Leczo z zieloną soczewicą

Składniki na oko i w zależności od ilości porcji:

kiełbasa w laskach

odrobina oleju

zielona soczewica

papryka czerwona i żółta

cebula

koncentrat pomidorowy

śmietana 30%

ostra i słodka papryka w proszku

sól

Soczewicę gotujemy.

Kiełbasę smażymy na oleju z cebulą, papryką.

Dodajemy soczewicę, koncentrat i śmietankę.

Dusimy aż zgęstnieje.

Przyprawiamy.

Risotto z dynią i imbirem

Składniki na 4 porcje:

70 dag filetu z kurczaka

olej

25 dag dyni

kawałek świeżego imbiru

garść suszonych śliwek

200 g śmietany 30%

sól

pieprz

odrobina curry

 

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę.

Usmażyć na oleju.

Dynię obrać, wydrążyć, pokroić i dusić do miękkości w odrobinie wody, dolewając jej od czasu do czasu.

Zmiksować na gładką masę i dodać do mięsa.

Dodać pokrojoną drobno śliwkę.

Wlać śmietankę i dusić aż sos zgęstnieje.

Przyprawić solą, pieprzem, curry,  

dodać starty na małych oczkach imbir.

Smażony ser domowy- szybki

Składniki:

2 kostki twarogu po 200-250g

łyżeczka sody oczyszczonej

łyżka masła

sól

Twaróg rozgniatamy i zasypujemy sodą odstawiamy na pół godziny.

Oczywiście smaczniejszy będzie gdy postoi 2-3 dni i twaróg zgliwieje bez pomocy sody, ale ja wybrałam szybszy sposób.

Mało rozpuszczamy, dodajemy twaróg i mieszamy na małym ogniu do momentu aż powstanie gładka masa bez twarogowych grudek. 

Solimy.

Ja podawałam z suszonym koperkiem.

Deser twarogowy z ganatem

Deser na dwa pucharki:

kostka twarogu 200-250g

jogurt grecki- mały kubek

cukier wanilinowy

odrobina cukru w/g uznania

owoc granatu

Twaróg rozgniatamy mieszamy z cukrami i jogurtem i miksujemy na gładką masę.

 Warstwy przekładamy ziarnkami granatu.

Jogurt dyniowy

Składniki:

4 czubate łyżki jogurtu greckiego

4 płaskie łyżki puree z dyni 

2 płaskie łyżki miodu

inspiracja

Puree z dyni zrobiłam w następujący sposób:

ugotowałam ze skórką, na parze, pół wydrążonej dyni pokrojonej w paski.

Obrałam jeszcze ciepłą i zmiksowałam na gładką masę.

Ostudzoną wymieszałam z płynnym miodem i jogurtem grackim.

Do wersji dietetycznej dodajcie mniej miodu.

 

Łopatka miodowa w sosie dyniowym

Składniki:

ok. kilogram łopatki wieprzowej

sól

Marynata:

3 łyżeczki octu balsamicznego

6 łyżek oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

3 łyżki miodu

pieprz

Sos:

0,6 kg dyni

pół kubka małej śmietanki 30% (100ml)

gałka muszkatołowa

curry

sól

pieprz

Mięso kroimy na plastry o grubości 1cm.

Solimy i marynujemy.

Mieszamy w tym celu wszystkie składniki marynaty z posiekanym i roztartym ze szczyptą soli czosnkiem. 

Odstawiamy mięso na pół godziny.

Dynię obieramy, kroimy w kostkę i dusimy na patelni w odrobinie wody, cały czas jej dolewając.

Rozgotowaną dynię miksujemy na gładką masę.

Wstawiamy na mały ogień wlewamy śmietankę i mieszamy.

Przyprawiamy.

Mięso dusimy wlewając na patelnię również całą marynatę, gdy ona wyparuje, mięso zacznie się rumienić wówczas należy często je odwracać i uważać  aby nie przypalić. 

Podawałam z zieloną soczewicą.

Sernik jogurtowy bez sera vol.2

Odsłona druga delikatnego ciasta jogurtowego.

Smakuje jak sernik, rozpływa się w ustach:)

Upieczone w formie od prodiża.

Wysokie i dorodne!

Polecam!

 

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Tort jogurtowo-serowy

 

Składniki:

3 jogurty duże 3x400g

5 jaj

szczypta soli

1,5 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

1/2 kostki masła lub margaryny

1 budyń waniliowy

1 paczka biszkoptów 

1galaretka brzoskwiniowa

puszka brzoskwiń

1 serek mascarpone

odrobina cukru pudru

Żółtka utrzeć z cukrem- 1 szklanka, dodać rozpuszczone masło, budyń, jogurt.

Białka ubić ze szczyptą soli i połową szklanki cukru.

Biszkopty wyłożyć na formie, zalać masą i piec przez 170-180 w stopniach jakieś 45-60minut.

Gdy ciasto wystygnie i opadnie w środku wypełniamy go serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem pudrem i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.

Na górę układamy plasterki brzoskwiń i wylewamy tężejącą galaretką rozpuszczoną w szklance gorącej wody.

Por favor ;) czyli faworki bez jaj odsłona druga

Nie mogłam się oprzeć prostemu przepisowi na faworki i oto są kolejne po 

faworkowych różach bez jajek

Przepis zmodyfikowany o inny tłuszcz i inne proporcje:

1,5 szklanki mąki pszennej i mąki krupczatki w proporcjach pół na pół

szczypta soli

6 łyżek roztopionej margaryny

ciepła woda w ilości dającej odpowiednią konsystencję ciasta

2 kostki smalcu do smażenia

cukier puder do posypania

Spora porcja na 2-3 osoby.

Zagniatamy wszystkie składniki dolewając stopniowo wodę.

Gdy ciasto będzie odpowiedniej konsystencji do rozwałkowania zagniatamy jeszcze kilka minut

i odstawiamy na pół godziny przykryte.

Dzielimy ciasto na 2 części i wałkujemy cienko.

Wycinamy i formujemy faworki.

Smażymy i posypujemy cukrem pudrem.

 ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Faworki różyczki bez jajek

Pizza jedna z wielu

Moja przygoda z pizzą tak jak w wielu przypadkach jest długa.

Ja nadal poszukuję tego jedynego przepisu na ciasto..

ale w zasadzie to zawsze robię je w podobnych proporcjach

i zawsze pizza jest inna w zależności od składników.

Przeważnie na pół kostki świeżych drożdży daję jakieś 2- 2,5 szklanki mąki.

Dodaję również kilka łyżek oleju lub oliwy, mleko w niewielkiej ilości, jajo jedno, sól oraz cukier -  garść.

Zawsze są to proporcja wystarczające na dużą formę od kuchenki.

A Ty masz swoje ulubione ciasto na pizzę?

Na zdjęciu pizza z mozzarellą, papryką, cebulą, szynką i czosnkiem. 

Ciasto posmarowane sosem z koncentratu pomidorowego z łyżką miodu, słodką i ostrą papryką w proszku.

Tort jogurtowo-serowy

 Mój urodzinowy tort.
W wersji bogatej i trochę czasochłonnej, ale warto było
!!!
bardzo puszysty, delikatny, i syty

Składniki na formę prodiżową:

5 jaj

2 duże jogurty greckie (2x400g)

2 serki mascarpone (2x250g)

1,5 szklanki cukru

2 cukry wanilinowe

szczypta soli

1 budyń waniliowy

1/2 kostki masła lub margaryny

1 paczka biszkoptów

puszka brzoskwiń

1 galaretka brzoskwiniowa

duża śmietana 36%

1 tabliczka białej czekolady

2 łyżki mleka

Oddzielamy białka od żółtek.

Żółtka ucieramy ze szklanką cukru i cukrem wanilinowym.

Do puszystej masy wlewamy rozpuszczone ale chłodne masło, dodajemy suchy budyń oraz wymieszane ze sobą mascarpone i jogurt.

Mieszamy.

Białko ubijamy ze szczyptą soli, dodajemy pozostały cukier.

Ubijamy do jego rozpuszczenia.

Łączymy z masą jajeczno-serową mieszając delikatnie łyżką.

Na formę wyłożoną pergaminem wykładamy biszkopty, nawet jeden na drugi by zakryć powstałe szpary.

Wlewamy masę i pieczemy 170-180 stopniach przez 45-60 minut.

Ciasto w środku opadnie, więc wypełniamy wgłębienie kremem.
Śmietanę ubijamy i dodajemy do niej chłodną czekoladę rozpuszczoną w mleku.
Mieszamy z pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.
Wykładamy masę na ciasto.
Układamy na niej plasterki brzoskwiń (z 4 połówek) i zalewamy gęstą galaretką, roztopioną w jednej szklance wody.

Faworki różyczki bez jajek

 Przepis bardzo prosty ze skromnych składników.

Różyczki smaczne i kruche!

~ *~

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki krupczatki

3 łyżki oleju

szczypta soli

około 0,5 szklanki ciepłej wody

olej do głębokiego smażenia

cukier puder do posypania

 

 Mąkę mieszamy z solą, zagniatamy z olejem i dolewamy stopniowo wodę.

Zagniatamy kilka minut na gładką masę, ciasto będzie aksamitne i miłe w dotyku.

Gdy konsystencja będzie odpowiednia, odstawiamy ciasto na pół godziny.

Wałkujemy ciasto bardzo cieniutko.

Najlepiej podzielić je na dwie części.

Każdą rozwałkować na prostokąt i zwinąć w rulonik, 

który należy pokroić na plasterki szerokości 1-1,5 cm. 

Smażyć je na głębokim tłuszczu i posypać cukrem pudrem.