Schab zapiekany pod pieczarkami sosem i serem

Składniki:

około 0,5 kg schabu

0,5 kg pieczarek

1 średnia cebula

olej do smażenia

odrobina ziół prowansalskich

7 łyżek majonezu

4 łyżki ketchupu

tarty ser do posypania zapiekanki 

pieprz

sól

Schab krimy w cienkie plasterki i smażymy na oleju.

Solimy i przyprawiamy pieprzem.

Wykładamy na dno naczynia do pieczenia- u mnie wyszły dwie warstwy.

Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.

Podsmażamy na oleju i dodajemy plasterki pieczarek.

Smażymy wszystko i przyprawiamy.

Wykładamy na schab.

Wszystko smarujemy wymieszanym majonezem z ketchupem i posypujemy tartym serem.

Zapiekamy około 15 minut w temp. 170 stopni aż ser się rozpuści i nieco zrumieni.

 POLECAM!

Ciasto bananowe z kakao i migdałami - murzynek z bananami

Składniki:

3 dojrzałe banany

2 jaja

150g cukru

175g mąki

2 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3 łyżki oleju

3 łyżki gęstej śmietany 18%

kilka kropel olejku waniliowego lub śmietankowego

płatki migdałowe około 3 garści

W rozmąconych jajach z cukrem i olejkiem rozgnieść banany.

Ja zostawiłam większe kawałki celowo-by były wyczuwalne.

Dodać mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

Wymieszać.

Wlać olej i dodać śmietanę.

Wsypać płatki migdałów.

Wymieszać.

Wylać na tortownicę o średnicy 22cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 140stopniach z termoobiegiem przez około 50minut.

Sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest suche.

Podawać ciepłe lub zimne, w polewie lub posypane cukrem pudrem.

Pieczona biała kiełbasa - najlepsza !!!

Składniki :

 

5-6 kawałków białej kiełbasy surowej
2 duże cebule

6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju do smażenia 
1 szklanka jasnego piwa
5 łyżeczek musztardy francuskiej
3 łyżeczki miodu
chilli w proszku

 

 

Cebulę podsmażyć z czosnkiem  na oleju.  

Ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Poukładać na niej nakłutą wykałaczką surową kiełbasę (by nie pękała podczas pieczenia).

Oczywiście dla niecierpliwych- można użyć parzonej kiełbasy, dodać mniej piwa i zapiekać krócej.

Wlać piwo a kiełbasę posmarować musztardą z miodem i posypać delikatnie całość chilli.

Piec w 180 stopniach jakieś 45 minut, aż kiełbasa nie będzie już surowa i wchłonie piwo.

 

Duża pizza- cienkie i dobre ciasto!

Składniki na duża pizzę dla 2-3 osób :

230- 250g mąki

5 łyżek oleju
25g drożdży
125ml mleka

1 jajo
1 łyżeczka cukru
spora szczypta soli

 dodatki dowolne, u mnie:

1/3 puszki krojonych pomidorów
200g wędzonego łososia

6 dużych pieczarek

kawałek sera mozzarella

Mleko podgrzałam, dodałam cukier i rozpuściłam w nim drożdże.

Wymieszałam z mąką i jajem.

Do dość twardego ciasta dodałam olej, zrobiło się delikatniejsze.

Na końcu posoliłam i od razu rozłożyłam na pergaminie cienki, okrągły placek, rozciągając rękoma.

Można użyć wałka.

Posmarowałam pomidorami, posypałam resztą składników i piekłam w 200 stopniach z termoobiegiem przez 13minut.

Paszteciki z domową wątrobianką

Polecam Wam paszteciki, które z wątrobianką smakują wyśmienicie a ciasto jest idealne-

nie rozwala się, nie jest gumowe, dobrze smakuje i zachowuje świeżość.

Ilość na 30 niewielkich pasztecików, ale sporo wątrobianki zostało jeszcze na kanapki :) 

WĄTROBIANKA

2 duże cebule

około 1/3 kostki smalcu

ponad 0,5kg wątroby drobiowej

majeranek

sól

pieprz

kilka suszonych śliwek

Cebulę smażymy pokrojoną w piórka na smalcu na rumiano.

Dodajemy oczyszczoną i umytą wątróbkę.

Dusimy do momentu gdy nie będzie krwista.

Dodajemy majeranek i przyprawiamy dość mocno.

Jeszcze ciepłą miksujemy na gładką masę.

Śliwki drobno kroimy i łączymy z wątrobianką.

CIASTO KRUCHO- DROŻDŻOWE

250g mąki pszennej

18g drożdży świeżych
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
100g kwaśnej śmietany
125g masła
1 całe jajo
1 jajko dodatkowo do osmarowania
sól

Składniki w temperaturze pokojowej.
Śmietanę mieszamy z drożdżami.
Mąkę z proszkiem do pieczenia.
Jajo rozkłócamy widelcem.
Ugniatamy wszystko, solimy, ciasto dzielimy na 2 części i każdą od razu wałkujemy na prostokąt o grubości 4mm. Nakładamy farsz równo smarując ciasto, zwijamy rulonik i tniemy go na małe paszteciki o szerokości około 2,5- 3cm.
Układamy na blaszce, smarujemy jajem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.

Roladki schabowe z szynką szwardzwaldzką i szpinak z szynką szwardzwaldzką

5 plastrów schabu

5 plasterków szynki szwardzwaldzkiej

odrobina musztardy

sól

grubo mielony pieprz

odrobina oleju

Plastry schabu rozbijamy, solimy smarujemy cieniutko musztardą posypujemy odrobinę grubym pieprzem, kładziemy szynkę i zwijamy w mały rulonik.

Wszystkie roladki obsmażamy krótko z każdej strony na odrobinie oleju.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy pieprzem i zapiekamy w piecu 15 minut w 170 stponiach.

 

 Szpinak z szynką szwardzwaldzką

opakowanie szpinaku świeżego

2 ząbki czosnku

odrobina oleju lub oliwy

kilka plasterków szynki szwardzwaldzkiej

śmietanka 30%

sól

pieprz

Rozgniecione ząbki czosnku smażymy chwilę na oleju, dodajemy umyty szpinak i dusimy go.

Wrzucamy pokrojoną szynkę, wlewamy śmietankę w takiej ilości by było dość gęste.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

 

Pstrąg łososiowy pod szpinakiem

Składniki na 2 duże porcje:

inspiracja 

300g fileta pstrąga łososiowego

kilka kropel soku z cytryny

sól 

pieprz

odrobina mąki

łyżka oliwy lub oleju

łyżka masła

mrożony szpinak liście- 8 kawałków

4 łyżki orzechów ziemnych

100g serka typu włoskiego

ząbek czosnku

łyżka oliwy z oliwek

Ząbek czosnku drobno siekamy i podsmażamy chwilę na oliwie, dodajemy szpinak i smażymy aż się rozmrozi.

Dodajemy drobno posiekane orzechy i pokruszony serek.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Filet ryby skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i posypujemy pieprzem.

Obtaczamy w mące i smażymy z każdej strony.

Usmażoną rybę przykrywamy szpinakiem.

(Lub surową rybę przykrywamy szpinakiem i pieczemy pół godziny w 180 stopniach).

Ja usmażyłam i dodatkowo podpiekłam wszystko w piekarniku z funkcją grill, by góra była rumiana.

Morszczuk zapiekany z warzywami

Składniki:

4 filety morszczuka

sok z cytryny

sól

pieprz

2 spore garści brukselki

pół puszki kukurydzy

2 czubate łyżki mąki

2 czubate łyżki masła

pół małego kartonika śmietanki słodkiej 12 lub 18%

1-1,5 szklanki mleka

dwie szczypty gałki muszkatołowej

suszony koperek

 

Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem.

Masło roztapiamy, zagęszczamy mąką i smażymy chwilę zasmażkę.

Dolewamy stopniowo mleko cały czas mieszając by nie powstały grudki.

Robimy gęsty sos i dolewamy na koniec śmietankę.

Przyprawiamy solą, koperkiem i gałką muszkatołową.

Rybę wykładamy do naczynia, posypujemy warzywami (wcześniej brukselki pogotowane chwilę na parze).

Zalewamy sosem beszamelowym i zapiekamy w piekarniku 30-40minut.

 

Pesto z rukoli- dodatek do ryby na groszkowym puree

Składniki na pesto:

garść rukoli

2 łyżki oliwy z oliwek

pół żabka czosnku

sól

pieprz

5 orzechów włoskich

słonecznik łuskany

 Orzechy łuskamy, rozdrabniamy nożem i miksujemy wszystkie składniki.

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni.

Posypujemy nimi pesto.

Panga zapiekana

Składniki:

3 filety pangi

pieprz cytrynowy

średna cebula czerwona

olej

200 ml śmietany 30%

łyżka mąki

żółty ser tarty -garść

koperek suszony

sól

1/3 szklanki białego wina półsłodkiego

 Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju na szklisto i kładziemy na niej rybę posypaną pieprzem cytrynowym.

Obsmażamy delikatnie z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z cebulą.

Na tę samą patelnię wylewamy śmietanę, wlewamy wino, dusimy chwilę, zagęszczamy mąką, przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym.

Zalewamy sosem rybę, posypujemy serem i zapiekamy do rumianości.

Pieprz cytrynowy można zastąpić zwykłym+ sok i skórka z cytryny.

Podawałam z kaszą kuskus i surówką z jabłka i marchewki z majonezem.

Ciasto bananowe z orzechami włoskimi

Składniki:

4 banany

1 i 1/2 szkalnki mąki

1 jajo

1 łyżeczka sody oczyszczonej

50g magaryny

3/4 szklanki cukru

spora garść posiekanych orzechów włoskich

Kliknij po poprzedni przepis na ciasto bananowe 

Banany zgniatamy widelcem.

Margarynę rozpuszczamy.

Dodajemy wszystkie składniki do bananów i mieszamy (nie musi być gładka masa).

Wlewamy ciasto na formę keksówkę.

Pieczemy 40minut w 200 stopniach (termoobieg) na ciemny kolor.

Można polać lukrem, czekoladą lub inną polewą.

Szybkie koperty z owocem

Składniki na całą dużą formę z piekarnika:

( około 20szt.)

2 szklanki mąki

1 Danio waniliowy

1/2 kostki masła

szczypta soli

2 gruszki

cukier puder do posypania

Wszystkie produkty zimne zagniatamy, zawijamy ciasto w folię i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Obieramy gruszki i kroimy wzdłuż (jedną na jakieś 10 kawałków).

Ciasto wałkujemy dość cienko, kroimy na kwadraty, kładziemy owoc i zlepiamy w kopertę.

Pieczemy około 35 min. do rumianości.

Chłodne posypujemy cukrem pudrem.

Bigosowa zapiekanka z naleśników w sosie serowym

Do przygotowania zapiekanki potrzebujemy tyle naleśników z bigosem ile zmieści się na naszej formie.

Bigos robimy według naszego uznania, proporcje składników zależą od ilości kapusty oraz od kwaśności kapusty kiszonej.

Ja zrobiłam z kapusty białej, kiszonej, boczku,czerwonej cebulki,leśnych grzybów,kilku suszonych śliwek.

Dodałam ketchupu bo bigos wyszedł kwaśny i koncentrat by to spotęgował.

Przyprawiłam słodką papryką i piepzem.

Wszystko dusiłam z liściem laurowym i zielem angielskim.

Naleśniki złożyłam w kwadraty ale można też w rulony.

Położyłam na formie i polałam wszystko sosem:

Rozpuściłam pleśniową gorgonzolę i tarty żółty ser w śmietanie 30%.

Gorący sos zagęściłam odrobiną mąki.

Przyprawiłam pieprzem i polałam naleśniki.

Posypałam całość tartym serem i zapiekałam górę w piekarniku do rumianości.

 

 

Złociste zapiekanki

Propozycja śniadaniowa zapiekany chleb z masłem, serem gouda, 

pomidorami koktajlowymi, posypany przyprawą do grzanek i podawany z majonezem.
Tłuściutko ;)

Mokre ciasto bananowe w polewie krówkowej

Składniki na kwadratową formę:

2 szklanki mąki tortowej

4 banany

1 jajo

0,5 szklanki oleju

0,5 szklanki cukru

cukier wanilinowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

Polewa:

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki cukru

cukier wanilinowy lub kilka kropel olejku

60g margaryny (3 łyżki)

Banany rozgniatamy, mieszamy z jajkiem,cukrem i olejem.

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.

Mieszamy łyżką.

Wylewamy na formę wyłożoną pergaminem lub natłuszczoną i posypaną bułką tartą.

Pieczemy w około 200 stopniach, najpierw na dół potem na górę i dół przez 0,5 godziny do zrumienienia.

 

Mleko i cukier gotujemy, często mieszając-aż zgęstnieje i zrobi się brązowy kolor.

Dodajemy margarynę jeszcze chwilę gotujemy.

Wylewamy ciepłą polewę na ostudzone ciasto.

 Uwaga na łatwe przypalenie polewy!

Mielone na kabaczku

Klopsy z mięsa mielonego z kawałkami papryki, cebulką i kukurydzą.

Zapieczone na krążku kabaczka, którego posmarowałam od dołu oliwą.

Po wyłączeniu piekarnika położyłam na górę kawałek mozzarelli.

Sojowy pasztet bez mięsa i smażone warzywa

Składniki:

soja 400g

duża cebula

2 ząbki czosnku

oliwa

pieprz

sól

majeranek

słodka i ostra papryka

2 jaja

1 cebula

1 papryka czerwona

pomidory koktajlowe-garść

oliwa

musztarda francuska 2 łyżki

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego

sól

pieprz

 Soję moczymy kilka godzin lub całą noc.

Gotujemy, aż będzie miękka.

Dodajemy jaja i miksujemy blenderem.

Solidnie przyprawiamy pieprzem, solą i majerankiem.

Masę wykładamy do naczynia posmarowanego oliwą, posypujemy papryką słodką i ostrą, polewamy górę oliwą.

Zapiekamy około godziny w 200 stopniach.

Cebulę i paprykę smażymy na oliwie. 

Pod koniec dodajemy miód, ocet balsamiczny, musztardę i pomidory.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

 

Śniadaniowe nadziane bułki na ciepło

Ilość składników w zależności od ilości bułek:

kajzerki
masło
tarty ser
wędzony boczek
pieczarki
czerwona papryka
kukurydza
pieprz

Kajzerki przecięłam, wydrążyłam i posmarowałam w środku masłem.
Wypełniłam nadzieniem:
pokroiłam w kostkę pieczarki, paprykę, boczek
wymieszałam z tartym serem, kukurydzą i przyprawiłam.
Posypałam na górę odrobiną tartego sera i zapiekłam, aż się rozpuścił.

Malinowe love

Inspiracja kulinarna  dla wielbicieli malin...
babka drożdżowa z malinami
i
drożdżówki z malinami, kruszonką i lukrem
takie pyszności tylko u mamy!

Aromatyczne pizzerki w kolorach lata

Składniki:

ciasto drożdżowe: wg waszego przepisu

sos w proporcjach w/g uznania

koncentrat pomidorowy

odrobina oliwy

czosnek

bazylia

miód

sól

chilli w proszku

pomidory koktajlowe

wędlina 

czosnek

listki bazylii

tarty ser

Robimy ciasto drożdżowe. U mnie: pół kostki drożdży rozpuściłam w letnim mleku ( około pół szklanki) dodałam 3-4 łyżki cukru i odrobinę mąki, wymieszałam, przysypałam mąką i zostawiłam do wyrośnięcia.

Dodałam jajko i mąkę (na całe ciasto wyszło mi około 2 szklanki mąki), zagniotłam, dodałam kilka łyżek oleju, dwie szczypty soli, przysypałam mąką i odstawiłam do ponownego urośnięcia.

Zagniotłam ciasto i formowałam tłustymi od oleju rękoma,  pizzerki.

 

Posmarowałam je sosem: koncentrat- pół średniego słoiczka, wymieszałam z rozgrzanym (lepsza konsystencja)  miodem- 1 łyżka czubata, oliwą (2 łyżki), posiekanym czosnkiem i bazylią (dużo) solą i papryką (dużo i pikantnie).

 

Układałam na nim pomidorki, wędlinę, bazylię, czosnek w plasterkach i posypałam tartym serem.

Temperatura u mnie się zmieniała 150-200. Piekłam pół godziny zmieniając wysokości i obracając blasze.