Przepiśnikowe podsumowanie 2014 roku i świąteczne ciasta

Na początek 3 potrawy z 2014 roku, cieszące się największym powodzeniem:

1. Ciasto z musem jabłkowym

2. Szybki smażony ser domowy

3. Zupa- krem z selera naciowego

Okres świąteczno- sylwestrowy to jedno wielkie obżarstwo !!!

Świąteczne potrawy bogate w słodkości czekają na publikacje a większość tradycyjnych dań nie doczekała się nawet zdjęcia.

Styczeń natomiast to czas diet i wkrótce na blogu  ukażą się dietetyczne propozycje :)

Ciasto z musem jabłkowym

 Przepis mamusiny.

Biszkopt z 3-4 jaj

3 budynie śmietankowe lub waniliowe

mus jabłkowy- duży słoik

żelatyna 2 łyżki lub galaretka

1 śnieżka

herbatniki

 

Pieczemy biszkopt.

Wylewamy na niego ciepły budyń 2/3 części, gdy ostygnie nakładamy mus jabłkowy wymieszany z żelatyną lub galaetką. 

Ubijamy śnieżkę i mieszamy z 1/3 budyniu, przykrywamy mus i posypujemy pokruszonymi herbatnikami.

Biorę udział w akcjach
a raczej moja mamcia bierze:)

 

Malinowe love

Inspiracja kulinarna  dla wielbicieli malin...
babka drożdżowa z malinami
i
drożdżówki z malinami, kruszonką i lukrem
takie pyszności tylko u mamy!

Aromatyczne pizzerki w kolorach lata

Składniki:

ciasto drożdżowe: wg waszego przepisu

sos w proporcjach w/g uznania

koncentrat pomidorowy

odrobina oliwy

czosnek

bazylia

miód

sól

chilli w proszku

pomidory koktajlowe

wędlina 

czosnek

listki bazylii

tarty ser

Robimy ciasto drożdżowe. U mnie: pół kostki drożdży rozpuściłam w letnim mleku ( około pół szklanki) dodałam 3-4 łyżki cukru i odrobinę mąki, wymieszałam, przysypałam mąką i zostawiłam do wyrośnięcia.

Dodałam jajko i mąkę (na całe ciasto wyszło mi około 2 szklanki mąki), zagniotłam, dodałam kilka łyżek oleju, dwie szczypty soli, przysypałam mąką i odstawiłam do ponownego urośnięcia.

Zagniotłam ciasto i formowałam tłustymi od oleju rękoma,  pizzerki.

 

Posmarowałam je sosem: koncentrat- pół średniego słoiczka, wymieszałam z rozgrzanym (lepsza konsystencja)  miodem- 1 łyżka czubata, oliwą (2 łyżki), posiekanym czosnkiem i bazylią (dużo) solą i papryką (dużo i pikantnie).

 

Układałam na nim pomidorki, wędlinę, bazylię, czosnek w plasterkach i posypałam tartym serem.

Temperatura u mnie się zmieniała 150-200. Piekłam pół godziny zmieniając wysokości i obracając blasze.

Tarta orzechowa z kremem

Składniki:

ciasto:

pół kostki masła

15 łyżek orzechów włoskich posiekanych

10 łyżek mąki krupczatki

6 czubatych łyżek mąki pełnoziarnistej

6 łyżek cukru pudru

krem:
8 czubatych łyżek krupczatki
3 szklanki mleka
8 łyżek cukru
cukier wanilinowy
pół kostki masła 

Składniki ciasta zagniatamy, wykładamy nim formę pokrytą papierem- zawijając brzegi do góry i nakłuwamy widelcem.
Ja piekłam pół godziny w prodiżu, ale 20 minut też wystarczy dla kruchości ciasta.
Ciasto twarde i ciężkie do pokrojeni kruche jednak podczas gryzienia, ja proponuję dodać tylko mąkę krupczatkę.
Na drugi dzień jest już bardziej delikatne bo zwilgotniałe od kremu. 

Gotujemy krem i zimy ucieramy z masłem. Wykładamy nim ciasto tarty. 

 

 orzechowa...kremowa...smaczna...

 polecam!!!

           Zachody słońca nad wsią

Sernik z pianką kokosową

1kg twarogu
1 szklanka cukru
budyń śmietankowy
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki mleka
4 żółtka i 2 całe jaja

Wszystko zmiksować i wylać na ciasto wyłożone na blasze zagniecione z:

2 szklanki mąki
2 żółtka
3/4 kostki margaryny
4 łyżki cukru
proszek do pieczenia 1-2 łyżeczki

mała paczka wiórków kokosowych

Piec całość pół godziny nie pytajcie w ilu stopniach posypać rodzynkami i wyłożyć na nie pianę ubitą z pozostałych białek z 3/4 szklanki cukru, posypać ją paczką wiórek kokosowych i piec do rumianości.

Jeszcze raz:

Składniki na ciasto serowe miksujemy lub mieszamy łyżką. 

Wylewamy na zagniecione kruche cisto wyłożone na blasze.

Ciasto kruche zagniatamy,

wykładamy na spód blaszy,

robimy dziurki widelcem, wylewamy masą serową.

Należy użyć połowy porcji ciasta kruchego, gdy pieczemy w prodiżu. 

Wstawiamy do piekarnika na pół godziny,

ubijamy z pozostałych białek pianę z 3/4 szklanki cukru.

Dodajemy do niej odrobinę wiórków i wykładamy na gorący sernik, który możemy posypać rodzynkami...

Pianę posypujemy resztą wiórków i pieczemy do rumianości.

Oto ten sam sernik z kruszonką kokosową zamiast pianki:

Sernik z kruszonką

POLECAM!!!