Pieczona biała kiełbasa - najlepsza !!!

Składniki :

 

5-6 kawałków białej kiełbasy surowej
2 duże cebule

6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju do smażenia 
1 szklanka jasnego piwa
5 łyżeczek musztardy francuskiej
3 łyżeczki miodu
chilli w proszku

 

 

Cebulę podsmażyć z czosnkiem  na oleju.  

Ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Poukładać na niej nakłutą wykałaczką surową kiełbasę (by nie pękała podczas pieczenia).

Oczywiście dla niecierpliwych- można użyć parzonej kiełbasy, dodać mniej piwa i zapiekać krócej.

Wlać piwo a kiełbasę posmarować musztardą z miodem i posypać delikatnie całość chilli.

Piec w 180 stopniach jakieś 45 minut, aż kiełbasa nie będzie już surowa i wchłonie piwo.

 

Schab gotowany

tzw. 5-minutowy

Pełno go w internecie więc postanowiłam spróbować.

Polecam!

Składniki:

ok. 1,2kg schabu
2 litry wody
1/3 szklanki soli
2 łyżki majonezu
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżka ziół prowansalskich
4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego

Majonez wymieszać z kilkoma łyżkami wody i przyprawami, dolać resztę wody.

Powstanie zawiesina do której wkładamy schab, doprowadzamy go do wrzenia i gotujemy 5 minut. Ostudzony trzymamy w lodówce całą noc. 

Następnego dnia całość ponownie gotujemy 5 minut. 

Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Schab jest gotowy! 

Przechowujemy w lodówce :)

Przekrój zależny od gatunku kupionego schabu, mój był nieco przerośnięty tłuszczem.

 

Roladki schabowe z szynką szwardzwaldzką i szpinak z szynką szwardzwaldzką

5 plastrów schabu

5 plasterków szynki szwardzwaldzkiej

odrobina musztardy

sól

grubo mielony pieprz

odrobina oleju

Plastry schabu rozbijamy, solimy smarujemy cieniutko musztardą posypujemy odrobinę grubym pieprzem, kładziemy szynkę i zwijamy w mały rulonik.

Wszystkie roladki obsmażamy krótko z każdej strony na odrobinie oleju.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy pieprzem i zapiekamy w piecu 15 minut w 170 stponiach.

 

 Szpinak z szynką szwardzwaldzką

opakowanie szpinaku świeżego

2 ząbki czosnku

odrobina oleju lub oliwy

kilka plasterków szynki szwardzwaldzkiej

śmietanka 30%

sól

pieprz

Rozgniecione ząbki czosnku smażymy chwilę na oleju, dodajemy umyty szpinak i dusimy go.

Wrzucamy pokrojoną szynkę, wlewamy śmietankę w takiej ilości by było dość gęste.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

 

Zupa krem z selera w kolorze kremowym

Składniki na 4 porcje:

2 średnie selery

1 pietruszka

1 marchewka

100 ml śmietanki 30%

sól

pieprz

pieprz ziołowy

1 cebula

łyżka oleju

2 laski białej kiełbasy parzonej

Obrane, umyte i pokrojone warzywa zalewamy wodą, aby je tylko przykryć.

Gotujemy na miękko i solimy.

Miksujemy na gładki krem, dodajemy śmietankę i przyprawiamy pieprzem czarnym i ziołowym.

Cebulę i kiełbasę smażymy na rumiano.

Cebulę pokrojoną w kostkę a kiełbasę w plastry.

Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

Składniki:

 

ziemniaki

marchewka

por

seler

ogórki kiszone średni słoik

biała parzona kiełbasa- 2-3 szt.

liść laurowy 2szt.

ziele angielskie 3szt.

sól

pieprz

Warzywa kroimy: ziemniaki i seler w kostkę, por w krążki, marchew z paski i gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim. 

Pod koniec dodajemy starte ogórki i pokrojone w krążki białe kiełbasy.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka na rukoli i pyszna buła

Rukola, winogrono, smażone na oliwie pieczarki, smażony boczek i dresing.
U mnie prawie w wersji owocowej :) ale wtedy miałam na taką ochotę:)

Buła podobnie ale bez winogrona i dresingu.
Posmarowana majonezem i na niej bekon, rukola i pieczarki.
 

Sałatka sypana z jajkiem sadzonym

Myślę,że przepis i podawanie składników są zbędne:)
Morela suszona ładnie wygląda w sałatkach czy surówkach zielonych.

 

Filet wędzony na rukoli

Składniki wg potrzeb i wg uznania:

• rukola
• filet wędzonego kurczaka
• tarty ser

Na dresing:

• musztarda francuska
• miód
• oliwa z oliwek

Rukolą posypujemy talerz:)

Na rukolę kładziemy pokrojonego fileta.

Polewamy dresingiem i posypujemy tartym serem.

Por w boczku zapiekana i beszamelu

Składniki:

10 kawałków pora 10-15cm
10 plastrów długich boczku
musztarda

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Masło rozpuścić, dodać mąkę i smażyć chwilę mieszając.
Stopniowo wlewać mleko, gotować chwilę.
Przyprawić.
Plastry boczku posmarować musztardą i zawijać w nie por.
Zalać zawijasy beszamelem i piec aż warzywo będzie miękkie.
 

Grilowany ser pleśniowy

Dzisiaj wspomnienia z sezonu grillowego, właśnie takie mam zaległości :)
Może pomysł przypadnie Wam do gustu w przyszłym sezonie-chociaż jest już znany od dawna.
Ser pleśniowy posypałam ziołami, pieprzem i papryczką chili.
Zawinęłam w folię aluminiową i upiekłam na grillu.
Z pomyślnością wyjdzie też taki w piekarniku. ważne by był w środku rozpuszczony.

Ser podałam z kiełbaskami i cukinią z grilla.

Oraz sałatką z moim ulubionym dresingiem.

miód+oliwa+musztarda francuska

Sałatka z grzankami i szynką

Składniki:

mix sałat Fit&Easy
plasterki szynki
dowolne grzanki
jogurt naturalny
musztarda francuska
sól
pieprz

Sałatę wykładamy na talerz, posypujemy pokrojoną szynką i grzankami, polewamy sosem:
jogurt mieszamy z musztardą i przyprawiamy solą i pieprzem.

Domowa wątrobianka ze śliwką

Składniki:

* wątroba wieprzowa 1/2 kg

* średnia cebula

* majeranek

* 3 łyżki smalcu

* pieprz

* sól

* kilka suszonych śliwek

Cebulę smażymy na smalcu dodajemy drobno pokrojoną wątrobę.

Usmażoną przyprawiamy.

Miksujemy na gładką masę.

Dodajemy drobno pokrojone śliwki, mieszamy i przekładamy do zamykanego pojemnika.

Jeśli macie blender o słabej mocy, radzę miksować go porcjami.

Szybko robi się gorący :) 

Zajadałam z chlebem żytnim królewskim, który  ma orzechy włoskie i rodzynki, 

ostatnio należy do mojego ulubionego!

Polecam!!!

Palce lizać :) 

Domowa wątrobianka

* 0,5kg wątroby drobiowej

* 2 ząbki czosnku

* 4 łyżki smalcu

* średnia cebula

* majeranek

* sól

* pieprz 

Cebulę smażymy z czosnkiem na smalcu na rumiano, 

dodajemy umytą wątrobę i smażymy.

Przyprawiamy.

Jeśli całość będzie "sucha" dodajemy odrobinę smalcu niech stopnieje w gorącej wątrobie.

Jeszcze ciepłą miksujemy blenderem na gładką masę.

Wkładamy do zamykanego pojemnika i wkładamy do lodówki.

Polecam!!!

Ja dałam cebulę czerwoną, która zmieniła kolor na mało apetyczny- tak jak cała pasta wątrobiana,
ale wierzcie mi jest pyszna!!!
i wiecie co jecie:)

Krem z brokuła

Składniki:

* duży brokuł lub dwa małe

* zielona część pora

* mała cebula

* kostka lub serdelek serka topionego kremowego                                                              

* 2 kostki rosołowe

* sól

* pieprz

* wędlina lub kiełbasa

* olej 

* przyprawa do kebaba- gyrosa

Ugotować wszystkie warzywa w wodzie z kostkami rosołowymi na miękko, 

odlać wodę pozostawiając (na oko)2 szklanki płynu.

Rozpuścić serek topiony i zmiksować wszystko na krem. 

Przyprawić. 

Podawać ze smażoną wędlinką lub kiełbasą, przyprawioną przyprawą do kebaba- gyrosa.

Wersja wegetariańska również smaczna. 

  

 

Przegryzaliśmy chlebem żytnim z żurawiną :)

(niestety kupnym)

Jajo sadzone z rzeżuchą i chipsami czosnkowymi

Nasze dawne śniadanie czekające na publikację.

Czas zasiać świeżą rzeżuchę.

Składniki:

* jajo

* rzeżucha

* olej lub masło do smażenia

* kiełbasa

* ząbki czosnku

* pieprz

* sól

* zioła prowansalskie

Smażymy jajko sadzone i jak nie będzie ścięte posypujemy je świeżo ściętą rzeżuchą.

Przyprawiamy.

Osobno smażymy do rumianości czosnek pokrojony w plasterki.

Posypujemy go ziołami, solą i pieprzem.

Plasterki kiełbasy również smażymy.

Podajemy jak na fotografiach.