Kurczak z brukselką w białym sosie

Ćwiartki kurczaka lub inne jego mięso smażymy pokrojone w mniejsze kawałki na oleju zalewamy wodą i dusimy do miękkości.

Dodajemy pokrojoną brukselkę lub małą w całości.

Dusimy i gdy będzie miękka wlewamy śmietanę 18% i serek topiony szczypiorkowy-

 jak zwykle w mojej kuchni  

Przyprawiamy sosem sojowym- tylko

Hmmmm... zapomniałam o pieprzu i nie dałam

Świąteczne potrawy

Zeszłoroczna Wigilia dla dwojga była bogato zastawiona :)

W tym roku zrobię skromniejszą, ale na pewno nie zabraknie domowego barszczu i ryb.

Mam ogromną ochotę na makowiec, więc przetestuję ciasto już chyba dzisiaj :) 

Co gościło na naszym stole? a to :)

Barszcz:

Z uszkami:

Ryba po grecku:

Po japońsku:

Śledzie po hawajsku:

Po meksykańsku:

Kutia z domowym makaronem:

Piernik:

Czekam już na pyszne Święta...
Tymczasem trzeba zadbać o linię przed wielkim obrzarstwem :)
Czy się uda? zobaczmy...

Naleśniki pełnoziarniste z...

Na 9-10 sztuk:

* szklanka mąki pełnoziarnistej

*szklanka mąki pszennej

*5łyżek oleju

*szklanka mleka + 5 łyżek jeśli chcemy mieć rzadszą konsystencję

*1/3 szklanki cukru

*szklanka wody

*szczypta soli

*3jaja

Podawane z surówką z kapusty, papryki, ananasa i pora.

Z szynką.

lub z twarogiem i rodzynkami :

Francuszki rogal z...

• ciasto francuskie
• pół cebuli czerwonej
• oliwki
• ser feta
• bazylia, tymianek, oregano
• czosnek 
• pieprz

Ciasto francuskie rozwinąć.

Położyć na nim rozdrobnioną fetę.

Posypać podsmażoną na oleju cebulą i czosnkiem.

Posypać pokrojonymi oliwkami i ziołami.

Przyprawić pieprzem. 

 Zwinąć w rulon i uformować rogal,  w prodiżu.
Naciąć górę.
Można posmarować jajem. 

Na zwykłej blaszy może być rolada.

Piec na złoty kolor.

Zupa kalafiorowa krem z kalafiora

Składniki:

• duży kalafior
• kilka ziemniaków
• kilka marchewek
• duża pietruszka
• pół cebuli
• kawałek selera
• 2 kostki rosołowe
• sól
• pieprz
• śmietana 18%
• koperek

Warzywa ugotować z kostką rosołową.

Zmiksować.

Dodać śmietanę i przyprawić. 

Chleb razowy z daktylami i słonecznikiem

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450 (tortowej)
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej razowej
• 200 ml letniej wody
• 3/4 kostki drożdży
• szczypta soli
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki miodu
• suszone daktyle i pestki słonecznika na oko 

moja inspiracja :)

trochę urozmaicona :) 

Wymieszałam wszystkie suche składniki

i osobno mokre.

Połączyłam wszystkie i zagniotłam ciasto.

Warto mieć mąkę pod ręką w razie jak ciasto będzie za luźne.

Odstawiłam ciasto do wyrośnięcia około 1h

przykryte ścierką.

 

Dodałam pokrojone daktyle i słonecznik.

Wyrobiłam ponownie ciasto- było twarde...

Podzieliłam na pół uformowałam chlebki, nacięłam wzdłuż i upiekłam w prodiżu około 1h pieczenia.

Myślałam,że nie wyjdzie był twardy ale jest delikatny i miękki :)

Wyśmienity!

Mój pierwszy chleb ze słodkimi daktylami - polecam!

Ciepły najlepszy z masłem:) 

Grzaki z patelni czosnkowo- serowe

Składniki:

• bagietki pełnoziarniste lub jakiekolwiek inne
• olej lub oliwa
• czosnek
• tymianek
• bazylia
• sól
• ser

Do oleju dodać pokrojony czosnek i zioła. 

Przyprawić solą.

Pokrojone w cieniutkie krążki bagietki,

polać aromatycznym olejem i smażyć na rumiano 

na suchej patelni.

Obrócić i posypać tartym serem, 

przykryć patelnię 

i smażyć aż ser się rozpuści.

Okazało się,że potarty ser polany aromatycznym olejem świetnie smakuje 

i może być dodatkiem do... hmmm... 

no właśnie? :)

 

Serniczki kakaowe w kruchych tartaletkach

Składniki na kruche tartaletki 8 sztuk :

• 1 szklanki mąki
• 80 g  masła lub margaryny
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki cukru

Składniki na masę serową:

• 250g twarogu (kostka)
• 1/4 szklanka cukru
• pół budyniu czekoladowego
• 3 łyżeczki kakao 
• 1/6 szklanki oleju
• 1/3 szklanki mleka
• 1 jajo małe

Ciasto zagniatamy

kokilki wypełniamy i robimy na spodzie dziurki widelcem.

Masę serową miksujemy

wylewamy na jasne ciasto

pieczemy 20-25 minut

180 st.c.

Ciasto serowe to 1/4 przepisu na mój sernik z kokosem :

wyśmienity :) 

Zapa dyniowa pikantna

Na średni garnek:

1 kg dyni

kawałek selera

por

kilka marchewek

pietruszka

kilka ziemniaków

2 kostki rosołowe

sól

pieprz

gałka muszkatołowa 

curry

słodka papryka

 pestki dyni

grzanki czosnkowe

O pikanterii decyduje ilość danego pieprzu i gałki.

Wszystkie warzywa gotujemy na miękko

przyprawiamy

i miksujemy na gładki krem.

Pestki dyni prażymy na suchej i gorącej patelni

często mieszając

Dodatkiem są prażone pestki dyni oraz grzanki czosnkowe:

grzanki aromatyczne 

Grzanki aromatyczne

chleb pszenny

olej

czosnek

świeży tymianek 

sól

 

 Czosnek i tymianek kroimy bardzo drobno,

zalewamy olejem lub oliwą,

solimy.

Chleb kroimy w wybrane kształty.

Polewamy go aromatycznym olejem 

i smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni.

Jabłka w cieście i miodzie cynamonowym

Składniki na oko:

• mąka
• jaja
• szczypta soli
• maślanka truskawkowa
• cukier
• proszek do pieczenia
• jabłka
• olej
• miód
• cynamon

Jabłka obieramy, drążymy z ogryzek.

Kroimy na plastry grubości 1cm.

Obtaczamy w cieście i smażymy.

Polewamy miodem wcześniej podgrzanym i roztopionym, wymieszanym z cynamonem.

Na zdjęciach trzy plastry chrupiących jabłek, 

położonych na siebie i polanych miodem. 

Grzane wino

Gorące, słodkie, rozgrzewające...

Na zimne jesienno-zimowe wieczory....

dzisiaj pierwszy śnieg

przepis przyda się na mrozy :) 

Składniki:

• lampka czerwonego wina
• łyżeczka miodu
• 3 goździki
• szczypta cynamonu 

Wino (moje półsłodkie) wlać do garnka,

dodać pozostałe składniki i zagotować.

Pić ciepłe:)

 

Pitny krem brokułowy

Składniki:

•  brokuł
• mała cebula
• 2 kostki rosołowe
• sól
• pieprz
• śmietana 18% 

 

Szybka i prosta.

Gotujemy brokuł z kostkami i cebulą.

Miksujemy.

Dodajemy śmietanę wg uznania.

Przyprawiamy.

 Ja zrobiłam zupę pitną.

W zależności ile dasz wody- taka gęsta będzie zupa.

Ja podawałam z ciemnym chlebem żytnio - razowym.