Pieczona biała kiełbasa - najlepsza !!!

Składniki :

 

5-6 kawałków białej kiełbasy surowej
2 duże cebule

6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju do smażenia 
1 szklanka jasnego piwa
5 łyżeczek musztardy francuskiej
3 łyżeczki miodu
chilli w proszku

 

 

Cebulę podsmażyć z czosnkiem  na oleju.  

Ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Poukładać na niej nakłutą wykałaczką surową kiełbasę (by nie pękała podczas pieczenia).

Oczywiście dla niecierpliwych- można użyć parzonej kiełbasy, dodać mniej piwa i zapiekać krócej.

Wlać piwo a kiełbasę posmarować musztardą z miodem i posypać delikatnie całość chilli.

Piec w 180 stopniach jakieś 45 minut, aż kiełbasa nie będzie już surowa i wchłonie piwo.

 

Risotto z dynią i imbirem

Składniki na 4 porcje:

70 dag filetu z kurczaka

olej

25 dag dyni

kawałek świeżego imbiru

garść suszonych śliwek

200 g śmietany 30%

sól

pieprz

odrobina curry

 

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę.

Usmażyć na oleju.

Dynię obrać, wydrążyć, pokroić i dusić do miękkości w odrobinie wody, dolewając jej od czasu do czasu.

Zmiksować na gładką masę i dodać do mięsa.

Dodać pokrojoną drobno śliwkę.

Wlać śmietankę i dusić aż sos zgęstnieje.

Przyprawić solą, pieprzem, curry,  

dodać starty na małych oczkach imbir.

Banany pikantne pod kuskus z mozzarellą

Składniki na jedną porcję:

1 banan

kasza kuskus

mleko

pół kulki mozzarelli

czubata łyżeczka miodu

imbir w proszku

pieprz

czekolada deserowa do posypania

Banana kroimy wzdłuż na 3 części, układamy w małym naczyniu do zapiekania.

Polewamy go miodem, posypujemy imbirem i pieprzem.

Przykrywamy go warstwą kuskusu- około pół szklanki-w zależności od wysokości naczynia i zalewamy mlekiem- jakieś 0,5 cm ponad kuskus.

Gotujemy na parze (tak jak ja) lub zapiekamy w piekarniku.

Kiedy kuskus zmięknie a stwierdzimy,że jest za bardzo zbity, polewamy jeszcze raz mlekiem a kiedy wsiąknie ponownie w kaszę, układamy na nim plastry mozzarelli i czekamy aż się rozpuści.

Gorący deser posypujemy tartą czekoladą.

Sos śliwkowy do karkówki z grilla

Składniki:

4 śliwki Węgierki
cukier- około 3 łyżeczki
1-2 łyżeczki gęstego miodu

4-5 łyżeczek majonezu

4-5 łyżeczek ketchupu

1 ząbek czosnku

szczypta soli

pieprz

 

 inspiracja

Śliwki usmażyłam z cukrem na konfiturę.
Ostudzone wymieszałam z rozpuszczonym miodem.
Miodu dajemy w zależności od tego jak słodka powstanie nam konfitura- ja miałam kwaskowate śliwki.
Dzięki temu  później miód gęstniał i sos był również gęsty. 
Dodałam majonez, ketchup, roztarty z solą ząbek czosnku i przyprawiłam pieprzem.
Sos genialny!!! Polecam szczególnie do karkówki z grilla! 

Krokodylki czyli ogórki w chilli

Prócz kiszonych to jedyne ogórki jakie zaprawiam w tym roku.

Polecam!

Składniki:

 

3 kg. ogórków

2 łyżki soli
2 główki czosnku

1/2 l. octu

1 kg cukru
2 łyżki przyprawy chilli
10 łyżek oliwy

  Ogórki kroimy w ćwiartki (kroimy wzdłuż), posypujemy solą, odstawiamy na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Sok z ogórków odlewamy. Dodajemy pokrojony w plastry czosnek.

Przygotowujemy zalewę: Cukier z octem podgrzewamy do rozpuszczenia cukru, dodajemy przyprawę chilli i oliwę podgrzewamy tak długo, aż doprowadzimy wszystko do wrzenia.

  Ogórki natychmiast zalewamy zalewą, odstawiamy w naczyniu na kilka godzin lub całą noc. 

Nakładamy ogórki do słoiczków wraz z zalewą. Pasteryzujemy 5 minut.

Aromatyczne pizzerki w kolorach lata

Składniki:

ciasto drożdżowe: wg waszego przepisu

sos w proporcjach w/g uznania

koncentrat pomidorowy

odrobina oliwy

czosnek

bazylia

miód

sól

chilli w proszku

pomidory koktajlowe

wędlina 

czosnek

listki bazylii

tarty ser

Robimy ciasto drożdżowe. U mnie: pół kostki drożdży rozpuściłam w letnim mleku ( około pół szklanki) dodałam 3-4 łyżki cukru i odrobinę mąki, wymieszałam, przysypałam mąką i zostawiłam do wyrośnięcia.

Dodałam jajko i mąkę (na całe ciasto wyszło mi około 2 szklanki mąki), zagniotłam, dodałam kilka łyżek oleju, dwie szczypty soli, przysypałam mąką i odstawiłam do ponownego urośnięcia.

Zagniotłam ciasto i formowałam tłustymi od oleju rękoma,  pizzerki.

 

Posmarowałam je sosem: koncentrat- pół średniego słoiczka, wymieszałam z rozgrzanym (lepsza konsystencja)  miodem- 1 łyżka czubata, oliwą (2 łyżki), posiekanym czosnkiem i bazylią (dużo) solą i papryką (dużo i pikantnie).

 

Układałam na nim pomidorki, wędlinę, bazylię, czosnek w plasterkach i posypałam tartym serem.

Temperatura u mnie się zmieniała 150-200. Piekłam pół godziny zmieniając wysokości i obracając blasze.

Pieczarki w occie

Składniki:

200-250g pieczarek bez nóżek

jajo

bułka tarta

olej

sól, pieprz

cukier- kilka łyżek

1 szklanka wody

1/4 szklanki octu

sól - pół łyżeczki

kilka ziarnek pieprzu i ziela

kilka listków laurowych

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

2 cebule średnie

Pieczarki obtaczamy w przyprawionym solą i pieprzem rozmąconym jaju i bułką tartą.

Smażymy z każdej strony na oleju.

Duże możemy przekroić na pół.

Cukier w ilości przykrywającej dno suchego garnuszka (wg uznania)  brązowimy na ogniu i zalewamy wodą.

Dolewamy ocet, wrzucamy przyprawy i gotujemy chwilę.

Dodajemy koncentrat i pokrojoną w paski, usmażoną na rumiano cebulę.

Pieczarki wykładamy na półmisek i przykrywamy zalewą.

Podajemy zimne.

Kurczak na słodko z paprykowym pikantnym sosem i makronem ryżowym

Składniki:

filet z kurczaka

oliwa z oliwek

2 łyżeczki miodu

garść siemienia lnianego

sos sojowy

makaron ryżowy

oliwa z oliwek

1 cebula

duży ząbek czosnku

papryka czerwona

papryka żółta

2 łyżki ketchupu

ostra i słodka papryka w proszku

1/4 szklanki wody

sól

pędy bambusa- u mnie z puszki

natka pietruszki

Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oliwie.

Dodajemy pokrojone papryki.

Gdy wszystko się podsmaży, zalewamy wodą, dodajemy ketchup i przyprawiamy pikantnie papryką w proszku i solą. Gorące rozdrabniamy blenderem, wrzucamy pędy bambusa.

Małą kostkę kurczaka smażymy na oliwie, przyprawiamy sosem sojowym, dodajemy miód i siemię lniane. 

Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 minuty.

Odlewamy wodę z makaronu.

Posypujemy danie natką pietruszki.

Skrzydełka w miodzie

Składniki:

1kg skrzydełek

słodka papryka

sól

pieprz

olej

2 ząbki czosnku

6łyżek ketchupu

3łyżki miodu

 

 Odcinamy od skrzydełek końcówki i przecinamy na pół, smażymy na oleju do rumianości i przyprawiamy dużą ilością papryki, solą i pieprzem. Miód i ketchup mieszamy ze sobą, dodajemy posiekany czosnek. Z patelni odlewamy nadmiar tłuszczu i zalewamy mięso marynatą miodowo-ketchupową. Smażymy,aż zacznie się ona kleić do mięsa.

Można również skrzydełka upiec. Ale ja chciałam szybkiego dania:) 

Pierwsze pomidorki cytrynowe:)

Kurczę pieczone z cukinią i czerwoną kapustą

Pomysł na obiad:
kurczę pieczone,
plastry cukinii w przyprawach z chili smażone na oliwie,
kapusta czerwona z sosem:
musztarda+miód+oliwa

Sałatka w ziołowym sosie

• rucola
• papryka żółta
• oliwki czosnkowe
• feta

  Na sos:

• łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki oliwy
• zioła prowansalskie
• koperek
• sól
• pieprz 
• czosnek

Kurczak po cygańsku z rodzynkami

Tak jak w poprzednim przepisie + rodzynki 

zamiast pałek pierś z kurczaka

klik na kurczaka

Dodatkiem były zasmażane ziemniaki 

przyprawione czosnkiem, koperkiem i solą.