Szakszuka

Danie  skomplikowane tylko w nazwie ale proste w wykonaniu.

W tłumaczeniu oznacza- bałagan.

Moja wersja różni się od dania tunezyjskiego bo nie ma w niej ani mięsa, ani kiełbasy.

inspiracja

Składniki:

odrobina oliwy

pół czerwanej papryki

mała czerwona cebula

2 ząbki czosnku

5 jaj

2 łyżki ketchupu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

sporo papryki słodkiej

mniej papryki ostrej

suszony koperek

woda

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno

smażymy wszystko na oliwie i zalewamy odrobiną wody.

Dusimy warzywa aż będą miękkie, dodajemy koncentrat i ketchup, przyprawiamy sos.

Sos nie może być zbyt gęsty, jeśli jest taka potrzeba to dolewamy wodę.

Robimy w nim łyżką wgłębienia i wbijamy jajka.

Smażymy, najlepiej pod przykryciem aż jajka się zetną.

Same jaja posypać solą a na koniec koperkiem.

Sos mięsno-warzywny do ryżu

Składniki wg uznania:

ryż

mięso mielone

cukinia

marchew

czosnek

cebula

oliwa z oliwek

pomidorki koktajlowe żółte

pomidory czerwone duże

sól

papryka ostra

Cebulę i czosnek drobno pokrojone smażymy na oliwie, dodajemy mięso i dusimy chwilę dolewając wody.

Kroimy marchew w plastry, cukinię i pomidory czerwone w kostkę.

Dodajemy marchew do mięsa i jak będzie prawie miękka dodajemy cukinię.

Pod koniec duszenia dodajemy czerwone pomidory i dusimy,aż się rozgotują.

Na koniec przyprawiamy i wrzucamy małe pomidory koktajlowe.

Podajemy z ryżem.

Sos paprykowy do makaronu

Składniki na dwie porcje:

makaron wstążki

pół papryki czerwonej

duża cebula

kilka ząbków czosnku

sól

pieprz
olej

bazylia świeża

dowolne mięso (u mnie schab)
dowolna wędlina

 

 Makaron ugotować.

Na oleju usmażyć pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę.

Dodać odrobinę wody i poddusić chwilę.

Zmiksować blenderem na gładką masę i przyprawić.

 Mięso usmażyć i dodać pokrojoną w paski wędlinę, przyprawić.

Makaron polać sosem, posypać mięsem i bazylią.

Aromatyczne i pikantne leczo cukiniowe

Składniki:

dowolna kiełbasa- 1 szt.

1 średnia cebula

kilka ząbków czosnku

pół czerwonej papryki

pół puszki kukurydzy

średnia cukinia

kilka listków świeżej bazylii

papryka chilli w proszku
sól

Smażymy kostki kiełbasy, dodajemy pokrojoną cebulę i ząbki czosnku.
Następnie paprykę i cukinię.
Jak cukinia będzie miękka wsypujemy kukurydzę, dodajemy koncentrat.
Jeśli konsystencja jest za gęsta dodajemy odrobinę wody.
Przyprawiamy pikantnie.
Wrzucamy listki bazylii.

Aromatyczne pizzerki w kolorach lata

Składniki:

ciasto drożdżowe: wg waszego przepisu

sos w proporcjach w/g uznania

koncentrat pomidorowy

odrobina oliwy

czosnek

bazylia

miód

sól

chilli w proszku

pomidory koktajlowe

wędlina 

czosnek

listki bazylii

tarty ser

Robimy ciasto drożdżowe. U mnie: pół kostki drożdży rozpuściłam w letnim mleku ( około pół szklanki) dodałam 3-4 łyżki cukru i odrobinę mąki, wymieszałam, przysypałam mąką i zostawiłam do wyrośnięcia.

Dodałam jajko i mąkę (na całe ciasto wyszło mi około 2 szklanki mąki), zagniotłam, dodałam kilka łyżek oleju, dwie szczypty soli, przysypałam mąką i odstawiłam do ponownego urośnięcia.

Zagniotłam ciasto i formowałam tłustymi od oleju rękoma,  pizzerki.

 

Posmarowałam je sosem: koncentrat- pół średniego słoiczka, wymieszałam z rozgrzanym (lepsza konsystencja)  miodem- 1 łyżka czubata, oliwą (2 łyżki), posiekanym czosnkiem i bazylią (dużo) solą i papryką (dużo i pikantnie).

 

Układałam na nim pomidorki, wędlinę, bazylię, czosnek w plasterkach i posypałam tartym serem.

Temperatura u mnie się zmieniała 150-200. Piekłam pół godziny zmieniając wysokości i obracając blasze.

Kurczak na słodko z paprykowym pikantnym sosem i makronem ryżowym

Składniki:

filet z kurczaka

oliwa z oliwek

2 łyżeczki miodu

garść siemienia lnianego

sos sojowy

makaron ryżowy

oliwa z oliwek

1 cebula

duży ząbek czosnku

papryka czerwona

papryka żółta

2 łyżki ketchupu

ostra i słodka papryka w proszku

1/4 szklanki wody

sól

pędy bambusa- u mnie z puszki

natka pietruszki

Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oliwie.

Dodajemy pokrojone papryki.

Gdy wszystko się podsmaży, zalewamy wodą, dodajemy ketchup i przyprawiamy pikantnie papryką w proszku i solą. Gorące rozdrabniamy blenderem, wrzucamy pędy bambusa.

Małą kostkę kurczaka smażymy na oliwie, przyprawiamy sosem sojowym, dodajemy miód i siemię lniane. 

Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 minuty.

Odlewamy wodę z makaronu.

Posypujemy danie natką pietruszki.

Kurczę pieczone z cukinią i czerwoną kapustą

Pomysł na obiad:
kurczę pieczone,
plastry cukinii w przyprawach z chili smażone na oliwie,
kapusta czerwona z sosem:
musztarda+miód+oliwa

Kurczak w pieczarkach i mozzarelli

Składniki:

filet z kurczaka

pieczarki 

cebula

sól

przyprawa do kurczaka lub inna 

odrobina oleju lub oliwy

papryczka chili

mozzarella

 

 Mięso kroimy i przyprawiamy przyprawą do kurczaka.

Na pergamin wysmarowany olejem kładziemy jego kawałki i posypujemy pokrojoną cebulą i pieczarkami, odrobinę solimy.

Pieczemy. Pod koniec posypujemy papryczką i kładziemy plastry sera, gdy się rozpuści danie jest gotowe.

Jaja z chrzanową pastą

Jeszcze dwa dni! więc jakieś jaja muszą się pojawić :)

jaja gotowane

serek twarogowy "gładki"

majonez

chrzan

szczypior

kabanos lub inny dodatek

Serek, majonez i chrzan mieszamy w odpowiednich dla siebie proporcjach i nakładamy na jaja.

Posypujemy szczypiorem i kładziemy "dodatek", u mnie kabanos ale może być to łosoś, szynka, ogórek itp.

Kasza z brukselką

Składniki:

• kasza jaglana
• brukselka
• papryczka chili
• szynka
• sól
• pieprz
• sos sojowy

 

Warzywo i kaszę (wcześniej wypłukaną) gotujemy osobno i łączymy ze sobą.

Dodajemy szynkę i papryczkę.

Przyprawiamy solą i pieprzem. 

Możemy polać sosem sojowym.

Razowiec z ziarnami i chili

Składniki na bochenek:

siemię lniane
suszona papryka chili
 ziarnka słonecznika oraz dyni

10 łyżek mąki pełnoziarnistej

20 łyżek mąki razowej

1/3 szklanki ciepłego mleka

20g drożdży

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

2 łyżki oleju

ciepła woda na oko

Papryczki drobno pokrojone razem z ziarnkami ususzyłam pewnego dnia na piecu i mam teraz dodatek do wielu kulinarnych poczynań.

Drożdże rozpuściłam w mleku ciepłym. Wsypałam cukier i odrobinę mąki pełnoziarnistej, wymieszałam średnio gęstą masę. 
Zostawiłam do spienienia na kilka minut w ciepłym miejscu.

Wymieszałam z resztą składników, dolewając na koniec ciepłej wody, do odpowiedniej konsystencji, jednocześnie zagniatając.

Odstawiłam do wyrośnięcia, posypane mąką i przykryte.

Gdy wyrosło, zagniotłam je z siemieniem, słonecznikiem, dynią i pokruszoną papryczką chili, wyrobiłam bochenek chleba, który zostawiłam na pergaminie w prodiżu do ponownego wyrośnięcia. 

Piekłam w prodiżu do rumianości. 

Gulasz z fixem

Wpis nie jest sponsorowany!

Osobiście zakupiłam ową paczuszkę fixu gulaszowego Knorra.

Już drugi raz - co rzadko się zdarza, bo przeważnie nie korzystam z takich wynalazków.

Ten bardzo mi smakuje i jest prosty w przyrządzeniu.

Nie trzeba jednak mięsa dusić 1,5godziny jak podano na opakowaniu.

U mnie to trwało może z 10 minut.

Dodając mniej wody jest bardziej pikantny ale też  bardziej słony.

Taki oto sposób na szybko obiad:)

Proponuję dodać również cebulkę, czy paprykę :)

Chleb w jaju pikantnie

Pomysł i wykonanie mojego M :)

Zawsze robiłam chleb w cieście na patelni lub suchy na samym tłuszczu

zawsze zajadałam z cukrem,

a tu proszę !

okazuje się,że w rozmąconym jaju z pikantnymi przyprawami i solą smakują doskonale :)

Lubię jak M. mi pichci nawet najprostsze potrawy :)