niedziela, 22 listopada 2015

Schab zapiekany pod pieczarkami sosem i serem

Składniki:
około 0,5 kg schabu
0,5 kg pieczarek
1 średnia cebula
olej do smażenia
odrobina ziół prowansalskich
7 łyżek majonezu
4 łyżki ketchupu
tarty ser do posypania zapiekanki 
pieprz
sól


Schab krimy w cienkie plasterki i smażymy na oleju.
Solimy i przyprawiamy pieprzem.
Wykładamy na dno naczynia do pieczenia- u mnie wyszły dwie warstwy.

Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.
Podsmażamy na oleju i dodajemy plasterki pieczarek.
Smażymy wszystko i przyprawiamy.
Wykładamy na schab.
Wszystko smarujemy wymieszanym majonezem z ketchupem i posypujemy tartym serem.
Zapiekamy około 15 minut w temp. 170 stopni aż ser się rozpuści i nieco zrumieni.

 POLECAM!

piątek, 20 listopada 2015

Domowy żółty ser - dwie wersje

Składniki- wersja podstawowa:
600g twarogu
3 szklanki mleka
1 jajo
pół łyżeczki sody oczyszczonej
sól

Można zrobić ser z mleka i twarogu tłustego lub w wersji odtłuszczonej.

Mleko podgrzewamy do wrzenia ) w tym czasie rozgniatamy widelcem twaróg.
Wrzucamy go do mleka i gotujemy około pół godziny.
Gutki twarogu będą gumowe i opadną na dno garnka.
Takie grudki odcedzamy  od powstałej wody na sicie lub durszlaku.
Odciskamy wodę i odstawiamy do wystygnięcia.

Potrzebujemy teraz dwóch metalowych garnków- większego i mniejszego.
Do większego wlewamy wodę do gotowania na parze.
Wstawiamy na niego mniejszy garnek z grudkami twarogu, który solimy do smaku.
Dodajemy sodę , rozkłócone całe jajo i teraz najcięższa praca.
Gotujemy w kąpieli wodnej cały czas mieszając- grudki będą się topić i łączyć w jednolitą gumową masę- zbitą i trochę twardą. 
Taką bryłę przekładamy do pojemnika ugniatając go mocno.
Wstawiamy go do lodówki- gotowy jest następnego dnia.


 Wersja z ziołami prowansalskimi i płatkami suszonego czosnku.
Czosnek dodany w takiej wersji mięknie i jest chrupiący .
Możecie zrobić ser o innym smaku np.paprykowym czy z ziarnkami pieprzu.