Ciasto bounty

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

szczypta soli

ponad pół szklanki cukru

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Z podanych składników robimy biszkopt, który pieczemy (temperatura i czas pieczenia zależny od każdego piekarnika) u mnie termoobieg w temp.150 a potem jak wyrośnie 130, 20-23minuty.  Niewielka blacha kwadratowa.

Masa kokosowa:

0,5 litra mleka

6 łyżek kaszy manny

cukier wanilinowy

200g cukru

200g masła lub margaryny

200g wiórków kokosowych

Mleko gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, wsypujemy kaszę i mieszamy.

Zestawiamy z ognia, dodajemy masło a gdy się rozpuści wiórki.

Gorącą masę wylewamy na zimny biszkopt.

Polewa:

2 mleczne czekolady

4 łyżki mleka

4 łyżki masła

Czekolady rozpuszczamy w mleku z masłem i chłodną masą polewamy masę kokosową.

Inna wersja ciasta na spodzie ucieranym:

 

 

250 g margaryny
200 g cukru
200 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki mleka
3 łyżki kakao

 

 Ucieramy lub miksujemy margarynę z cukrem, dalej miksując dodajemy po jajku, kolejno dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia i dolewamy na przemian mleko.

Schab zapiekany pod pieczarkami sosem i serem

Składniki:

około 0,5 kg schabu

0,5 kg pieczarek

1 średnia cebula

olej do smażenia

odrobina ziół prowansalskich

7 łyżek majonezu

4 łyżki ketchupu

tarty ser do posypania zapiekanki 

pieprz

sól

Schab krimy w cienkie plasterki i smażymy na oleju.

Solimy i przyprawiamy pieprzem.

Wykładamy na dno naczynia do pieczenia- u mnie wyszły dwie warstwy.

Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.

Podsmażamy na oleju i dodajemy plasterki pieczarek.

Smażymy wszystko i przyprawiamy.

Wykładamy na schab.

Wszystko smarujemy wymieszanym majonezem z ketchupem i posypujemy tartym serem.

Zapiekamy około 15 minut w temp. 170 stopni aż ser się rozpuści i nieco zrumieni.

 POLECAM!

Domowy żółty ser - dwie wersje

Składniki- wersja podstawowa:

600g twarogu

3 szklanki mleka

1 jajo

pół łyżeczki sody oczyszczonej

sól

Można zrobić ser z mleka i twarogu tłustego lub w wersji odtłuszczonej.

Mleko podgrzewamy do wrzenia ) w tym czasie rozgniatamy widelcem twaróg.

Wrzucamy go do mleka i gotujemy około pół godziny.

Gutki twarogu będą gumowe i opadną na dno garnka.

Takie grudki odcedzamy  od powstałej wody na sicie lub durszlaku.

Odciskamy wodę i odstawiamy do wystygnięcia.

Potrzebujemy teraz dwóch metalowych garnków- większego i mniejszego.

Do większego wlewamy wodę do gotowania na parze.

Wstawiamy na niego mniejszy garnek z grudkami twarogu, który solimy do smaku.

Dodajemy sodę , rozkłócone całe jajo i teraz najcięższa praca.

Gotujemy w kąpieli wodnej cały czas mieszając- grudki będą się topić i łączyć w jednolitą gumową masę- zbitą i trochę twardą. 

Taką bryłę przekładamy do pojemnika ugniatając go mocno.

Wstawiamy go do lodówki- gotowy jest następnego dnia.

 Wersja z ziołami prowansalskimi i płatkami suszonego czosnku.

Czosnek dodany w takiej wersji mięknie i jest chrupiący .

Możecie zrobić ser o innym smaku np.paprykowym czy z ziarnkami pieprzu.

Ciasto bananowe z kakao i migdałami - murzynek z bananami

Składniki:

3 dojrzałe banany

2 jaja

150g cukru

175g mąki

2 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3 łyżki oleju

3 łyżki gęstej śmietany 18%

kilka kropel olejku waniliowego lub śmietankowego

płatki migdałowe około 3 garści

W rozmąconych jajach z cukrem i olejkiem rozgnieść banany.

Ja zostawiłam większe kawałki celowo-by były wyczuwalne.

Dodać mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

Wymieszać.

Wlać olej i dodać śmietanę.

Wsypać płatki migdałów.

Wymieszać.

Wylać na tortownicę o średnicy 22cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 140stopniach z termoobiegiem przez około 50minut.

Sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest suche.

Podawać ciepłe lub zimne, w polewie lub posypane cukrem pudrem.

Pieczona biała kiełbasa - najlepsza !!!

Składniki :

 

5-6 kawałków białej kiełbasy surowej
2 duże cebule

6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju do smażenia 
1 szklanka jasnego piwa
5 łyżeczek musztardy francuskiej
3 łyżeczki miodu
chilli w proszku

 

 

Cebulę podsmażyć z czosnkiem  na oleju.  

Ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Poukładać na niej nakłutą wykałaczką surową kiełbasę (by nie pękała podczas pieczenia).

Oczywiście dla niecierpliwych- można użyć parzonej kiełbasy, dodać mniej piwa i zapiekać krócej.

Wlać piwo a kiełbasę posmarować musztardą z miodem i posypać delikatnie całość chilli.

Piec w 180 stopniach jakieś 45 minut, aż kiełbasa nie będzie już surowa i wchłonie piwo.

 

Zupa krem paprykowo- pomidorowa

Składniki na 2 porcje:

oliwa do smażenia około 4 łyżki

1 mała czerwona papryka

0,5 małej cebuli

1 ząbek czosnku

0,5 kg małych żółtych pomidorków cytrynowych

chilli w proszku

sól morska

3 czubate łyżki gęstej śmietany 18%

grzanki

smażony boczek 

Pokrojoną cebulkę rumienimy z czosnkiem na oliwie, dodajemy paski papryki i smażymy aż będzie miękka.

Wrzucamy całe pomidorki, które pod wpływem temperatury zaczną pękać i rozpadać się.

Dusimy całość 10-15 minut mieszając.

Przyprawiamy, mieszamy ze śmietaną i miksujemy blenderem na gładką masę. 

Podajemy z grzankami i boczkiem.

Oczywiście można zrobić z czerwonych pomidorów, ale krem wówczas nie będzie tak smaczny a kolor ładnie pomarańczowy   :)

Żółte pomidorki są znacznie słodsze co wpływa na wyjątkowy smak:)

Pytacie skąd wziąć żółte pomidory? no właśnie nie są tak dostępne jak czerwone...

Ale są tak smaczne,że w naszej szklarni rosną tylko one :) 

Jeśli macie kawałek ogrodu -polecam! 

Zupa pomidorowa a'la Bet

Składniki na duży garnek:

1 ćwiartka kurczaka

4 skrzydełka kurczaka

4-5 ziarnka ziela angielskiego

3 liści laurowe

duży pęczek włoszczyzny

2 woreczki brązowego ryżu

słoiczek koncentratu pomidorowego- 200g

250 ml słodkiej śmietanki 18%

łyżka cukru

sól

pieprz

natka pietruszki

Mięso zalewamy wodą do przykrycia, gotujemy z zielem angielskim i liściem laurowym na małym ogniu jakieś 10 minut.

Wrzucamy pokrojoną włoszczyznę i gotujemy dalej.

Gdy warzywa będą jeszcze twardawe dodajemy ryż.

Gotujemy do momentu gdy warzywa zmiękną. W międzyczasie wyciągamy mięso i przestudzone oddzielamy od kości i rwiemy na małe kawałki, wrzucamy do zupy, dodajemy koncentrat, cukier, sól i pieprz.

Znowu chwilkę gotujemy i mieszamy ze śmietanką. 

Odstawiamy.

Jeśli ryż jest jeszcze twardy to zmięknie w gorącej zupie.

Na talerzu posypujemy natką.

Duża pizza- cienkie i dobre ciasto!

Składniki na duża pizzę dla 2-3 osób :

230- 250g mąki

5 łyżek oleju
25g drożdży
125ml mleka

1 jajo
1 łyżeczka cukru
spora szczypta soli

 dodatki dowolne, u mnie:

1/3 puszki krojonych pomidorów
200g wędzonego łososia

6 dużych pieczarek

kawałek sera mozzarella

Mleko podgrzałam, dodałam cukier i rozpuściłam w nim drożdże.

Wymieszałam z mąką i jajem.

Do dość twardego ciasta dodałam olej, zrobiło się delikatniejsze.

Na końcu posoliłam i od razu rozłożyłam na pergaminie cienki, okrągły placek, rozciągając rękoma.

Można użyć wałka.

Posmarowałam pomidorami, posypałam resztą składników i piekłam w 200 stopniach z termoobiegiem przez 13minut.

Racuchy bananowe z budyniem

Składniki na 4 porcje:

1 jajo

1,5 szklanki mąki pszennej

1 budyń śmietankowy lub waniliowy 40g

1 szklanka mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

2 łyżki oleju

2 banany

olej do smażenia

cukier puder do posypania

kilka plasterków banana do dekoracji

Jajo, mąkę, budyń, proszek, cukier, olej i mleko mieszamy na gładką masę.

Dodajemy pokrojone w kostkę banany i mieszamy.

Smażymy na oleju, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy plastrami banana.

Paszteciki z domową wątrobianką

Polecam Wam paszteciki, które z wątrobianką smakują wyśmienicie a ciasto jest idealne-

nie rozwala się, nie jest gumowe, dobrze smakuje i zachowuje świeżość.

Ilość na 30 niewielkich pasztecików, ale sporo wątrobianki zostało jeszcze na kanapki :) 

WĄTROBIANKA

2 duże cebule

około 1/3 kostki smalcu

ponad 0,5kg wątroby drobiowej

majeranek

sól

pieprz

kilka suszonych śliwek

Cebulę smażymy pokrojoną w piórka na smalcu na rumiano.

Dodajemy oczyszczoną i umytą wątróbkę.

Dusimy do momentu gdy nie będzie krwista.

Dodajemy majeranek i przyprawiamy dość mocno.

Jeszcze ciepłą miksujemy na gładką masę.

Śliwki drobno kroimy i łączymy z wątrobianką.

CIASTO KRUCHO- DROŻDŻOWE

250g mąki pszennej

18g drożdży świeżych
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
100g kwaśnej śmietany
125g masła
1 całe jajo
1 jajko dodatkowo do osmarowania
sól

Składniki w temperaturze pokojowej.
Śmietanę mieszamy z drożdżami.
Mąkę z proszkiem do pieczenia.
Jajo rozkłócamy widelcem.
Ugniatamy wszystko, solimy, ciasto dzielimy na 2 części i każdą od razu wałkujemy na prostokąt o grubości 4mm. Nakładamy farsz równo smarując ciasto, zwijamy rulonik i tniemy go na małe paszteciki o szerokości około 2,5- 3cm.
Układamy na blaszce, smarujemy jajem i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.

Schab gotowany

tzw. 5-minutowy

Pełno go w internecie więc postanowiłam spróbować.

Polecam!

Składniki:

ok. 1,2kg schabu
2 litry wody
1/3 szklanki soli
2 łyżki majonezu
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżka ziół prowansalskich
4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego

Majonez wymieszać z kilkoma łyżkami wody i przyprawami, dolać resztę wody.

Powstanie zawiesina do której wkładamy schab, doprowadzamy go do wrzenia i gotujemy 5 minut. Ostudzony trzymamy w lodówce całą noc. 

Następnego dnia całość ponownie gotujemy 5 minut. 

Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Schab jest gotowy! 

Przechowujemy w lodówce :)

Przekrój zależny od gatunku kupionego schabu, mój był nieco przerośnięty tłuszczem.

 

Jaglanka z migdałami, figami i rodzynkami - na śniadanie

Zdrowe, syte i pyszne śniadanie.

Składniki na 1 porcję:

ponad pół szklanki płatków jaglanych

szklanka mleka

3 suszone figi

łyżka rodzynek

3 łyżki płatków migdałów

Migdały prażymy na małym ogniu w suchym garnuszku.

Wysypujemy.

Wlewamy mleko i dodajemy płatki.

Gotujemy wszystko minutę mieszając.

Do gęstej papki wsypujemy pokrojone figi, uprażone migdały i rodzynki.

Roladki schabowe z szynką szwardzwaldzką i szpinak z szynką szwardzwaldzką

5 plastrów schabu

5 plasterków szynki szwardzwaldzkiej

odrobina musztardy

sól

grubo mielony pieprz

odrobina oleju

Plastry schabu rozbijamy, solimy smarujemy cieniutko musztardą posypujemy odrobinę grubym pieprzem, kładziemy szynkę i zwijamy w mały rulonik.

Wszystkie roladki obsmażamy krótko z każdej strony na odrobinie oleju.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy pieprzem i zapiekamy w piecu 15 minut w 170 stponiach.

 

 Szpinak z szynką szwardzwaldzką

opakowanie szpinaku świeżego

2 ząbki czosnku

odrobina oleju lub oliwy

kilka plasterków szynki szwardzwaldzkiej

śmietanka 30%

sól

pieprz

Rozgniecione ząbki czosnku smażymy chwilę na oleju, dodajemy umyty szpinak i dusimy go.

Wrzucamy pokrojoną szynkę, wlewamy śmietankę w takiej ilości by było dość gęste.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

 

Chińska patelnia w domu

 Pokuszę się o nazwanie tej wersji FIT.

Użyty olej i majonez podzielony na 4 porcje, to nie taki wielki grzech :)

Składniki na 4 porcje:

makaron pełnoziarnisty spaghetti ( 1/3 paczki)

 

2 łyżki oleju

0,5 kg filetu z kurczaka

pieprz

curry

sos sojowy

pół główki dużej sałaty lodowej

marchewka

mała czerwona cebulka

świeży ogórek

2 łyżki majonezu

4 czubate łyżki jogurtu geckiego

ząbek czosnku

sól

pieprz

Makaron gotujemy.

Kawałki kurczaka smażymy na oleju i przyprawiamy sosem sojowym, pieprzem i curry.

Dodajemy do niego warzywa:

pokrojoną sałatę, obranego i pokrojonego ogórka, talarki cebuli i potartą na grubych oczkach marchewkę.

Mieszamy z makaronem i smażymy chwilę by wszystko było ciepłe.

Jogurt mieszamy z majonezem, posiekanym czosnkiem i przyprawiamy pieprzem i solą.

Polewamy sosem każdą porcję.

Chałwowe ciastka ślimaczki

Składniki na 18 sztuk:

opakowanie ciasta francuskiego

1 duża chałwa waniliowa 100g

1 serek kremowy śmietankowy (twarogowy) 135g

garść rodzynek

trzcinowy cukier do posypania

Ciasto francuskie rozkładamy i smarujemy masą:

chałwę w tym celu rozgniatamy widelcem, dodajemy do niej serek śmietankowy i rodzynki, mieszamy.

Ciasto z masą zwijamy w luźny rulon i kroimy nożem w plasterki o grubości 1,5-2cm.

Układamy płasko na formie przykrytej pergaminem, posypujemy cukrem i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 210-220 bez termoobiegu lub 200 z termoobiegiem.

Ciasto truskawkowe

Składniki:

3 jaja

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

400ml śmietany kremówki 30%

6 łyżek cukru pudru

2 truskawkowe galaretki

sok banan-truskawka 500ml

budyń śmietankowy

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej ubijamy do jego rozpuszczenia.
Dodajemy po jednym żółtku, ubijamy dalej.
Następnie wsypujemy przesiane mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto wylewamy na formę przykrytą papierem do pieczenia.
 Pieczemy w 180 stopniach do rumianości, zależnie od grubości ciasta.
Ja użyłam formy kwadratowej, by biszkopt był niski.

Budyń gotujemy na soku.
Wykładamy nim przestygnięty biszkopt.

Gdy całość będzie dobrze schłodzona nakładamy ubitą z cukrem pudrem śmietanę.
Ja zrobiłam szprycką ozdobne paski.

Zalałam całość tężejącą galaretką.
Całość wstawiamy na noc do lodówki.

W sezonie można śmietanę wyłożyć świeżymi truskawkami.

Sernik czekoladowy na spodzie orzechowym

Składniki:

50g orzeszków ziemnych

200g twardych herbatników (2 paczki)

pół kostki masła lub margaryny

1 kg serka z wiaderka

150g cukru

cukier wanilinowy

4 jaja

200g- czyli 2 tabliczki mlecznej czekolady

5 łyżek mleka

Herbatniki kruszymy drobno lub rozdrabniamy w robocie- ja użyłam pałki do ucierania ciasta.

Dodajemy drobno posiekane orzechy i roztopione masło.

Mieszamy i wykładamy na okrągłą formę wyłożoną pergaminem.

Ja użyłam formy od prodiża.

Ser utarłam na gładką masę z cukrem i cukrem wanilinowym.

Dodawałam po jednym jaju cały czas ucierając.

Na koniec wlałam roztopioną w mleku, ostudzoną czekoladę.

Wymieszałam na jednolitą masę, wylałam na spód herbaciany.

Piekłam 50 minut w temperaturze 160 stopni i 15 minut w 180 stopniach.

Schłodzony sernik polałam samodzielnie zrobioną polewą, ale przepis innym razem- nie pamiętam proporcji :)
Chłodziłam całą noc w lodówce.

Kotlety mielone z warzywami

Składniki dla 2 osób:

250g mięsa mielonego z łopatki lub szynki

5 łyżek groszku zielonego

pół czerwonej papryki

mała cebula

mały ząbek czosnku

mała garść szczypiorku

1 żółtko

2 garstki bułki tartej+ do obtoczenia

pieprz

sól
olej do smażenia

Czosnek, szczypior, paprykę i cebulę drobno pokroiłam.
Dodałam do mięsa i wymieszałam wszystko z żółtkiem i bułką tartą.
Przyprawiłam solą i pieprzem.
Formowałam podłużne kotlety, uważając by warzywa od nich nie odpadły, wduszając je do środka.
Obtoczone w bułce tartej smażyłam na oleju.

Pstrąg łososiowy pod szpinakiem

Składniki na 2 duże porcje:

inspiracja 

300g fileta pstrąga łososiowego

kilka kropel soku z cytryny

sól 

pieprz

odrobina mąki

łyżka oliwy lub oleju

łyżka masła

mrożony szpinak liście- 8 kawałków

4 łyżki orzechów ziemnych

100g serka typu włoskiego

ząbek czosnku

łyżka oliwy z oliwek

Ząbek czosnku drobno siekamy i podsmażamy chwilę na oliwie, dodajemy szpinak i smażymy aż się rozmrozi.

Dodajemy drobno posiekane orzechy i pokruszony serek.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Filet ryby skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i posypujemy pieprzem.

Obtaczamy w mące i smażymy z każdej strony.

Usmażoną rybę przykrywamy szpinakiem.

(Lub surową rybę przykrywamy szpinakiem i pieczemy pół godziny w 180 stopniach).

Ja usmażyłam i dodatkowo podpiekłam wszystko w piekarniku z funkcją grill, by góra była rumiana.

Zupa krem z selera w kolorze kremowym

Składniki na 4 porcje:

2 średnie selery

1 pietruszka

1 marchewka

100 ml śmietanki 30%

sól

pieprz

pieprz ziołowy

1 cebula

łyżka oleju

2 laski białej kiełbasy parzonej

Obrane, umyte i pokrojone warzywa zalewamy wodą, aby je tylko przykryć.

Gotujemy na miękko i solimy.

Miksujemy na gładki krem, dodajemy śmietankę i przyprawiamy pieprzem czarnym i ziołowym.

Cebulę i kiełbasę smażymy na rumiano.

Cebulę pokrojoną w kostkę a kiełbasę w plastry.