Krem marchewkowy lub marchwiowy ;) i poduszki z fetą i gruszką

Składniki w zależności od potrzeb :

marchewki około pół garnka
pietruszka średnia
sok z jednej pomarańczy
1/2 łyżeczki skórki tartej z pomarańczy
kilka łyżek jogurtu greckiego
imbir
bulion warzywny lub kostka rosołowa
sól i pieprz

Warzywa gotujemy na bulionie lub kostce rosołowej, jak będą miękkie miksujemy, dodajemy sok pomarańczowy, jogurt i przyprawiamy.

Podawałam z ciastem francuskim nadziewanym fetą i gruszkami.

Konfitura cebulowo-paprykowa

Składniki:

4 średnie cebule
oliwa z oliwek
2 łyżki miodu
słodka papryka w proszku-kilka łyżeczek
szczypta soli

Cebulę pokrojoną w piórka usmażyłam na oliwie, posoliłam by zrobiła się miękka.
Dusiłam dolewając wodę w małych ilościach.
Dodałam miodu i papryki.
Smaczna na kanapkach i jako dodatek do zup kremów.

Krem groszkowy z konfiturą cebulową

Składniki:

2 puszki groszku
3 marchewki
kostka rosołowa
pół kostki serka topionego
pieprz
konfitura cebulowa (przepis powyżej)

Marchew gotujemy na miękko, dodajemy groszek i kostkę rosołową. Wody musi być tylko tyle by zakryło warzywa. Dodajemy serek topiony i jak się rozpuści miksujemy na zupę krem. Przyprawiamy pieprzem. Ja podałam z konfiturą cebulowo-paprykową i smażoną kiełbaską.

Placki ziemniaczano-cukiniowe z grzybami i mięsem mielonym

Składniki:

mała cukinia
kilka ziemniaków
cebula
jajo
mąka
 sól
pieprz
olej do smażenia

grzyby leśne
cebula
sól
pieprz

mięso mielone
ulubione przyprawy

Z potartej na grubych oczkach cukinii w skórce,cebulki i ziemniaków smażymy placki.
Grzyby wcześniej ugotowane dusimy z cebulą i przyprawiamy solą i pieprzem.
Mięso mielone wrzucamy na patelnię i smażymy często mieszając, przyprawiamy ulubionymi przyprawami.

Czekoladowe babeczki na ciepło

Składniki na 6-8 babeczko- torcików:

- 150g gorzkiej czekolady 70%
- 150g masła
- 100g cukru pudru
- 3 jajka
- 30g mąki

Czekoladę połamać i rozpuścić nad para wodną, do rozpuszczonej dodać pokrojone masło i mieszać do połączenia.
Dodać cukier puder, jak już cukier się roztopi, odstawić powstałą masę do przestygnięcia.
W tym czasie dobrze roztrzepać jajka, dodać do ostudzonej masy, wszystko dokładnie połączyć.
Dodać mąkę i wymieszać.
Powstałą masę wylać do kokilek wysmarowanych masłem i wysypanych mąką tak do 2/3 wysokości.
Zamrozić przez min 2 godz. Piec zamrożone, nie rozmrażać!!!! Moje tym razem nie były zamrożone a tylko mocno schłodzone na mrozie co w efekcie nie dało płynnego wnętrza a miękkie i wilgotne babeczki-równie pyszne.
W piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 20-22 minuty.
Podawać z lodami i owocami.

 

 

Ciasto rwane korzenne

Porcja do naczynia żaroodpornego:

500g mąki
0,5 kostki drożdży
0,5 szklanki mleka
duże jajo
garść cukru
cukier wanilinowy
100g margaryny roztopionej
szczypta soli
olej do formy
cukier do posypania ciasta
przyprawa do piernika 

Robimy zaczyn z ciepłego mleka, drożdży, odrobiny cukru i mąki. Pozostawiamy do wyrośnięcia przysypany mąką. Wyrabiamy ciasto z pozostałych składników. Na koniec solimy. I znowu pozostawiamy przykryte do wyrośnięcia. Wyrabiamy ciasto, ugniatamy i wałkujemy na prostokąt. Posypujemy przyprawą do piernika i cukrem. Najlepiej będzie się odrywać jeśli posmarujemy je przed posypaniem roztopioną margaryną.
Ciasto takie kroimy na prostokąty 10-15 cm szerokie.
Kładziemy je na siebie i znowu tniemy na prostokąty około 5cm szerokie. Kładziemy je pionowo w naczyniu posmarowanym olejem. Tak jak na zdjęciu

Źółta sałatka z rozmarynem

Składniki:

ser feta
wędzony filet lub udko z kurczaka
żółte pomidorki koktajlowe
ulubiony dresing
świeży rozmaryn

Filet w sosie-kremie pieczrkowym z sałatką

Składniki:

filet z kurczaka
pieczarki
śmietana 30%
cebula
olej
sól
pieprz

rukola
pomidory koktajlowe
winogrono
ulubiony dresing

Filet usmaż na oleju, przypraw go solą i pieprzem.

Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na oleju z pokrojonymi pieczrkami.
Zmiksuj grzyby i dolej śmietany, podduś całość i przypraw.
Tak zmiksowany sos jest bardziej wyrazisty w smaku.
Do gorącego sosu dodaj usmażony filet i podgrzej go.

Podawaj z surówką z rukoli, pomidorków i winogrona, polaną dresingiem.

Chrupkie przekąsidła, krakersy pełnoziarniste, domowe pieczywo chrupkie z pastą groszkową

Składniki na dwie duże blasze :

100g mąki żytniej razowej typ 2000

200 g mąki pszennej chlebowej

90g ziaren (siemię, słonecznik, sezam)

40 ml oliwy

160 ml wody

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Suche składniki mieszamy, dodajemy oliwę, wodę i zagniatamy ciasto.

Wałkujemy je cienko jak się tylko da, kroimy w dowolne kształty i pieczemy do ruminości w 180 s.c.

Ja podawałam z pastą groszkową: Puszka zielonego groszku zmiksowanego z połową kostki serka topionego, przyprawiony solą i pieprzem. Posypywałam słodką papryką z solą i cukrem.

Seler naciowy po raz pierwszy- zupa krem dwie wersje

Składniki:

mała cebula

kawałek pora

oliwa z oliwek

cały seler naciowy ponad 0,5kg

duża pietruszka

kostka kremowego serka topionego

wędzone podudzie kurczaka

sól

pieprz

ser żółty do posypania

 

Małą cebulę kroimy w kostkę, por w krążki i podsmażamy na szklisto w garnku, wrzucamy pokrojone łodygi selera i pietruszkę zalewamy wodą aby tylko zakryła warzywa, gotujemy chwilę i wrzucamy podudzie kurczaka. Gdy będą miękkie wyjmujemy mięso, wrzucamy serek topiony i miksujemy na krem. Mięso obieramy z kości i kroimy drobno, dodajemy do kremu. przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy posypując tartym serem.

Wersja II męska zupy: zamiast serka topionego M dodał któregoś razu pół dużego jogurtu grackiego.

Równie pyszna! i mniej kaloryczna

Sałatka na rukoli i pyszna buła

Rukola, winogrono, smażone na oliwie pieczarki, smażony boczek i dresing.
U mnie prawie w wersji owocowej :) ale wtedy miałam na taką ochotę:)

Buła podobnie ale bez winogrona i dresingu.
Posmarowana majonezem i na niej bekon, rukola i pieczarki.
 

Sałatka sypana z jajkiem sadzonym

Myślę,że przepis i podawanie składników są zbędne:)
Morela suszona ładnie wygląda w sałatkach czy surówkach zielonych.

 

Sałatka śniadaniowa "sypana"

I znowu moja ulubiona bo na szybko i smacznie.
Tym razem i znowu, dresing - kto mnie czyta ten poznaje,że zawsze jeden i ten sam (kiedyś to zmienię) rukola, mozzarella, oliwki, daktyle...
Parzone kiełbaski na dokładkę...

Pulpeciki na kaszy z sosem śmietanowym

Pulpeciki gotowane na parze
na kaszy
z sosem na bazie beszamelu ze śmietaną i grzybami leśnymi.

Potrawka z fileta oraz sałatka z rodzynkami i fetą

 Składniki:
filet z kurczaka
olej

por

marchew

śmietana 30%
sól
pieprz
 gałka muszkatołowa
imbir

Składniki na sałatkę:

rukola

feta

rodzynki

kiełki rzodkiewki

ulubiony dresing

Fileta kroimy drobno i smażymy na oleju.

Dodajemy startą marchew i pokrojoną por.

Smażymy aż warzywa będą miękkie, zalewamy śmietaną i dusimy. 

Przyprawiamy.

Sałatkę chyba wiecie jak zrobić:)

Macie swoje ulubione dresingi?

Sernik kajmakowy

Składniki:
200g herbatników
100g gorzkiej czekolady- ja miałam tabliczkę
50g masła lub margaryny

1 kg sera- ja miałam z wiaderka
300g kajmaku
1/3 szklanki cukru
cukier wanilinowy
5 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Roztapiamy masło z czekoladą, dodajemy rozdrobnione herbatniki i zagniatamy masę.

Wykładamy ją na blaszę.

Pozostałe składniki łączymy, trochę masy zostanie na polewę i wylewamy na czekoladowy spód.

Pieczemy wg przepisu15 minut w niskiej temperaturze a następnie 1,5h w 120 stopniach z podstawionym naczyniem z wodą by ciasto nie pękało..

Ja od razu wsadziłam sernik na 180 stopni i piekłam bez wody do rumianości.

Masa kajmakowa jako polewa lub warstwa przełożona przez jakiekolwiek ciasto nie sprawdza się bo jest rzadka. Jeśli to Wam przeszkadza to proponuję na polewę czekoladę.

Sernik pierwszego dnia puszysty, następnego robi się bardziej zbity.

Polecam i raczej go powtórzę :)

 

Filet wędzony na rukoli

Składniki wg potrzeb i wg uznania:

• rukola
• filet wędzonego kurczaka
• tarty ser

Na dresing:

• musztarda francuska
• miód
• oliwa z oliwek

Rukolą posypujemy talerz:)

Na rukolę kładziemy pokrojonego fileta.

Polewamy dresingiem i posypujemy tartym serem.

Por w boczku zapiekana i beszamelu

Składniki:

10 kawałków pora 10-15cm
10 plastrów długich boczku
musztarda

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Masło rozpuścić, dodać mąkę i smażyć chwilę mieszając.
Stopniowo wlewać mleko, gotować chwilę.
Przyprawić.
Plastry boczku posmarować musztardą i zawijać w nie por.
Zalać zawijasy beszamelem i piec aż warzywo będzie miękkie.
 

Domowa przyprawa warzywna

Domowe warzywko. Seler, por, pietruszka i marchew.
Obrane warzywa i starte na grubych oczkach (por pokrojona w drobne paski) suszyły się cały dzień na piecu kuchennym- oczywiście porcjami- co dało kilka dni suszenia.
Jeśli zetrzemy na pergamin mniejsze ilości warzywa to ususzy się szybciej. Można też suszyć na kaloryferze.

Zastosowanie u mnie znalazło do zup, na gotowane na parze mięso, do kaszy...

Naturalna i aromatyczna przyprawa, którą można po ususzeniu drobno pokruszyć.

Grilowany ser pleśniowy

Dzisiaj wspomnienia z sezonu grillowego, właśnie takie mam zaległości :)
Może pomysł przypadnie Wam do gustu w przyszłym sezonie-chociaż jest już znany od dawna.
Ser pleśniowy posypałam ziołami, pieprzem i papryczką chili.
Zawinęłam w folię aluminiową i upiekłam na grillu.
Z pomyślnością wyjdzie też taki w piekarniku. ważne by był w środku rozpuszczony.

Ser podałam z kiełbaskami i cukinią z grilla.

Oraz sałatką z moim ulubionym dresingiem.

miód+oliwa+musztarda francuska