Tort jogurtowo-serowy

 Mój urodzinowy tort.
W wersji bogatej i trochę czasochłonnej, ale warto było
!!!
bardzo puszysty, delikatny, i syty

Składniki na formę prodiżową:

5 jaj

2 duże jogurty greckie (2x400g)

2 serki mascarpone (2x250g)

1,5 szklanki cukru

2 cukry wanilinowe

szczypta soli

1 budyń waniliowy

1/2 kostki masła lub margaryny

1 paczka biszkoptów

puszka brzoskwiń

1 galaretka brzoskwiniowa

duża śmietana 36%

1 tabliczka białej czekolady

2 łyżki mleka

Oddzielamy białka od żółtek.

Żółtka ucieramy ze szklanką cukru i cukrem wanilinowym.

Do puszystej masy wlewamy rozpuszczone ale chłodne masło, dodajemy suchy budyń oraz wymieszane ze sobą mascarpone i jogurt.

Mieszamy.

Białko ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy pozostały cukier.

Ubijamy do jego rozpuszczenia.

Łączymy z masą jajeczno-serową mieszając delikatnie łyżką.

Na formę wyłożoną pergaminem wykładamy biszkopty, nawet jeden na drugi by zakryć powstałe szpary.

Wlewamy masę i pieczemy 170-180 stopniach przez 45-60 minut.

Ciasto w środku opadnie, więc wypełniamy wgłębienie kremem.
Śmietanę ubijamy i dodajemy do niej chłodną czekoladę rozpuszczoną w mleku.
Mieszamy z pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.
Wykładamy masę na ciasto.
Układamy na niej plasterki brzoskwiń (z 4 połówek) i zalewamy gęstą galaretką, roztopioną w jednej szklance wody.