Domowy żółty ser - dwie wersje

Składniki- wersja podstawowa:

600g twarogu

3 szklanki mleka

1 jajo

pół łyżeczki sody oczyszczonej

sól

Można zrobić ser z mleka i twarogu tłustego lub w wersji odtłuszczonej.

Mleko podgrzewamy do wrzenia ) w tym czasie rozgniatamy widelcem twaróg.

Wrzucamy go do mleka i gotujemy około pół godziny.

Gutki twarogu będą gumowe i opadną na dno garnka.

Takie grudki odcedzamy  od powstałej wody na sicie lub durszlaku.

Odciskamy wodę i odstawiamy do wystygnięcia.

Potrzebujemy teraz dwóch metalowych garnków- większego i mniejszego.

Do większego wlewamy wodę do gotowania na parze.

Wstawiamy na niego mniejszy garnek z grudkami twarogu, który solimy do smaku.

Dodajemy sodę , rozkłócone całe jajo i teraz najcięższa praca.

Gotujemy w kąpieli wodnej cały czas mieszając- grudki będą się topić i łączyć w jednolitą gumową masę- zbitą i trochę twardą. 

Taką bryłę przekładamy do pojemnika ugniatając go mocno.

Wstawiamy go do lodówki- gotowy jest następnego dnia.

 Wersja z ziołami prowansalskimi i płatkami suszonego czosnku.

Czosnek dodany w takiej wersji mięknie i jest chrupiący .

Możecie zrobić ser o innym smaku np.paprykowym czy z ziarnkami pieprzu.

Pasta śmietankowo-łososiowa na pieczywo

Składniki:

2 paski wędzonych brzuszków łososia

1- 1,5 serka śmietankowego np. Łaciaty

pieprz

 

Rybę obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem.

Wybrałam brzuszki łososia bo są tłuste i miękkie.

Mieszamy rybę z serkiem śmietankowym.

Przyprawiamy tylko pieprzem, bo łosoś jest słony.

Podajemy na pieczywie. Możemy posypać cebulką lub szczypiorkiem.

Smażony ser domowy- szybki

Składniki:

2 kostki twarogu po 200-250g

łyżeczka sody oczyszczonej

łyżka masła

sól

Twaróg rozgniatamy i zasypujemy sodą odstawiamy na pół godziny.

Oczywiście smaczniejszy będzie gdy postoi 2-3 dni i twaróg zgliwieje bez pomocy sody, ale ja wybrałam szybszy sposób.

Mało rozpuszczamy, dodajemy twaróg i mieszamy na małym ogniu do momentu aż powstanie gładka masa bez twarogowych grudek. 

Solimy.

Ja podawałam z suszonym koperkiem.

Deser twarogowy z ganatem

Deser na dwa pucharki:

kostka twarogu 200-250g

jogurt grecki- mały kubek

cukier wanilinowy

odrobina cukru w/g uznania

owoc granatu

Twaróg rozgniatamy mieszamy z cukrami i jogurtem i miksujemy na gładką masę.

 Warstwy przekładamy ziarnkami granatu.

Jogurt dyniowy

Składniki:

4 czubate łyżki jogurtu greckiego

4 płaskie łyżki puree z dyni 

2 płaskie łyżki miodu

inspiracja

Puree z dyni zrobiłam w następujący sposób:

ugotowałam ze skórką, na parze, pół wydrążonej dyni pokrojonej w paski.

Obrałam jeszcze ciepłą i zmiksowałam na gładką masę.

Ostudzoną wymieszałam z płynnym miodem i jogurtem grackim.

Do wersji dietetycznej dodajcie mniej miodu.

 

Sernik jogurtowy bez sera vol.2

Odsłona druga delikatnego ciasta jogurtowego.

Smakuje jak sernik, rozpływa się w ustach:)

Upieczone w formie od prodiża.

Wysokie i dorodne!

Polecam!

 

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Tort jogurtowo-serowy

 

Składniki:

3 jogurty duże 3x400g

5 jaj

szczypta soli

1,5 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

1/2 kostki masła lub margaryny

1 budyń waniliowy

1 paczka biszkoptów 

1galaretka brzoskwiniowa

puszka brzoskwiń

1 serek mascarpone

odrobina cukru pudru

Żółtka utrzeć z cukrem- 1 szklanka, dodać rozpuszczone masło, budyń, jogurt.

Białka ubić ze szczyptą soli i połową szklanki cukru.

Biszkopty wyłożyć na formie, zalać masą i piec przez 170-180 w stopniach jakieś 45-60minut.

Gdy ciasto wystygnie i opadnie w środku wypełniamy go serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem pudrem i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.

Na górę układamy plasterki brzoskwiń i wylewamy tężejącą galaretką rozpuszczoną w szklance gorącej wody.

Koktajl z nektarynek

Dietetycznie i zdrowo.

maślanka

nektarynka

otręby

odrobina cukru trzcinowego

Wszystko zmiksować i wymieszać z otrębami.