekolady

odrobina mleka około 3-5 łyżek

Ubijamy białko z łyżką cukru.

Ubijamy śmietanę z drugą łyżką cukru.

Czekoladę roztapiamy w gorącym mleku (jego ilość zależy jak nam topnieje czekolada, czy nie jest zbyt gęsta).

Do czekolady nieco ostudzonej dodajemy śmietanę po łyżce i delikatnie mieszamy.

Następnie dodajemy po łyżce białek i delikatnie je łączymy z masą. 

Na koniec wlewamy alkohol.  

Wlewamy do naczynia i mrozimy.

 

Możemy lodom nadawać różne kształty:)

 

Lub z większego naczynia wybieramy kulki łychą:)

W tych proporcjach było czuć naprawdę nutkę mango.

Moje rady:

Czekoladę najpierw łączymy ze śmietaną potem z białkami aby się nic nie zważyło, białka są bardziej delikatne no i mogą się pod jej wpływem ciepła ścinać.

Alkoholu nie dajemy dużo bo alkohol nie zamarza. A dajemy go po to żeby lody były miękkie a nie twarde jak kamień.

Te lody szybko topnieją i są troszku tłuste! 

mimo tych kalorii są przesmacznie pyszne polecam!!!

Można podawać w różnych postaciach z różnymi dodatkami.

inspiracja

Omlet na parze

Przekonałam się,że na parze można stworzyć wiele...

Chcecie poznać więcej inspiracji zaparowanych różności ?

zapraszam na bloga 

Ekscentrycznego Parowaru

A tymczasem moje zdrowe, duże ale beztłuszczowe śniadanie:

• 5 jaj
• kilka łyżek groszku
• kilka plastrów szynki
• czerwona cebulka
• świeże ogórki 
• rzeżucha
• sól, pieprz

W garnku na parę wykładamy pergamin, wybijamy wszystkie jaja  posypujemy je szynką, cebulką i groszkiem, przyprawiamy.

Gotujemy tak długo aż jaja się zetną. 

Trochę to trwało.

Podajemy z ogórkiem i rzeżuchą.

Pasta jajeczno-serowa

Nie wiem czy na Święta ale na pewno na kanapki, bułeczki i pyszne śniadanie.

W sumie to tartym serem z majonezem i szczypiorkiem można posmarować ugotowane jajo.

jaja

ser żółty

majonez

szczypior

pieprz 

Gotowane jaja rozdrabniamy widelcem, dodajemy tarty ser,szczypior i majonez.

Przyprawiamy pieprzem.

Jaja z chrzanową pastą

Jeszcze dwa dni! więc jakieś jaja muszą się pojawić :)

jaja gotowane

serek twarogowy "gładki"

majonez

chrzan

szczypior

kabanos lub inny dodatek

Serek, majonez i chrzan mieszamy w odpowiednich dla siebie proporcjach i nakładamy na jaja.

Posypujemy szczypiorem i kładziemy "dodatek", u mnie kabanos ale może być to łosoś, szynka, ogórek itp.

Chleb w jaju pikantnie

Pomysł i wykonanie mojego M :)

Zawsze robiłam chleb w cieście na patelni lub suchy na samym tłuszczu

zawsze zajadałam z cukrem,

a tu proszę !

okazuje się,że w rozmąconym jaju z pikantnymi przyprawami i solą smakują doskonale :)

Lubię jak M. mi pichci nawet najprostsze potrawy :)

Jaja z pieczarkami i surówką

• jaja
• pieczarki
• olej
• cebulka
• pieprz
• sól
• majonez

• ogórek świeży
• papryka (może być konserwowa)
• rzeżucha
• olej
• ocet winny

Jaja gotujemy.
Kroimy wzdłuż i wyciągamy żółtka.
Pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju i przyprawiamy.
Mieszamy z rozdrobnionym żółtkiem.
Wypełniamy masą białka i dekorujemy majonezem.

Ogórki i paprykę kroimy w kostkę,
mieszamy z rzeżuchą.
Kropimy olejem i octem.
Przyprawiamy pieprzem i solą.

Jajo sadzone z rzeżuchą i chipsami czosnkowymi

Nasze dawne śniadanie czekające na publikację.

Czas zasiać świeżą rzeżuchę.

Składniki:

* jajo

* rzeżucha

* olej lub masło do smażenia

* kiełbasa

* ząbki czosnku

* pieprz

* sól

* zioła prowansalskie

Smażymy jajko sadzone i jak nie będzie ścięte posypujemy je świeżo ściętą rzeżuchą.

Przyprawiamy.

Osobno smażymy do rumianości czosnek pokrojony w plasterki.

Posypujemy go ziołami, solą i pieprzem.

Plasterki kiełbasy również smażymy.

Podajemy jak na fotografiach.

Słodki puszysty omlet

Składniki:

*4 jaja

*3 łyżki mąki

* 3 łyżki mleka

* szczypta soli

* olej do smażenia

* cukier puder

* dżem bananowy

* gorzka czekolada

Inspiracją był przepis z bloga Dusi

 
Białka ubijamy ze szczyptą soli i dodajemy delikatnie mieszając żółtka utarte z mąką i mlekiem.

Smażymy na rozgrzanym oleju.

Mi z tej porcji wyszły dwa omlety.

Podany z dżemem, cukrem pudrem i odrobiną czekolady.

 

Puszysty, biszkoptowy, delikatny.... pyszny!

Polecam!

Pasta jajeczno- tuńczykowa

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 5 jaj
• 5 łyżek majonezu
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Ugotowane na twardo jaja rozgnieść widelcem, dodać odsączonego z soku tuńczyka. 

Całość wymieszać z majonezem i przyprawić. 

Dodać pokrojoną drobno natkę pietruszki bądź zamiennie szczypiorek.