Dietetyczne spaghetti szpinakowe

Składniki:

makaron pełnoziarnisty spaghetti

filet z kurczaka około 0,5kg

pół paczki szpinaku mrożonego, rozdrobnionego

ponad pół dużego kubka jogurtu greckiego

ząbek czosnku

mała cebula

kilka kawałków suszonych pomidorów

łyżka oliwy z oliwek

sól

pieprz

inspiracja

Makaron gotujemy.

Czosnek siekamy drobno i podsmażamy na szklisto z cebulą pokrojoną w kostkę na oliwie.

Dodajemy filet pokrojony w małą kostkę.
Podsmażamy, dodajemy pokrojone pomidory suszone i mrożony szpinak.
Gdy się rozpuści wlewamy jogurt i przyprawiamy.
Podajemy z makaronem.

Szakszuka

Danie  skomplikowane tylko w nazwie ale proste w wykonaniu.

W tłumaczeniu oznacza- bałagan.

Moja wersja różni się od dania tunezyjskiego bo nie ma w niej ani mięsa, ani kiełbasy.

inspiracja

Składniki:

odrobina oliwy

pół czerwanej papryki

mała czerwona cebula

2 ząbki czosnku

5 jaj

2 łyżki ketchupu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

sporo papryki słodkiej

mniej papryki ostrej

suszony koperek

woda

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno

smażymy wszystko na oliwie i zalewamy odrobiną wody.

Dusimy warzywa aż będą miękkie, dodajemy koncentrat i ketchup, przyprawiamy sos.

Sos nie może być zbyt gęsty, jeśli jest taka potrzeba to dolewamy wodę.

Robimy w nim łyżką wgłębienia i wbijamy jajka.

Smażymy, najlepiej pod przykryciem aż jajka się zetną.

Same jaja posypać solą a na koniec koperkiem.

Nadziewany filet na warzywach pod beszamelową pierzynką

Składniki:

filet z kurczaka

domowe pesto z bazylii

dowolna kiełbasa 

dowolne warzywa (młoda marchewka, cukinia, pomidory koktajlowe, cebula, czosnek)

sos beszamelowy moje podstawowe proporcje:

 2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

ser do zapiekania

 

Warzywa myjemy i kroimy.

Marchew gotujemy przez chwilę na parze by nie była twarda po zapieczeniu.

Wszystkie wsypujemy do naczynia  żaroodpornego.

Zalewamy beszamelem: robimy zasmażkę z margaryny i mąki, dolewamy stopniowo mleko, mieszamy na gładką masę i przyprawiamy.

Filet nacinamy wzdłuż i nadziewamy pesto i kiełbasą, kładziemy na warzywach polewamy beszamelem i zapiekamy.

U mnie piekłam około godziny w 200 stopni. 

Na koniec gorące danie posypałam tartym serem.

Filet w sosie-kremie pieczrkowym z sałatką

Składniki:

filet z kurczaka
pieczarki
śmietana 30%
cebula
olej
sól
pieprz

rukola
pomidory koktajlowe
winogrono
ulubiony dresing

Filet usmaż na oleju, przypraw go solą i pieprzem.

Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na oleju z pokrojonymi pieczrkami.
Zmiksuj grzyby i dolej śmietany, podduś całość i przypraw.
Tak zmiksowany sos jest bardziej wyrazisty w smaku.
Do gorącego sosu dodaj usmażony filet i podgrzej go.

Podawaj z surówką z rukoli, pomidorków i winogrona, polaną dresingiem.

Por w boczku zapiekana i beszamelu

Składniki:

10 kawałków pora 10-15cm
10 plastrów długich boczku
musztarda

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Masło rozpuścić, dodać mąkę i smażyć chwilę mieszając.
Stopniowo wlewać mleko, gotować chwilę.
Przyprawić.
Plastry boczku posmarować musztardą i zawijać w nie por.
Zalać zawijasy beszamelem i piec aż warzywo będzie miękkie.
 

Grilowany ser pleśniowy

Dzisiaj wspomnienia z sezonu grillowego, właśnie takie mam zaległości :)
Może pomysł przypadnie Wam do gustu w przyszłym sezonie-chociaż jest już znany od dawna.
Ser pleśniowy posypałam ziołami, pieprzem i papryczką chili.
Zawinęłam w folię aluminiową i upiekłam na grillu.
Z pomyślnością wyjdzie też taki w piekarniku. ważne by był w środku rozpuszczony.

Ser podałam z kiełbaskami i cukinią z grilla.

Oraz sałatką z moim ulubionym dresingiem.

miód+oliwa+musztarda francuska

Kurczak na słodko z paprykowym pikantnym sosem i makronem ryżowym

Składniki:

filet z kurczaka

oliwa z oliwek

2 łyżeczki miodu

garść siemienia lnianego

sos sojowy

makaron ryżowy

oliwa z oliwek

1 cebula

duży ząbek czosnku

papryka czerwona

papryka żółta

2 łyżki ketchupu

ostra i słodka papryka w proszku

1/4 szklanki wody

sól

pędy bambusa- u mnie z puszki

natka pietruszki

Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oliwie.

Dodajemy pokrojone papryki.

Gdy wszystko się podsmaży, zalewamy wodą, dodajemy ketchup i przyprawiamy pikantnie papryką w proszku i solą. Gorące rozdrabniamy blenderem, wrzucamy pędy bambusa.

Małą kostkę kurczaka smażymy na oliwie, przyprawiamy sosem sojowym, dodajemy miód i siemię lniane. 

Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 minuty.

Odlewamy wodę z makaronu.

Posypujemy danie natką pietruszki.

Sałatka sypana z kurczakiem i serem pleśniowym

Uwielbiam robić takie szybkie i smaczne sałatki.

Wszystkie produkty po prostu warstwami usypujemy , kładziemy czy też rzucamy na siebie :)

Do tego przeważnie robię następujący sos:

*miód
*musztardę francuska
*oliwa z oliwek

mieszam w proporcjach odpowiednich dla siebie, więc na oko to będzie dwa razy więcej musztardy w stosunku do miodu i oliwa :) 

Potem usypuję składniki- tutaj:

*wędzony kurczak -pierś lub udko

*ser pleśniowy

*pomidory koktajlowe

*cebulka

*świeże zioła

Pyszności!!!

SZPINAKOWY MAKARON Z ZAPIEKANYMI ZAWIJASAMI Z PORA I PALUSZKÓW KRABOWYCH

SZPINAKOWY MAKARON Z ZAPIEKANYMI ZAWIJASAMI Z PORA I PALUSZKÓW KRABOWYCH

Niepodane ilości według uznania i potrzeby:
Mąkę razową zalałam odpowiednią ilością wrzątku i dodałam zmiksowany szpinak, posoliłam i zagniotłam ciasto. Rozwałkowałam cienko i pokroiłam w paski. Ugotowałam w posolonym wrzątku.

Sos na makaron to:
pokrojone suszone pomidory,
oliwa z oliwek,
świeża bazylia,
sól, pieprz, czosnek granulowany

Zawijasy:
W cienkie plastry boczku posmarowane musztardą zawinęłam por i obwiązałam młodym szczypiorem. Tak samo zrobiłam z paluszkami krabowymi. Zapiekłam to w sosie beszamelowym, czyli: zasmażka z 2 łyżek masła i 2 łyżek mąki+ szklanka mleka, sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Zapiekałam tak długo,aż por zrobił się miękki.

Skrzydełka w miodzie

Składniki:

1kg skrzydełek

słodka papryka

sól

pieprz

olej

2 ząbki czosnku

6łyżek ketchupu

3łyżki miodu

 

 Odcinamy od skrzydełek końcówki i przecinamy na pół, smażymy na oleju do rumianości i przyprawiamy dużą ilością papryki, solą i pieprzem. Miód i ketchup mieszamy ze sobą, dodajemy posiekany czosnek. Z patelni odlewamy nadmiar tłuszczu i zalewamy mięso marynatą miodowo-ketchupową. Smażymy,aż zacznie się ona kleić do mięsa.

Można również skrzydełka upiec. Ale ja chciałam szybkiego dania:) 

Pierwsze pomidorki cytrynowe:)

Pesto

Chociaż kolor nie zachwyca i może zgasić apetyt to zapewniam,że pesto wyszło bardzo smaczne.

Uczulam na ilość czosnku bo można z nim przesadzić. 

Orzechy piniowe zastąpiłam tymi co miałam- włoskimi. Dlatego wyszedł taki ciemny kolor.

Składniki:

25g orzechów piniowych - ja dałam włoskie

25g bazylii 

1/2 lub 1/3 ząbka czosnku

5 łyżek oliwy

10g parmezanu

sól

pieprz

Orzechy, czosnek i umyte ale osuszone listki bazylii rozdrabniamy blenderem.

Dolewamy stopniowo po łyżce oliwy, mieszamy, dodajemy parmezan i przyprawiamy.

 Grudkowata i gęsta konsystencja wyszłaby lepsza za pomocą moździerza.

Pesta przechowujemy w zamkniętym słoiczku w lodówce.

Warto na górę wlać warstwę oliwy.

Kurczę pieczone z cukinią i czerwoną kapustą

Pomysł na obiad:
kurczę pieczone,
plastry cukinii w przyprawach z chili smażone na oliwie,
kapusta czerwona z sosem:
musztarda+miód+oliwa

Szybka sałatka ziemniaczana

Składniki:

gotowane ziemniaki

pieczarki

por

koperek

jogurt naturalny

majonez

sól

pieprz

Ziemniaki kroimy w plasterki i wykładamy na talerz.

Pieczarki surowe również kroimy w plasterki i wykładamy na ziemniaki.

Posypujemy krążkami pora.

Polewamy sosem: majonez mieszamy z jogurtem, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekany koperek. 

To  taki szybki sposób na ziemniaki, które zostały na z obiadu lub robienia sałatki :) 

" Ekscentryczne sałatkowane z Fit&Easy " - konkurs

Przedstawiam Wam moje cztery pomysły na konkurs organizowanym na blogu: 

"Ekscentrycznego parowaru" .

Nie mogłam się powstrzymać od takiej ilości bo miałam ogromną wenę na sałatkowanie (nadal mam sporo pomysłów ;) )

Oto one i cała masa zdjęć :)

Ze słodką gruszką

(ilości wg własnego uznania i potrzeb)

• roszponka
•  gruszka
• konfitura morelowa 
• łyżeczka masła
• pomidor
• avocado
• kiełki rzodkiewki
• małe kulki mozzarelli
• ziarnisty pieprz kolorowy

 gęsty dressing:

•  konfitura morelowa
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek
• pieprz kolorowy ziarnisty
• płatki migdałów

 

 Na gorącej i suchej patelni prażymy płatki migdałowe.

 Wykrojony plaster gruszki wrzucamy na małą ilość roztopionego masła z konfiturą morelową (własnej produkcji) i smażymy do miękkości, można polać odrobiną wody.

Posypujemy gruszkę migdałami.

Kładziemy na talerzu sałatę, następnie gruszkę, którą posypujemy drobno krojonymi w kostkę pomidorami i avocado.

Na to wykładamy kiełki.

Pieprz zgniatamy na duże kawałki i obtaczamy nim kulki sera.

Robimy sos: konfiturę, musztardę, płatki migdałowe, oliwę mieszamy i wsypujemy odrobinę pieprzu.

Gęsty sos wykładamy na kiełki i następnie pikantne kulki mozzarelli.

Posypujemy wszystko migdałami.

Rady: sosu nie trzeba robić gęstego wystarczy dodać jakiegoś pasującego soku lub wody. 

Ja użyłam dwóch plastrów gruszki, które schowały się pod resztą dobrodziejstw ;)

Pyszna!

 

Nie mogło się obejść bez mixu sałat Fit&Easy- szybko, prosto, smacznie...

Z serem kozim serem pleśniowym- słono-słodka

• mix sałat Fix&Easy Party
• oliwki
• winogrono zielone i czerwone
• avocado
• ser pleśniowy z koziego mleka
• oliwa z oliwek, odrobina soli i pieprzu

ten sam dressing morelowy:

 

•  konfitura morelowa
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek
• pieprz kolorowy ziarnisty
• płatki migdałów

Sałatę kładziemy na talerzu, posypujemy winogronem kolorowym i oliwkami. Całość skrapiamy oliwą i przyprawiamy odrobiną soli z pieprzem.

Następnie układamy naprzemiennie plastry avocado z serem pleśniowym posmarowanym sosem. 

Słodki akcent z pijanym sosem

• avocado
• dojrzałe kiwi
• grapefruit
• kiełki rzodkiewki

Pijany dressing

• nalewka aroniowa (własnej produkcji)
• musztarda francuska
• oliwa z oliwek lub inna
• pieprz kolorowy ziarnisty

Avocado i kiwi kroimy i mieszamy razem.

Wykładamy na talerz. Dekorujemy kawałkami grapefruita  i kiełkami.

Polewamy sosem: jego składniki mieszamy razem i przyprawiamy dużymi kawałkami pieprzu kolorowego. Możemy dodać odrobinę miodu, ale moja nalewka była bardzo słodka i gęsta.

Jeśli nie macie nalewki aroniowej możecie użyć dowolnej.

Możecie podać sałatkę z dowolnym serem ja uwielbiam takie połączenia :)

uwielbiam sery mmmm... dlatego tu przed konsumpcją też wrzuciłam kawałki pleśniowego Brie naturalnego:)

 

Na łódce z rzeżuchą

• ogórki małosolne
• papyka czerwona
• papryka żółta
• cebulka czerwona
• małe liście pekinki
• rzeżucha 

Dressing pikantno- serowy

• oliwa z oliwek
• parmezan
• suszona papryczka chilli lub surowa
• musztarda francuska
• zioła prowansalskie
• szczypta soli

Na małym liściu sałaty wykładamy krojono drobno ogórki wymieszane z paprykami i rzeżuchą.

Całość dekorujemy krążkami czerwonej cebulki i polewamy sosem:

parmezan mieszamy z oliwą, dodajemy musztardę i przyprawiamy ziołami i papryczką chili, odrobinę solimy. 

SMACZNEGO!!!

A na koniec nasze grilowanie na kocyku czyli  kiełbaski i masa warzywno-owocowych pyszności :)

było warto!!!

 

 

Jaja z chrzanową pastą

Jeszcze dwa dni! więc jakieś jaja muszą się pojawić :)

jaja gotowane

serek twarogowy "gładki"

majonez

chrzan

szczypior

kabanos lub inny dodatek

Serek, majonez i chrzan mieszamy w odpowiednich dla siebie proporcjach i nakładamy na jaja.

Posypujemy szczypiorem i kładziemy "dodatek", u mnie kabanos ale może być to łosoś, szynka, ogórek itp.

Gulasz z fixem

Wpis nie jest sponsorowany!

Osobiście zakupiłam ową paczuszkę fixu gulaszowego Knorra.

Już drugi raz - co rzadko się zdarza, bo przeważnie nie korzystam z takich wynalazków.

Ten bardzo mi smakuje i jest prosty w przyrządzeniu.

Nie trzeba jednak mięsa dusić 1,5godziny jak podano na opakowaniu.

U mnie to trwało może z 10 minut.

Dodając mniej wody jest bardziej pikantny ale też  bardziej słony.

Taki oto sposób na szybko obiad:)

Proponuję dodać również cebulkę, czy paprykę :)