Jaglanka z migdałami, figami i rodzynkami - na śniadanie

Zdrowe, syte i pyszne śniadanie.

Składniki na 1 porcję:

ponad pół szklanki płatków jaglanych

szklanka mleka

3 suszone figi

łyżka rodzynek

3 łyżki płatków migdałów

Migdały prażymy na małym ogniu w suchym garnuszku.

Wysypujemy.

Wlewamy mleko i dodajemy płatki.

Gotujemy wszystko minutę mieszając.

Do gęstej papki wsypujemy pokrojone figi, uprażone migdały i rodzynki.

Chińska patelnia w domu

 Pokuszę się o nazwanie tej wersji FIT.

Użyty olej i majonez podzielony na 4 porcje, to nie taki wielki grzech :)

Składniki na 4 porcje:

makaron pełnoziarnisty spaghetti ( 1/3 paczki)

 

2 łyżki oleju

0,5 kg filetu z kurczaka

pieprz

curry

sos sojowy

pół główki dużej sałaty lodowej

marchewka

mała czerwona cebulka

świeży ogórek

2 łyżki majonezu

4 czubate łyżki jogurtu geckiego

ząbek czosnku

sól

pieprz

Makaron gotujemy.

Kawałki kurczaka smażymy na oleju i przyprawiamy sosem sojowym, pieprzem i curry.

Dodajemy do niego warzywa:

pokrojoną sałatę, obranego i pokrojonego ogórka, talarki cebuli i potartą na grubych oczkach marchewkę.

Mieszamy z makaronem i smażymy chwilę by wszystko było ciepłe.

Jogurt mieszamy z majonezem, posiekanym czosnkiem i przyprawiamy pieprzem i solą.

Polewamy sosem każdą porcję.

Szakszuka, kilka wersji - zbiór przepisów

Odkąd zobaczyłam u Darii przepis na szakszukę

zaczęłam wymyślać różne jej wersje i  robić ją często na śniadania, 

najczęściej tak jak Daria na te niedzielne:) 

Do tego grzanki z masłem mmmmm...

Są to jaja sadzone "w sosie".

Najczęściej sos składa się z pomidorów, papryki, cebuli można też dodać kiełbasę.

Sos nie jest zbyt gęsty a jaja powinny mieć ścięte białka i rzadkie żółtka.

Zazwyczaj robię go na bazie koncentratu pomidorowego i ketchupu, w sezonie wykorzystam swoje pomidory.

Ostatnio stwierdziłam,że sos nie musi być wcale pomidorowy.

 Moja pierwsza szakszuka:
klik

A tutaj:
jaja, pomidory ze słoika, pieczarki, kiełbasa swojska, rukola

Wędlina szynkowa, jaja, pieczarki, cebula, czosnek, papryka, koncentrat pomidorowy, ketchup, suszony koperek

Papryka, jaja, cebula, czosnek, pieczarki, koncentrat, śmietanka

Szpinakowa w białym sosie:

klik

Wersja szpinakowa na jogurcie greckim, ale ze szpinakiem rozrobnionym:

Szakszuka w sosie szpinakowo-jogurtowym FIT

Inna niż tradycyjne na bazie pomidorów ...

Składniki:

łyżka oliwy

opakowanie świeżego szpinaku

ząbek czosnku

mała cebulka

jogurt grecki- niecały duży kubek

pieprz

pieprz ziołowy

sól

5 jaj

Posiekany czosnek podsmażamy z cebulą pokrojoną w kostkę na oliwie.

Dodajemy szpinak i smażymy do miękkości.

Zalewamy jogurtem, przyprawiamy solą i pieprzem.

Robimy wgłębienia w sosie i wbijamy jajka.

Przykrywamy patelnię i dusimy do momentu ścięcia białek- żółtka pozostają płynne.

Jaja posypujemy pieprzem ziołowym.

W wersji obiadowej szakszuka była dodatkiem do smażonej ryby, ale sama w sobie jest dietetyczna.

 

Sałatka z bobem i kurczakiem w środku zimy

Składniki:

garść mrożonego bobu

kawałek filetu z kurczaka

garść roszponki

pół kulki mozzarelli

kilka sztuk czerwonego winogrona

Dresing:

musztarda francuska 2-3 łyżeczki

1 łyżeczka miodu

kilka kropel octu balsamicznego

1 łyżka oliwy z oliwek

Filet kroimy w małe kostki i gotujemy na parze razem z bobem.

Sałatę myjemy, i kładziemy na talerzu.

Posypujemy ją pokrojonym winogronem, mozzarellą, obranym ciepłym bobem i ciepłym kurczakiem wymieszanym w dresingu. 

Składniki dresingu wcześniej mieszamy ze sobą.

Soczewica, filet i pieczarki dietetycznie

Składniki w/g potrzeb:

soczewica czerwona

filet z kurczaka

pieczarki

papryka słodka

pieprz

curry

sól

mała cebulka

łyżka oliwy z oliwek

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oliwie, dodajemy kostkę fileta, podsmażamy na biały kolor i zalewamy odrobiną wody. 

Wrzucamy soczewicę i pokrojone pieczarki, dusimy aż soczewica będzie miękka.

Przyprawiamy curry, solą, pieprzem i sporą ilością słodkiej papryki.

Dietetyczne spaghetti szpinakowe

Składniki:

makaron pełnoziarnisty spaghetti

filet z kurczaka około 0,5kg

pół paczki szpinaku mrożonego, rozdrobnionego

ponad pół dużego kubka jogurtu greckiego

ząbek czosnku

mała cebula

kilka kawałków suszonych pomidorów

łyżka oliwy z oliwek

sól

pieprz

inspiracja

Makaron gotujemy.

Czosnek siekamy drobno i podsmażamy na szklisto z cebulą pokrojoną w kostkę na oliwie.

Dodajemy filet pokrojony w małą kostkę.
Podsmażamy, dodajemy pokrojone pomidory suszone i mrożony szpinak.
Gdy się rozpuści wlewamy jogurt i przyprawiamy.
Podajemy z makaronem.

Krem z machewki z chudymi pulpecikami

Składniki:

1 kg marchewki

kawałek selera

kawałek pora

kawałek pietruszki
wywar z porcji rosołowej

świeży imbir do smaku

skórka pomarańczowa do smaku

sok z jednej pomarańczy

odrobina słodkiej śmietanki 18%

papryka chilli w proszku

sól

na pulpeciki:

mięso mielone z szynki 250g

mała cebula

duży ząbek czosnku

żółtko

 mała garść bułki tartej

majeranek

Obieramy marchewkę, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy z porem, selerem i pietruszką w ilości wywaru przykrywającej warzywa.

Solimy wszystko, przyprawiamy ostrą papryką, odrobiną tartej skórki z pomarańczy i tartym imbirem, dodajemy sok pomarańczowy.

Miksujemy wszystko na gładką masę i dolewamy śmietankę.

Pozdajemy z małymi  pulpecikami gotowanymi na parze.

Jogurt dyniowy

Składniki:

4 czubate łyżki jogurtu greckiego

4 płaskie łyżki puree z dyni 

2 płaskie łyżki miodu

inspiracja

Puree z dyni zrobiłam w następujący sposób:

ugotowałam ze skórką, na parze, pół wydrążonej dyni pokrojonej w paski.

Obrałam jeszcze ciepłą i zmiksowałam na gładką masę.

Ostudzoną wymieszałam z płynnym miodem i jogurtem grackim.

Do wersji dietetycznej dodajcie mniej miodu.

 

Banany pikantne pod kuskus z mozzarellą

Składniki na jedną porcję:

1 banan

kasza kuskus

mleko

pół kulki mozzarelli

czubata łyżeczka miodu

imbir w proszku

pieprz

czekolada deserowa do posypania

Banana kroimy wzdłuż na 3 części, układamy w małym naczyniu do zapiekania.

Polewamy go miodem, posypujemy imbirem i pieprzem.

Przykrywamy go warstwą kuskusu- około pół szklanki-w zależności od wysokości naczynia i zalewamy mlekiem- jakieś 0,5 cm ponad kuskus.

Gotujemy na parze (tak jak ja) lub zapiekamy w piekarniku.

Kiedy kuskus zmięknie a stwierdzimy,że jest za bardzo zbity, polewamy jeszcze raz mlekiem a kiedy wsiąknie ponownie w kaszę, układamy na nim plastry mozzarelli i czekamy aż się rozpuści.

Gorący deser posypujemy tartą czekoladą.

Pomidory z serami

Składniki:

pomidorki koktajlowe

dowolny ser pleśniowy

mozzarella

dżem truskawkowy lub inny

sos:

oliwa z oliwek

1/3 ząbka czosnku

kawałek czerwonej cebulki

sól

pieprz

bazylia

Pomidorki i sery kroimy.

Układamy na talerzu i gdzieniegdzie nakładamy dżem.

Do odrobiny oliwy dodajemy posiekany czosnek, cebulkę, bazylię i przyprawiamy solą i pieprzem.

Polewamy przekąskę.

 

Sałatka na szpinaku z domowym dresingiem

Składniki:

duża garść umytego świeżego szpinaku

2 gotowane jaja

kawałek fety

kawałek wędzonej piersi kurczaka

dowolne kiełki mała garść

dresing:

suszona pokruszona włoszczyzna- łyżeczka

pieprz- szczypta

sól-szczypta

papryka słodka- szczypta

czosnek granulowany-szczypta

suszony koperek-łyżeczka

suszona bazylia-pół łyżeczki

łyżka oliwy

wody tyle by była odpowiednia gęstość

a przepis na domowe suszone warzywka znajdziecie tu:
klik

Szpinak wysypujemy na talerz, posypujemy go kawałkami jajka, kurczaka, fety i kiełkami, polewamy sosem.

Źółta sałatka z rozmarynem

Składniki:

ser feta
wędzony filet lub udko z kurczaka
żółte pomidorki koktajlowe
ulubiony dresing
świeży rozmaryn

Chrupkie przekąsidła, krakersy pełnoziarniste, domowe pieczywo chrupkie z pastą groszkową

Składniki na dwie duże blasze :

100g mąki żytniej razowej typ 2000

200 g mąki pszennej chlebowej

90g ziaren (siemię, słonecznik, sezam)

40 ml oliwy

160 ml wody

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Suche składniki mieszamy, dodajemy oliwę, wodę i zagniatamy ciasto.

Wałkujemy je cienko jak się tylko da, kroimy w dowolne kształty i pieczemy do ruminości w 180 s.c.

Ja podawałam z pastą groszkową: Puszka zielonego groszku zmiksowanego z połową kostki serka topionego, przyprawiony solą i pieprzem. Posypywałam słodką papryką z solą i cukrem.

Sałatka sypana z jajkiem sadzonym

Myślę,że przepis i podawanie składników są zbędne:)
Morela suszona ładnie wygląda w sałatkach czy surówkach zielonych.

 

Pulpeciki na kaszy z sosem śmietanowym

Pulpeciki gotowane na parze
na kaszy
z sosem na bazie beszamelu ze śmietaną i grzybami leśnymi.

Filet wędzony na rukoli

Składniki wg potrzeb i wg uznania:

• rukola
• filet wędzonego kurczaka
• tarty ser

Na dresing:

• musztarda francuska
• miód
• oliwa z oliwek

Rukolą posypujemy talerz:)

Na rukolę kładziemy pokrojonego fileta.

Polewamy dresingiem i posypujemy tartym serem.

Szklarniana sałatka

Nasze pomidory z mozzarellą, listkami bazylii oliwą z oliwek, przyprawione solą i pieprzem.

Mam spore zaległości w blogowaniu dlatego moje pomidory pojawiają się w styczniu :)

Nic skomplikowanego ale w tym poście zachęcam Was do uprawy swoich pomidorów- nawet w balkonowych donicach.

Żółte, koktajlowe,okrągłe bardzo smaczne i słodkie.

Zatem wiosną pomyślcie nad nimi, świetny mini dodatek śniadaniowy, przekąskowy, kolacyjny :)

Oko cieszą również pomidorki w kształcie gruszki, ale nie przypadły mi do gustu, bo nie były takie słodkie jak cytrynki.
Już wiem,że obok cytrynowych będą rosły w tym roku wielkie czerwone bawole serca.

Sałatka sypana z kurczakiem i serem pleśniowym

Uwielbiam robić takie szybkie i smaczne sałatki.

Wszystkie produkty po prostu warstwami usypujemy , kładziemy czy też rzucamy na siebie :)

Do tego przeważnie robię następujący sos:

*miód
*musztardę francuska
*oliwa z oliwek

mieszam w proporcjach odpowiednich dla siebie, więc na oko to będzie dwa razy więcej musztardy w stosunku do miodu i oliwa :) 

Potem usypuję składniki- tutaj:

*wędzony kurczak -pierś lub udko

*ser pleśniowy

*pomidory koktajlowe

*cebulka

*świeże zioła

Pyszności!!!

Nadziewana cukinia dietetcznie

Składniki:

• małe wydrążone i obrane cukinie, 
• filet z kurczaka, 
• kaszka jaglana, 
• pieczarki, 
• cebulka, 
• czosnek, 
• świeży tymianek, 
• pomidorki koktajlowe, 
• sól, pieprz, 
• ser o małej zawartości tłuszczu

Opłukaną kaszę gotujemy. Filet kurczaka drobno kroimy i dusimy w małej ilości wody dodajemy pieczarki drobno pokrojone, cebulkę i czosnek, przyprawiamy solą pieprzem i tymiankiem, mieszamy z kaszą. Pomidorki również drobno kroimy i dodajemy do kaszy. Wypełniamy nadzieniem cukinie i posypujemy startym serem. Pieczemy,aż cukinia będzie miękka i ser roztopiony. Pyszna :) Można podać z sosem jogurtowym lub chudą szynką zamiast kurczaka. 

Dekorowane chili, cebulą, pomidorkami, pieprzem i tymiankiem:

Upieczone na konkurs dietetyczny u 

Red and Pale