Ciasto bounty

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

szczypta soli

ponad pół szklanki cukru

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Z podanych składników robimy biszkopt, który pieczemy (temperatura i czas pieczenia zależny od każdego piekarnika) u mnie termoobieg w temp.150 a potem jak wyrośnie 130, 20-23minuty.  Niewielka blacha kwadratowa.

Masa kokosowa:

0,5 litra mleka

6 łyżek kaszy manny

cukier wanilinowy

200g cukru

200g masła lub margaryny

200g wiórków kokosowych

Mleko gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, wsypujemy kaszę i mieszamy.

Zestawiamy z ognia, dodajemy masło a gdy się rozpuści wiórki.

Gorącą masę wylewamy na zimny biszkopt.

Polewa:

2 mleczne czekolady

4 łyżki mleka

4 łyżki masła

Czekolady rozpuszczamy w mleku z masłem i chłodną masą polewamy masę kokosową.

Inna wersja ciasta na spodzie ucieranym:

 

 

250 g margaryny
200 g cukru
200 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki mleka
3 łyżki kakao

 

 Ucieramy lub miksujemy margarynę z cukrem, dalej miksując dodajemy po jajku, kolejno dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia i dolewamy na przemian mleko.

Sernik czekoladowy na spodzie orzechowym

Składniki:

50g orzeszków ziemnych

200g twardych herbatników (2 paczki)

pół kostki masła lub margaryny

1 kg serka z wiaderka

150g cukru

cukier wanilinowy

4 jaja

200g- czyli 2 tabliczki mlecznej czekolady

5 łyżek mleka

Herbatniki kruszymy drobno lub rozdrabniamy w robocie- ja użyłam pałki do ucierania ciasta.

Dodajemy drobno posiekane orzechy i roztopione masło.

Mieszamy i wykładamy na okrągłą formę wyłożoną pergaminem.

Ja użyłam formy od prodiża.

Ser utarłam na gładką masę z cukrem i cukrem wanilinowym.

Dodawałam po jednym jaju cały czas ucierając.

Na koniec wlałam roztopioną w mleku, ostudzoną czekoladę.

Wymieszałam na jednolitą masę, wylałam na spód herbaciany.

Piekłam 50 minut w temperaturze 160 stopni i 15 minut w 180 stopniach.

Schłodzony sernik polałam samodzielnie zrobioną polewą, ale przepis innym razem- nie pamiętam proporcji :)
Chłodziłam całą noc w lodówce.

Muffiny bananowe z białą czekoladą

Zanudzę Was moimi bananowymi wypiekami, ale musiałam trochę ich spróbować by wybrać jedyny.

Powiem tylko tyle: wszystkie są dobre :) 

Ważne jest, by do tych z czekoladą  nie wybierać wyrobu czekoladopodobnego!

Obiecuję,że w tym roku już bananowych wypieków nie będzie,

na rzecz piernikowych ;)

 

Poprzednie bananowe wypieki:

Ciasto bananowe z orzechami włoskimi

Ciasto bananowe w polewie krówkowej

Proporcje ciast i muffin są podobne,

wykonanie identyczne,

z podanych składników wyjdzie 12 dużych muffin:

4 banany

1 jajo

tabliczka białej czekolady

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru

cukier wanilinowy

1 łyżeczka sody

5 łyżek oleju

olej do foremek

Banany rozdrabniamy widelcem, mieszamy z jajem, olejem, cukrami, sodą i mąką.

Nie musi być gładka konsystencja.

Dodajemy pokrojoną czekoladę- kawałki wielkości rodzynek.

Mieszamy i wykładamy foremki, posmarowane olejem.

Pieczemy 20 minut w 180stopniach.

Czekolada ze słonymi orzeszkami i rodzynkami

 Możliwości nieskończone ale u mnie:

tabliczka deserowej czekolady

orzechy ziemne solone -ile się zmieści w czekoladzie

rodzynki-ile się zmieści w czekoladzie

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Do naczynia najlepiej w kształcie tabliczki czekolady wyłożonego folią spożywczą wsypujemy na dno orzechy i rodzynki-

tak by je przykryły gęsto.

Wylewamy czekoladę pomagając łyżką by spłynęła na dno.

Na górę wsypujemy znowu rodzynki z orzechami, przygniatając je do siebie.

Wstawiamy na noc do lodówki.

Czekoladowe babeczki na ciepło

Składniki na 6-8 babeczko- torcików:

- 150g gorzkiej czekolady 70%
- 150g masła
- 100g cukru pudru
- 3 jajka
- 30g mąki

Czekoladę połamać i rozpuścić nad para wodną, do rozpuszczonej dodać pokrojone masło i mieszać do połączenia.
Dodać cukier puder, jak już cukier się roztopi, odstawić powstałą masę do przestygnięcia.
W tym czasie dobrze roztrzepać jajka, dodać do ostudzonej masy, wszystko dokładnie połączyć.
Dodać mąkę i wymieszać.
Powstałą masę wylać do kokilek wysmarowanych masłem i wysypanych mąką tak do 2/3 wysokości.
Zamrozić przez min 2 godz. Piec zamrożone, nie rozmrażać!!!! Moje tym razem nie były zamrożone a tylko mocno schłodzone na mrozie co w efekcie nie dało płynnego wnętrza a miękkie i wilgotne babeczki-równie pyszne.
W piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 20-22 minuty.
Podawać z lodami i owocami.

 

 

Sernik kajmakowy

Składniki:
200g herbatników
100g gorzkiej czekolady- ja miałam tabliczkę
50g masła lub margaryny

1 kg sera- ja miałam z wiaderka
300g kajmaku
1/3 szklanki cukru
cukier wanilinowy
5 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Roztapiamy masło z czekoladą, dodajemy rozdrobnione herbatniki i zagniatamy masę.

Wykładamy ją na blaszę.

Pozostałe składniki łączymy, trochę masy zostanie na polewę i wylewamy na czekoladowy spód.

Pieczemy wg przepisu15 minut w niskiej temperaturze a następnie 1,5h w 120 stopniach z podstawionym naczyniem z wodą by ciasto nie pękało..

Ja od razu wsadziłam sernik na 180 stopni i piekłam bez wody do rumianości.

Masa kajmakowa jako polewa lub warstwa przełożona przez jakiekolwiek ciasto nie sprawdza się bo jest rzadka. Jeśli to Wam przeszkadza to proponuję na polewę czekoladę.

Sernik pierwszego dnia puszysty, następnego robi się bardziej zbity.

Polecam i raczej go powtórzę :)