wtorek, 27 sierpnia 2013

Sezon jabłkowy i ciasto sypane

Przypominam Wam o ciekawym sposobie zrobienia "sypanego" ciasta---->

Składniki:
-1,5 szklanki mąki
-1,5 szklanki cukru
-1,5 szklanki kaszki mannej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-jabłka
-odrobina cukru
-opcjonalnie cynamon
-masło lub margaryna 0,5- 1 kostka

Potarte na grubych oczkach jabłka w ilości według uznania i w zależności od wielkości jabłek ja (otarłam 6 średnich) mieszamy z odrobiną cukru (3-4łyżki) i cynamonem. Dzielimy na dwie równe porcje.

Suche składniki mieszamy ze sobą i dzielimy na 3 równe części. Przekładamy na blaszy wyłożonej pergaminem:
1.suche
2.mokre
3.suche
4.mokre
5.suche
6.plastry masła lub margaryny

Pieczemy do rumianości. Smacznego! 


poniedziałek, 19 sierpnia 2013

SZPINAKOWY MAKARON Z ZAPIEKANYMI ZAWIJASAMI Z PORA I PALUSZKÓW KRABOWYCH

SZPINAKOWY MAKARON Z ZAPIEKANYMI ZAWIJASAMI Z PORA I PALUSZKÓW KRABOWYCH


Niepodane ilości według uznania i potrzeby:
Mąkę razową zalałam odpowiednią ilością wrzątku i dodałam zmiksowany szpinak, posoliłam i zagniotłam ciasto. Rozwałkowałam cienko i pokroiłam w paski. Ugotowałam w posolonym wrzątku.




Sos na makaron to:
pokrojone suszone pomidory,
oliwa z oliwek,
świeża bazylia,
sól, pieprz, czosnek granulowany

Zawijasy:
W cienkie plastry boczku posmarowane musztardą zawinęłam por i obwiązałam młodym szczypiorem. Tak samo zrobiłam z paluszkami krabowymi. Zapiekłam to w sosie beszamelowym, czyli: zasmażka z 2 łyżek masła i 2 łyżek mąki+ szklanka mleka, sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Zapiekałam tak długo,aż por zrobił się miękki.


czwartek, 15 sierpnia 2013

Roladki z domowym pesto i mozzarellą

Składniki:

filet z kurczaka
sól, pieprz
domowe pesto (gęste)
mozzarella
oliwa z oliwek
 

Cienkie plastry fileta rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
Posmarować je grubą warstwą pesto, położyć po kawałku mozzarelli i zawinąć.
Smażyć z każdej strony na oliwie.
Niestety zapodział mi się gdzieś przepis na pesto, jak znajdę to wkleję:)


wtorek, 13 sierpnia 2013

Bułeczki z mascarpone - czyli angielskie bułeczki scones

BUŁECZKI Z MASCARPONE Z  AKCENTEM MIĘTOWO- CYNAMONOWYM

Zagniatamy ciasto na bułeczki 14 sztuk:

300g mąki
150 ml mleka
50g masła
2 łyżki cukru
duża szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia



Z rozwałkowanego ciasta na grubość 1cm wycinamy szklanką krążki i pieczemy do rumianości. Ja w prodiżu piekłam około 20 minut.
Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem w ilości w/g uznania i nakładamy go na bułeczki (można je przeciąć i wypełnić również środek.
Truskawki podsmażamy z cukrem brązowym w garnuszku aż puszczą sok i dodajemy odrobinę galaretki truskawkowej lub żelatyny, przyprawiamy cynamonem i świeżą miętą. Gdy owoce zaczną gęstnieć nakładamy je na środek bułeczek. Pozostawiamy do stężenia.
Ciemne kropki na bułeczkach to efekt spowodowany dodaniem grubego cukru co według mnie dodało im uroku :) Można je podawać dowolnie z kremami, bitą śmietaną, owocami lub bez dodatków ciepłe itp.



Polecam!!!
Tutaj dodatkowo przełożone masą serową:)


Skrzydełka w miodzie

Składniki:

1kg skrzydełek
słodka papryka
sól
pieprz
olej
2 ząbki czosnku
6łyżek ketchupu
3łyżki miodu


 Odcinamy od skrzydełek końcówki i przecinamy na pół, smażymy na oleju do rumianości i przyprawiamy dużą ilością papryki, solą i pieprzem. Miód i ketchup mieszamy ze sobą, dodajemy posiekany czosnek. Z patelni odlewamy nadmiar tłuszczu i zalewamy mięso marynatą miodowo-ketchupową. Smażymy,aż zacznie się ona kleić do mięsa.
Można również skrzydełka upiec. Ale ja chciałam szybkiego dania:) 

Pierwsze pomidorki cytrynowe:)


poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Polenta w kilku odsłonach

Jest to potrawa włoska sporządzona z kaszki lub mąki kukurydzianej, czasami z dodatkiem sera lub  masła  i przypraw. Podstawowym sposobem podania jest wylanie polenty do naczynia, wycięcie z niej dowolnych kształtów- gdy stwardnieje i grillowanie jej. Można usmażyć taką wyciętą jako kotlety. Podajemy ją zatem w różnych postaciach i z różnymi dodatkami. U mnie w wersji pizzy, zapiekanki i zamiast ziemniaków czy kaszy w zestawie obiadowym.
Jak zrobić polentę?
Odpowiednią ilość kaszki wsypujemy do wrzącej i osolonej wody i mieszamy aż zgęstnieje, przyprawiamy i jeszcze gorącej masie nadajemy odpowiednie kształty w naczyniach.

Tutaj kaszka kukurydziana -polenta ze świeżym koperkiem masłem, solą i pieprzem.
Mięso mielone z czosnkiem i przyprawami oraz mizeria z ogórków.


Pizza i zapiekanka
Do wrzącej wody ( 2 szklanki) wsypać kaszkę kukurydzianą (150g-170g) szybko mieszając, gotować aż zgęstnieje, doprawić solą. Dodać starty parmezan- 3-4 łyżki i łyżkę masła. Masę jeszcze ciepła wykładamy na blasze. można rozwałkować na grubość 1cm, smarując górę olejem będzie łatwiej. Szpinak smażymy na maśle do miękkości i odparowania wody, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem drobno posiekanym i wrzucamy poprzednio usmażony bekon i pokrojone suszone pomidory. Na pizzę kładziemy plastry mozzarelli a na zapiekankę ser feta i przykrywamy ją rozwałkowaną warstwą masy kukurydzianej, posypujemy parmezanem i papryczką chili jeśli lubimy pikanterię. Zapiekamy do rumianości i rozpuszczenia serów.

Zapiekanka z serem u góry lub przykryta warstwą polenty.




Pizza inna niż wszystkie.

POLECAM!